La semana pasada fue muy calurosa. Por supuesto, pronto parece que tiene menos tiempo en la estufa y come comidas más frescas. Y fue un día de la semana, con tantas horas de sol que ahora tenemos, que acabamos cenando en el jardín, al final del día como no siempre lo hacemos en pleno verano, y cuando esta ensalada tan fresca y deliciosa era nuestra cena. . Los niños recientemente aprendieron a gustarles los camarones, por lo que se alinearon bien para esta cena más fresca y, como siempre, les encantó comer en el jardín.

¡La receta es sencilla y perfecta para los días calurosos!

Ingredientes para 4 personas:

1/2 lechuga pequeña

2 tomates cortados en cubitos

1 pepino

200g de queso feta

150g de aceitunas negras sin hueso

1 aguacate listo para comer

800g de camarones cocidos

2 cucharadas de mayonesa

4 cucharadas de yogur

jugo de limon

flor de sal

Preparación:

Lavar las hojas de lechuga, prepararlas y secarlas bien con una centrifugadora para ensaladas. Luego colóquelos en el fondo de un plato o plato redondo. Pelar parcialmente el pepino (parte sí y parte no), cortarlo por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con ayuda de una cuchara. Luego córtelo en cubos no demasiado pequeños. También corta los tomates y agrega todo a la ensalada de lechuga.

Agrega el queso feta cortado en cubitos y las aceitunas negras sin hueso. Retirar la cáscara del aguacate y cortarlo en cubos y agregar a la ensalada.

Por último, pela los camarones cocidos y agrega todo. (Si te gusta hacer caldos caseros, no desperdicies las cáscaras y úsalas después para hacer un caldo que puedas usar en pastas, sopas o arroz de pescado)

En un bol añadir el yogur y la mayonesa y sazonar con unas gotas de zumo de limón y flor de sal. Mezclar bien y verter sobre la ensalada antes de servir.

¡Buen provecho!