eggrolls mexicanos

Estos sabrosos bocados fueron creados hace varios años. Puedes ver la versión horneada original AQUÍ. Son casi como burritos rellenos de chorizo, chile chipotle, frijoles refritos, queso fresco y cilantro. Los hemos estado comiendo durante años, tanto horneados como fritos. Fried se ha convertido en un favorito de la familia. Quiero decir, vamos, la comida frita es deliciosa. Estos se pueden congelar y cocinar más tarde, solo tenga cuidado con los trozos de hielo. El hielo, el agua y el aceite son una receta para el desastre. Los he frito con éxito después de haberlos congelado sin una sola quemadura. Son deliciosamente increíbles y un aperitivo / cena súper divertido. Sirva con esta maravillosa salsa de crema de cilantro y lima para darle un toque adicional de sabor.

Hora de hacerlo: 30-45 minutos
Producir: 24 rollos de huevo

Ingredientes

1 paquete de envoltorios de rollos de huevo (24)
1 lata de frijoles refritos
1 tronco de chorizo ​​de ternera
1 cebolla picada
1/2 lata de chiles chipotles, escurridos y picados
1 manojo de cilantro picado
1 bloque de queso fresco desmenuzado
2 tazas de repollo rallado
2 tazas de aceite vegetal

1/2 taza de crema (o crema agria)
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de cilantro picado
1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Saltee el chorizo ​​a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos más. Retirar de la sartén y poner en un tazón.

2. Agregue los frijoles refritos y los chiles chipotles al tazón y revuelva para combinar.

3. Coloque sus rellenos de rollo de huevo en la envoltura de su rollo de huevo: repollo, mezcla de frijoles, queso y luego cilantro. Roll (vea la lección de cocina a continuación).

4. Llene una sartén grande con suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite. Caliente a 350 grados, ajustando el calor según sea necesario para mantener 350 grados. Trabajando en pequeños lotes de 3-4, fríe los rollitos de huevo hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

5. Para la crema de cilantro y lima, combine la crema, el jugo de lima, el cilantro y la sal. Batir para combinar.

6. Sirva las eggrolls calientes con salsa para mojar.

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