La clásica y fácil crème brûlée da en el clavo con una rica y espesa natilla de vainilla y una cobertura de azúcar caramelizada. ¡Esto es tan exquisito que tus invitados no creerán que lo hiciste en casa!
Nos encanta cualquier postre que requiera una antorcha de cocina. En serio, amigos, a pesar de que esta receta recomienda una herramienta de cocina que es posible que aún no tenga a mano, es extremadamente fácil de hacer. La base de esta receta es un flan cremoso de vainilla, y es muy rápido de batir. Tantas recetas de crème brûlée y natillas requieren calentar la leche o la crema en la estufa antes de hornear, pero lo hemos mantenido simple con esta receta clásica y fácil; no requiere precalentamiento. ¡Simplemente mézclalo todo y mételo directamente al horno!
Queremos que se mime a usted mismo (y a sus seres queridos) con un postre increíble. Hoy puede ser el día de San Valentín, pero puedes hacerlo cualquier día del año. No hay necesidad de preocuparse por una receta larga y complicada. No se trata de eso. Así que desempolva los moldes que se esconden en la parte trasera de tu despensa y saborea cada bocado de este postre decadente. Incluso guardamos la mejor noticia para el final: la crème brûlée no contiene gluten.
Tamaño de Ramekin:
El tamaño ideal de la cazuela para el flan es de 6 onzas. Estos platos tienen un diámetro de aproximadamente 4.8 pulgadas y una profundidad de 1.1 pulgadas. También se pueden utilizar otros tamaños. El tiempo de cocción está determinado por la profundidad del líquido. Para obtener mejores resultados, solo llene su molde con una profundidad de 3/4 de pulgada de crema pastelera, sin importar el tamaño del diámetro.
¿Puedo agregar otros aromas a la crème brûlée?
Nos encanta esta clásica crème brûlée de vainilla, pero hay muchas variedades de sabores. Los cítricos y el café con leche son un par de variaciones populares de la receta clásica, pero una de nuestras variedades de sabor favoritas es la lavanda. Si desea tomarse el tiempo para infundir la crema con lavanda fresca o seca, ¡adelante! De lo contrario, manténgalo simple y agregue 1/2 cucharadita de extracto de lavanda con la crema.
¿Qué pasa si no tengo una antorcha de cocina?
Realmente no necesitas un soplete de cocina para la crème brûlée. Puede caramelizar el azúcar en su horno en la configuración del asador, sin embargo, la desventaja de esto es que asar a la parrilla también puede calentar la crema pastelera y hacerla espesa. Si no desea invertir en otra herramienta de cocina, simplemente vigile y no deje que permanezcan demasiado tiempo debajo del asador.
Consejos para el baño de agua:
Quiere colocar los moldes en un baño de agua por un par de razones: mantiene el horno húmedo y evita que las natillas se rompan; el baño de agua también mejora la textura de la natilla, haciéndola cremosa y no gomosa. El agua debe llegar hasta la mitad del rameking. Tenga cuidado al agregar agua y moverse alrededor de la sartén para que el agua no se derrame y termine derramando sobre las natillas. Los movimientos lentos y las manos firmes son importantes cuando se trabaja con un baño de agua.
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Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una visión, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en Youtube, Facebook Watch, o nuestro Pagina de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.
Ingredientes
- 8 grande yemas de huevo
- 1/2 taza azúcar
- 2 tazas crema espesa
- 2 cucharaditas extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla, raspada
- 1/3 taza azucar muy fina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Coloque seis moldes de 6 onzas en el fondo de una sartén de 9 × 13 o una asadera.
- En un tazón grande para mezclar, use una batidora de mano para batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede suave y aterciopelado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Vierta la crema espesa y el extracto de vainilla. Si usa vaina de vainilla, ábrala a lo largo y raspe las semillas directamente en la mezcla de huevo. Batir a fuego lento hasta que se combinen, 1 a 2 minutos.
- Colar las natillas a través de un colador de malla fina para eliminar los trozos de huevo. Luego vierta en moldes preparados, llenando cada 1/4 de pulgada desde la parte superior. Vierta agua caliente del grifo en la sartén para rodear los moldes con agua de 1/2 pulgada de profundidad. Tenga cuidado de que no entre agua en las natillas.
- Transfiera con cuidado la sartén al horno. Hornee en el horno precalentado a 300 grados durante 45 a 50 minutos hasta que esté listo.
- Retire con cuidado del horno y transfiera la sartén a una rejilla de alambre. Deje que las natillas se enfríen lentamente en la sartén con el agua hasta que estén completamente frías. Retire los moldes del agua, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir, al menos 4 horas.
- Justo antes de servir, espolvorea 1 cucharada de azúcar superfina * sobre cada uno. Use un soplete de cocina para derretir el azúcar hasta que esté caramelizado, o coloque moldes de 2-3 pulgadas debajo de la configuración del asador de su horno y ase de 1 a 2 minutos, observando con atención, hasta que el azúcar se caramelice con un color marrón oscuro.
Notas
- Las natillas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertas con una envoltura de plástico, hasta por 4 días. Siempre caramelice el azúcar adicional justo antes de servir.
- Si no tiene azúcar superfina, puede usar azúcar regular o incluso azúcar morena. El azúcar extrafino simplemente se derrite más rápida y uniformemente debido a su pequeño tamaño de cristal.
- El tamaño ideal de la cazuela para el flan es de 6 onzas. Estos platos tienen un diámetro de aproximadamente 4.8 pulgadas y una profundidad de 1.1 pulgadas. También se pueden utilizar otros tamaños. El tiempo de cocción está determinado por la profundidad del líquido.
Servicio: 1Porción de 6 onzas | Calorías: 460kcal | Carbohidratos: 31gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 36gramo | Grasa saturada: 21gramo | Colesterol: 369mg | Sodio: 42mg | Potasio: 86mg | Azúcar: 28gramo | Vitamina A: 1512IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 83mg | Hierro: 1mg