Los días corren rápido. Hace 6 meses estábamos casi todos en casa, empezamos la escuela en casa, nos convertimos en maestros y educadores, repensamos muchas cosas y nos adaptamos.

Han pasado seis meses y estamos comenzando un año académico de otra manera. Esperamos no tener que volver a quedarnos en casa así, que los chicos no vuelvan para que les enseñen a distancia, que las escuelas no cierren y que sigamos en esta “nueva” normalidad, aunque no sea normal.

Pero hay cosas que han cambiado poco o nada, y que nos han permitido mantener esta sensación de que, al menos, algunas cosas son siempre iguales. ¡Como las recetas prácticas que llenan nuestros días y siguen permitiéndonos hacer comidas que gustan a toda la familia!

Ingredientes para 4 personas:

450g de pechuga de pollo

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 hoja de laurel

50ml de vino blanco

1 cucharada de postre de mezcla de hierbas secas

1 cucharada de mostaza

sal y pimienta

aceite de oliva

400g de espagueti

Preparación:

Picar la cebolla y los dientes de ajo y ponerlos a dorar, junto con la hoja de laurel, en un poco de aceite de oliva.

Mientras tanto, corte la pechuga de pollo en tiras finas y sazone con sal y pimienta. Añadir al guiso, dejándolo cocer unos 5 minutos. Agregue vino blanco, hierbas secas y mostaza y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.

Mientras tanto, cuece los espaguetis en abundante agua con sal. Tan pronto como esté al dente, escurrir (conservar un poco del agua de cocción) y volver a ponerlo en la sartén. Agrega el pollo cocido y la salsa que se ha formado y envuelve bien. Si es necesario, agregue un poco del agua de cocción reservada para ayudar a soltar los espaguetis.

Sirva inmediatamente con una ensalada verde.

¡Buen provecho!