Receta de Falafel auténtica y diferente. El Falafel es una de las recetas más preparadas por la gente  del Medio Oriente. Dependiendo del sitio del mundo al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o croqueta la cuál es frita con óleo de oliva y se elabora principalmente con garbanzos.

Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácilmente de hacer. Se suele servir como entrante o cómo acompañamineto en pan de pita caliente.

Importante: La receta de falafel está basada en su mayor parte en los garbanzos pero en países como Egipto se elabora también  con habas, luego el falafel de habas es otra opción y su preparación es similar. Aquí os contamos a elaborar ambas recetas.

Ingredientes: (4 Personas)

• Medio kilo de garbanzos de bote o secos y dejados 12 en agua
• 2/3 cebollas picadas
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)

Preparación:

Paso 1:

Limpiamos los garbanzos.

Paso 2:

Triturar directamente los garbanzos  con la licuadora o picadora y mezclamos con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Seguimos triturando hasa espesar.

Paso 3:

Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Paso 4:

Forme con la mezcla pequeñas bolas o croquetas, del tamaño de una pelota de ping pong.  Aprietalas y darles forma un poco. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5:

Freír en aceite hasta que le queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.

Sugerencia para servir

El Falafel puede ser servido como aperitivo con Hummus o con Tahini o como plato principal. En bocata rellenar el pan de pita con falafel, lechuga, tomates, Tahini, sal y pimienta.

Esperamos que disfrutéis de esta récipe. Buen provecho.