Galette de espelta con manzana y almendra

El fin de semana se ha llenado. El sábado un showcooking en Oporto (gracias a todos los que estuvieron presentes), y volver a casa, cenar con tu hermana, cuñados y sobrina y una cena casera de sushi a 4 manos.

Domingo almuerzo en casa de los padres, con toda la familia junta, lo que significa llegar a casa casi a las 5 de la tarde. Y aún quedaba tiempo para el orden y la organización, que la casa y las cosas de la casa no se hagan solas, ¡y siempre hay que dedicarle tiempo al lugar donde vivimos!

Y así, hoy la semana comienza dulce. Con una receta de “pastel” que hice este fin de semana y estaba muy rica, además de muy sencilla de hacer. ¡La manzana, la almendra y la canela no tienen nada que engañar!

¡Espero que a ti también te guste!

Ingredientes:

Pasta:

250g de harina

1 cucharada de azucar

1/2 cucharadita de levadura en polvo

180 g de mantequilla fría

60 ml de agua fría

Relleno:

400g de manzanas cortadas en láminas

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de postre de canela molida

jugo de limon

2 cucharadas de harina

100g de almendra

Preparación:

Comience haciendo la masa en el procesador de alimentos. Agrega la harina con el azúcar y la levadura y mezcla bien. Agregue la mantequilla picada y encienda el robot, a baja velocidad, permitiendo que la masa se forme de modo que parezca migajas gruesas. Con el robot en funcionamiento, agregue el agua al alambre y permita que se forme una masa suave.

Retira la masa del robot y envuélvela en film transparente, formando un disco. Refrigere al menos 30 minutos antes de descansar.

Prepara el relleno. En un bol colocar los dados de manzana, rociar con un poco de jugo de limón, espolvorear con canela y agregar el azúcar y la harina y mezclar bien. Reserva.

Después de reposar, retire la masa del refrigerador y extiéndala entre dos hojas de papel pergamino. para obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro. Coloque la masa en una bandeja, con papel pergamino debajo, y extienda la mezcla de manzana sobre la masa, dejando un borde de unos 4 cm.

Luego doblar o enrollar las puntas de la masa sobre las manzanas y colocarla con las almendras laminadas o picadas gruesas y hornear en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida.

¡Buen provecho!

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