Algunos dicen que el guacamole se reserva para el verano, pero si me preguntas, es un platillo para todo el año. Eso se debe a mi receta de Guacamole flaco de guisantes verdes. ¡No podrás resistirte! Algunas recetas le agregan salsa, choclo, lo he visto todo. Mi receta agrega guisantes, y es una excelente manera de incluir proteínas y reducir las grasas de los aguacates. Dicho esto, todavía es cremoso, ¡pero puedes comer más!
Si me sigues en Instagram en @RosaRecetas, sabrás que recientemente viajé a México con mi familia. Nos lo pasamos espectacular, y lo adivinaste, comimos MUCHO guacamole. No pudimos evitar recordar nuestro tiempo libre con un nuevo lote de guacamole, pero nos encontramos con un pequeño problema: ¡todavía no habíamos ido de compras! Solo tenía dos aguacates, y eso no fue suficiente para nuestra familia, pero, afortunadamente, tenía guisantes frescos congelados en mi congelador que siempre tengo disponibles. Los agregué a la mezcla y comí alrededor de 2 tazas más tarde, no creo que pueda volver a hacerlo de la manera anterior.
Los guisantes verdes tienen un contenido bajo en calorías de solo 62 calorías por 1/2 taza. El 70% de esas calorías provienen de los carbohidratos, y el resto son proteínas y una cantidad mínima de grasa. Lo mejor de los guisantes es que contienen casi todas las vitaminas y minerales que necesitas y una gran cantidad de fibra.
Desplácese a continuación para ver mi lista completa de ingredientes e instrucciones para hacer mi guacamole flaco de guisantes verdes. ¿Cómo harías tu guacamole? ¡Comparta sus recetas favoritas en la sección de comentarios a continuación! Si está de humor para más aguacates, consulte mi receta de aguacates cargados y cómo hacer una salsa cremosa de tomate.
Impresión
Guacamole flaco de guisantes verdes
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo Total: 5 minutos
- Producir: 4 tazas 1X
- Categoría: Me lo pido
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- 2 tazas de guisantes frescos o guisantes congelados y descongelados
- ½ cebolla blanca o roja mediana, finamente picada
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado
- 1 tomate Roma grande, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 diente de ajo, finamente picado
- jugo de 2 limas o ¼ taza
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas cilantro fresco picado
- En un tazón grande, agregue el aguacate y triture con un tenedor. Agregue el jugo de lima y la sal y mezcle bien.
- En un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad como una Vitamix, procese los guisantes hasta que estén cremosos. Agregue los guisantes a la mezcla de aguacate y revuelva para combinar.
- Agregue la cebolla, el ajo, el jalapeño, el tomate y el cilantro. Mezclar bien.
- Refrigere por lo menos 20 minutos antes de servir.
Palabras clave: Guacamole, guacamole de guisantes verdes