Hace un tiempo compartí una receta de duraznos horneados. Mucho vino de las casas de mis suegros, y terminé asándolos. Quedan deliciosos con panqueques, helado de vainilla, yogur y granosa, pero básicamente puedes usarlos como desees.

Como hice muchos, y terminamos sin responder a todos, me congelé una parte.

Este sábado hice un postre con los duraznos tostados que tenía congelados y otros dos ingredientes. Una especie de Eton Mess, Pavlova Relaxed, como quieras llamarlo … Pero hay un postre de verano delicioso y fresco.

No tienen que ver solo con melocotones tostados. Pueden hacer la versión original, o pueden mezclar otra fruta, fresca y marinada, o asada, o a la parrilla, o incluso una versión de coulis o cuajada. ¡Es un postre estupendo para disfrutar de la fruta!

Ingredientes:

1 paquete de sospechosos (si son demasiado grandes siempre se pueden romper en pedazos más pequeños y eso es lo que hice yo. También pueden usar suspiros caseros)

400ml de nata fresca

2 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación:

En una fuente de servir, colocar los suspiros enteros o las migas si son demasiado grandes. Mientras tanto, batir la nata hasta que quede firme e incorporar el azúcar glass y envolver con cuidado. Vierta la mezcla de crema sobre los suspiros y termine colocando los melocotones tostados encima de la crema. Decora con hojas de menta fresca o albahaca y sirve de inmediato (no puedes hacerlo con anticipación o los suspiros son demasiado suaves. ¡Solo debes ensamblarlos antes de servir!)

¡Buen provecho!