Dos recetas de pasta seguidas, parece mentira. Pero la pasta es realmente un ahorro de comida y una excelente manera de agregar más verduras a una comida. Aquí pasta con dos cosas muy básicas, pero que a los niños de aquí en casa les encanta: ¡zanahorias y guisantes!

La pasta funciona bien con casi cualquier cosa y también es excelente para dar vuelta las sobras en el refrigerador. Usé pavo, que salteé, pero intente agregar el pollo sobrante u otra carne asada que sobró.

Ingredientes para 2 adultos y 3 niños:

250g de espagueti

2 zanahorias grandes

1 taza de guisantes congelados

250g de filetes de pavo cortados en tiras

1 pieza de jengibre fresco

1 diente de ajo

sal y pimienta

aceite de oliva

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Preparación:

Sazone las tiras de pavo con sal, pimienta y cúrcuma en polvo. Reserva.

Pelar las zanahorias y, con una espirilizada, convertirlas en fideos (si no, utilizar el pelador de zanahorias para crear una especie de fideos o rallar la zanahoria)

Llevar una sartén al fuego con agua sazonada con sal, y tan pronto como suba añadir la pasta y los guisantes congelados, dejando cocer.

Mientras tanto, lleve una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el diente de ajo en rodajas y el jengibre a las tiras finas y en cuanto empiecen a freírse, agrega las tiras de pavo y sofríe hasta que esté cocido.

Luego escurre los espaguetis y los guisantes, y agrega a la sartén donde pusiste el pavo. Agrega los fideos de zanahoria y mezcla bien.

Servir inmediatamente espolvoreado con un poco de perejil o cebollino. Sirve con ensalada verde.

¡Buen provecho!