Este Spaghetti Carbonara sin huevo es la forma perfecta de conseguir su dosis de carbonara sin los huevos. Y está listo en sólo 15 minutos, ¡así que es la cena perfecta de la semana!

Los espaguetis a la carbonara son uno de esos platos clásicos de pasta que son comida de confort. Además, el tocino. ¿Verdad? Por alguna razón tengo muchos amigos que se asustan con la idea de poner huevos crudos en la pasta. Mientras que los huevos se cocinan definitivamente por el calor de la pasta en la carbonara tradicional, todavía se preocupan un poco. También están los amigos y la familia con alergia al huevo! Decidí crear una versión sin huevo de los espaguetis carbonara para que todos puedan disfrutar de esta deliciosa comida en mi mesa.

Ingredientes

1 libra de tocino en cubitos
1 libra de fideos espagueti
3 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de crema pesada
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

Ponga el tocino cortado en cubos en una sartén fría y caliéntelo a fuego medio-alto. Cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente, unos 10 minutos. Retire los trozos de tocino de la sartén y engráselos y déjelos escurrir en un plato forrado de papel toalla.
Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Retire la mayor parte de la grasa de tocino de la sartén, reservando alrededor de 1 TB en la sartén. Vuelva a calentar la sartén y añada la mantequilla y deje que se derrita. Añada el ajo y saltee 1 minuto.
Añada la sal y la crema espesa. Vierta los espaguetis cocidos y escurridos en la sartén y mézclelos. Añada el queso parmesano.
Servir caliente cubierto con tocino crujiente y perejil para adornar.