Galletas de avena, espelta y pasas

Septiembre de nuevos comienzos y comienzo de clases. También desde el inicio de ATL, y snacks.

Y sigo siendo esa madre que prepara las cosas que les gustan a los niños para las loncheras, e incluso para la merienda al final del día, los fines de semana e incluso después de actividades deportivas extra.

Me gusta hacerles barritas, bolitas energéticas y bizcochos y galletitas. Todavía no me gusta mucho comer galletas y comprar pasteles, que todavía prácticamente no se comen, y yo sin comprar. Pero no son diferentes a los amigos que llevan estas cosas a la escuela. También toman, pero en otra versión, con mejores ingredientes, y caseros. Ahora es muy normal tener familiares que no den azúcar y procesen a los niños. Pero hace casi 7 años, cuando cuidé a Zé Maria, en general la gente no estaba tan bien informada, y a menudo me criticaban por eso.

Mis hijos comen helados, pasteles y algunos postres. De vez en cuando. Saber distinguir las situaciones de fiesta del día a día. Todavía no comen chicles, dulces, refrescos, comida rápida, compras de galletas… Y no les importa lo que lleven en su lonchera, que puede o no ser diferente a otros chicos.

¡Y también llevan galletas, como estas, para el primer día de este nuevo año escolar!

Ingredientes para unas 20 galletas

200g de copos de avena fina

150 g de mantequilla

100 g de azúcar de coco (o morena)

1 cucharadita de levadura

90 g de harina de espelta

1 cucharadita de canela

1 huevo

60g de pasas o chispas de chocolate (opcional)

Preparación:

Derretir la mantequilla.

En un bol coloque las hojuelas de avena, el azúcar, la levadura, la canela, la harina, las pasas o pepitas y el huevo. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta tener una mezcla homogénea.

Luego lleve la mezcla al refrigerador, aproximadamente 1 hora.

Luego forma bolitas y extiéndelas un poco, y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino.

Luego llevarlo al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 15 minutos hasta que las galletas estén cocidas.

Déjelos enfriar en una parrilla y luego guárdelos en una caja hermética.

¡Buen provecho!

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