Enchiladas sin tortillas

Enchiladas sin tortillas

Ingredientes

1 repollo, blanco
2 Pechos de pollo
2 dientes de ajo
½ cebolla blanca grande
4 tazas de agua
1 taza de queso (opcional, dependiendo de su guía de alimentos)

Para la salsa

5 tomates rojos
3 dientes de ajo
½ cebolla blanca grande
1 pizca de comino
Una taza. Del caldo en el que cocinaste el pollo
Pimienta de chipotle en lata, al gusto
Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones

Paso 1
Hervir pechugas de pollo ½ cebolla, 2 dientes de ajo y sal hasta que se puedan cortar con un tenedor. Desmenuzarlos y separarlos.

Paso 2
Hojas de col al vapor, escurrir y separar.

Paso 3
Prepara la salsa: Hervir todos los ingredientes de la salsa. Cuando todo esté cocido, mézclelos, pelando previamente los tomates.

Paso 4
Rellena las hojas de col con pechuga de pollo desmenuzada y una cucharada de salsa.

Paso 5
Enróllese y colóquese en una bandeja de hornear en una sola capa, cúbrase con la salsa. Cubrir con crema agria y/o queso dependiendo de la guía de alimentos que esté siguiendo.

Paso 6
¡Hornear hasta que el queso se derrita y eso es todo!

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