El fin de semana estuvo bien, y todo lo que necesitábamos. Muchas inmersiones en la piscina para los niños, parrillada familiar, amigos para picar, hacer caminatas, salir a almorzar y comer helado con los niños, caminar, ir al parque a andar en bicicleta y caminar y tomar un refrigerio y llegar a casa después de las 8 pm Todo sin prisas ni grandes planes, solo déjalo correr y disfruta de la risa de los más pequeños y sus peticiones.

Y empieza una semana más con las pilas renovadas de un delicioso fin de semana. Y comienza con una receta de sabor veraniego, y esas perfectas no solo para los días calurosos, sino también para las vacaciones porque son muy rápidas de preparar. Un espagueti con la salsa de tomate asado que preparé con los tomates bien maduros que me dieron y que siempre son espaguetis que saben a verano, ¡con albahaca y mozzarella fresca!

¡Espero que lo disfruten!

Ingredientes para 4 personas:

350g de espagueti

200 g de tocino cortado en cubitos

2 bolas de mozarella fresca

sal al gusto

aceite de oliva

hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cuece los espaguetis en agua hirviendo sazonada con sal. En cuanto los espaguetis estén cocidos retirar, escurrir bien, enjuagar con agua fría y rociar con un chorrito de aceite de oliva, envolviendo bien. Luego coloque los espaguetis en el plato para servir.

Mientras tanto, lleva una sartén al fuego y, sin agregar grasa, agrega el tocino en cubos y déjalo freír, soltando su grasa, y hasta que se tinte. Retirar la grasa y reservar

En una cacerola, hierva la salsa de tomate. Tan pronto como esté bien caliente verter sobre los espaguetis, encima colocar inmediatamente las rodajas de mozzarella fresca y encima de estas el tocino frito.

Decora con las hojas de albahaca desgarradas con las manos.

Sirva inmediatamente con una ensalada de lechuga.

¡Buen provecho!