Delicias del mar y la tierra: Receta tradicional asturiana de fabes con almejas

¡Bienvenidos a RecetasCoca! Hoy les traigo una deliciosa receta tradicional asturiana: Fabes con almejas. Preparada con los mejores ingredientes, esta receta te transportará a la costa de Asturias con cada bocado. Descubre cómo combinar las fabes suaves y cremosas con las jugosas almejas en este plato lleno de sabor. ¡No te pierdas esta exquisitez culinaria asturiana!

La deliciosa y auténtica receta de fabes con almejas de Asturias

La receta de fabes con almejas es un plato tradicional de la gastronomía asturiana que combina la suavidad de las fabes (judías blancas) con el sabor intenso de las almejas. Es una preparación exquisita y muy completa desde el punto de vista nutricional.

Ingredientes:

  • 500 gramos de fabes de la variedad «de la Granja»
  • 500 gramos de almejas frescas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Perejil picado para decorar

Preparación:
1. Lava bien las fabes y déjalas en remojo durante al menos 12 horas antes de cocinarlas.
2. En una olla grande, pon las fabes junto con la cebolla picada, los ajos pelados, el pimiento verde y una pizca de sal. Cubre todo con agua fría.
3. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.
4. Mientras tanto, lava bien las almejas y déjalas en un recipiente con agua fría para que suelten la posible arena que puedan tener.
5. En otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade las almejas. Cocínalas a fuego medio hasta que se abran, lo cual indicará que están listas.
6. Una vez que las fabes estén tiernas, retira los ajos, la cebolla y el pimiento de la olla y añade las almejas con su caldo.
7. Remueve delicadamente para que todos los ingredientes se mezclen y deja cocinar durante otros 5 minutos a fuego bajo.
8. Sirve las fabes con almejas en platos hondos, espolvorea un poco de perejil picado por encima y disfruta de este delicioso plato típico asturiano.

Esta receta de fabes con almejas es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. El contraste de sabores entre las fabes, las almejas y el toque de perejil, crearán una explosión de sabor en tu paladar. ¡No dudes en probarla!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la receta tradicional de fabes con almejas asturianas?

La receta tradicional de fabes con almejas asturianas consiste en cocinar las fabes (judías blancas) con almejas frescas en un sofrito de cebolla, ajo y pimentón. Se cocina lentamente para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente. Es un plato muy valorado en la gastronomía asturiana.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar una auténtica receta de fabes con almejas asturianas?

Los ingredientes necesarios para preparar una auténtica receta de fabes con almejas asturianas son: fabes, almejas, cebolla, ajo, pimentón dulce, aceite de oliva, sal y laurel.

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para lograr que las fabes y las almejas queden perfectamente cocidas y sabrosas en esta receta tradicional asturiana?

El tiempo de cocción ideal para lograr que las fabes y las almejas queden perfectamente cocidas y sabrosas en esta receta tradicional asturiana es de aproximadamente 30 minutos una vez que las fabes estén tiernas.

En conclusión, las fabes almejas son una deliciosa receta tradicional asturiana que no puede faltar en el menú de quienes disfrutan de la gastronomía regional. Esta combinación perfecta de sabores y texturas, donde las tiernas fabes se entrelazan con las jugosas almejas, crea un plato lleno de sabor y autenticidad.

La clave para lograr unas fabes almejas exquisitas está en utilizar ingredientes de calidad y respetar los pasos de preparación de la receta tradicional. Desde el remojo de las fabes hasta el sofrito con cebolla y pimentón, cada paso es fundamental para obtener un resultado excepcional.

Ya sea en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante, las fabes almejas seguramente cautivarán el paladar de todos quienes las prueben. No olvides acompañarlas con un buen vino blanco de la región para realzar aún más sus sabores.

En definitiva, esta receta asturiana nos invita a viajar a través de los sentidos y experimentar la riqueza de la cocina tradicional. Las fabes almejas son un verdadero tesoro culinario que merece ser disfrutado en toda su plenitud. Anímate a prepararlas y descubrirás por qué son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. ¡Buen provecho!