Gelatina casera sin azúcar

Cómo hacer Gelatina Casera

La gelatina es un ingrediente con muchos y diferentes usos en la cocina, además, está de moda entre los nutricionistas por sus propiedades.

Gelatina casera sin azúcar

En la receta de hoy os vamos a enseñar cómo hacer gelatina casera. Se trata de una preparación tan sencilla que es ideal para los que no sois muy cocinitas o si queréis prepararla con los más peques. Solo nos llevará 10 minutos.

Para la receta hemos usado gelatina en láminas, debemos meterla en agua antes de añadirla a la mezcla líquida que queremos gelificar.

Como alternativa a la gelatina de origen animal de huesos etc., en algunas tiendas podéis encontrar agar agar, es la más conocida como gelatina vegetal, un producto sacado de algas marinas que otorga la misma capacidad gelificante que la gelatina, es la alternativa vegetarina y vegana.

El agar agar además puede ser añadido a líquidos que van a ser hervidos, la gelatina debe ser mezclada al líquido en caliente pero tras retirarlo del fuego, ya que el hervir la gelatina la hace perder su poder gelificante.

La gelatina es rica en proteínas, por eso es FIT, y resulta una buena opción si queremos aumentar el consumo de proteínas. Con ella podemos preparar todo tipo de postres y merienda con fruta. Así podemos hacer con los más pequeños se animen a consumir más frutas.

Ingredientes de la gelatina sin azúcar

  • Hojas de gelatina – 3 unidades
  • Zumo de frutas – 250 mililitros 1 vaso

Cómo hacer gelatina casera sin azúcar

  1. Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente y las cubrimos con agua, según indique el fabricante.
  2. Si lo queremos de fruta recién exprimida, la exprimimos y la colamos. Sino pues con un brick.
  3. Ponemos a calentar el zumo.
  4. Cuando el zumo comience a hervir, retiramos del fuego.
  5. Apretamos la gelatina con las manos para escurrirla y la añadimos al cazo del zumo.
  6. Removemos para que las hojas de gelatina se disuelvan, con unas varillas de batir.
  7. Repartimos la mezcla en los tarros que hemos elegido y dejamos que se enfríe, encima de la cocina, no meter en la nevera hasta que no estén frios.
  8. Cuando estén frios metemos en la nevera y a esperar.
  9. En 3 o 4 horas la gelatina estará perfecta.

Podéis hacer lar receta con cualquier tipo de zumo, siempre mejor colarlo para que quede más suave. 

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