¿Quieres un dulce típico de Altea, Alicante? Te proponemos el bizcocho Fabiola, Un bizcocho esponjoso, suave y simplemente, delicioso y… ¡Para auténticos fans del coco! Descubre un bizcocho diferente para salir de la rutina y sorprender a los tuyos.

El bizcocho Fabiola paso por paso

Ingredientes:

Para el bizcocho:
6 huevos grandes
250 g de harina
200 g de azúcar
75 g de coco rallado
75 g de almendra molida sin piel
Una pizca de sal
Coco rallado para espolvorear
Mantequilla para untar un molde

Para el almíbar:
Medio vaso de agua
Algo más de medio vaso de azúcar
Medio vaso de Mistela o vino Moscatel

Modo de elaboración del bizcocho:
– Lo primero de todo: precalienta el horno a 180 ºC.
– Bate las claras con el azúcar sobrante hasta que te queden a punto de nieve.
– Aparte, bate las yemas con el resto del azúcar un par de minutos.
– Añade a la pasta de yemas el coco y las almendras molidas.
– Agrega las claras poco a poco para que no se bajen.
– Incorpora la harina con un colador.
– Mezcla todo con mucha suavidad para que la masa y las claras no bajen.
– Unta un molde con mantequilla y pon la mezcla.
– Cuece en el horno durante unos 35-40 minutos.

Elaboración del almíbar:
No tienes más que poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar que cuezan a fuego lento. Remueve de vez en cuando hasta que se forme un almíbar.

Montaje:
– Cuando el bizcocho esté frío desmóldalo.
– Hazle unos agujeritos y empápalo en almíbar con un pincel de cocina.
– Déjalo reposar media hora para que coja bien el almíbar y espolvorea con coco rallado.

Si quieres una receta de bizcocho nueva y diferente, apuesta por la Fabiola de Altea, Alicante. ¡Una receta apta, incluso, para los más negados en repostería!

Fuentes de referencia
https://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-fabiola-receta-tipica-de-altea
http://recetasdemacumani.blogspot.com.es/2016/02/fabiola-de-altea.html

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