Me encanta tomar desayunos abundantes y sabrosos por la mañana. Patea cereal frío en los pantalones. Este estrato de desayuno tiene todo lo necesario para un delicioso desayuno. E incluso obtienes un verde de hoja realmente saludable como la col rizada en la mezcla. Este estrato es perfecto para empresas, ocasiones especiales, vacaciones, almuerzos o, diablos, simplemente en los viejos tiempos. Por qué no? Hice esto para mi familia la mañana de Navidad, pero no tiene por qué ser Navidad para disfrutar de un buen desayuno.

Ingredientes

2 a 3 salchichas enteras en tripa (aproximadamente 1 libra)
1 manojo de col rizada (aproximadamente 1 libra), sin tallos y picada
10 huevos grandes
2 tazas de leche
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra
1 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
4 oz de tomates secados al sol
6 muffins ingleses, partidos

Instrucciones

1. Caliente una sartén grande a fuego medio. Cocine las salchichas en la sartén durante unos 7 minutos, déles la vuelta y cocine 7 minutos más. Agregue la col rizada y cubra la olla con una tapa (o papel de aluminio) y deje que la col rizada se cocine al vapor durante 3 a 5 minutos. Retirar la salchicha y cortar en dados.

2. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Agregue los quesos, los tomates secados al sol, las salchichas y la col rizada.

3. Forre el fondo de un molde de 9 × 13 con los muffins ingleses divididos en una sola capa, cortándolos según sea necesario para que quepan. Vierta la mezcla de huevo sobre los muffins. Cubra y refrigere durante 8 horas o toda la noche.

4. Precaliente el horno a 350 grados. Destapar los estratos y hornear durante 1 hora. Servir caliente.