He odiado al zapatero toda mi vida. Hasta ahora. De repente hice zapatero tres veces en el transcurso de dos semanas y todo lo que quiero es más zapatero. Resulta que no odiaba al zapatero en absoluto. Odiaba los zapateros de mezcla para pasteles. ¡Esta es una noticia tan reconfortante para mí! Este zapatero está hecho con una masa de galleta dulce para la corteza y ¡Dios mío, está delicioso! Ahora, como que vivo según el mantra de que la fruta no es postre. Es más un desayuno o una guarnición. Todavía lo creo. Quiero decir, este zapatero hace un desayuno espectacular. ¿Pero como postre? Lo elegí sobre algunas trufas oreo la otra noche, así que estoy dispuesto a admitir que la fruta ciertamente puede ser lo suficientemente deliciosa como para satisfacer mi necesidad de postre. O hazlo para el desayuno. ¡No juzgues aquí!

Ingredientes

24 oz. moras frescas
1 limón, rallado y exprimido
2 cucharaditas maicena
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1/3 taza de azúcar blanca
2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar en polvo
1 TB. Levadura en polvo
1 cucharadita sal
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubitos
1 taza mitad y mitad

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 9 × 13 con aceite en aerosol antiadherente.

2. En un tazón mediano, mezcle las moras con la ralladura y el jugo de limón, la maicena, la vainilla y el azúcar blanca. Extiéndalos en la sartén de 9 × 13.

3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar en polvo, el polvo de hornear y la sal. Use un cortador de masa para cortar la mantequilla hasta que se parezca a una comida de curso.

4. Vierta la mitad y la mitad y revuelva para formar una masa espesa.

5. Coloque la masa en grumos grandes encima de las moras para formar una bonita corteza de zapatero.

6. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora.