La coca de Trampó es una coca salada típica y tradicional Mallorquina y la podéis encontrar por todas las panaderías de la isla. Está preparada principalmente por verduras sobre una masa de pan.

INGREDIENTES DE LA COCA DE TRAMPÓ

• 100 ml de aceite de oliva o de girasol si la queréis más suave
• 300 gramos de harina normal
• 100 ml agua mineral del grifo si es buena
• 3 tomates normales tipo pera
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 pimientos verde mediando
• 1 cebolla mediana
• sal
• pimentón
• Opcionalmente levadura y manteca de cerdo

Elaboración de la coca de Trampó

Como la masa tiene que reposar es lo primero que vamos a hacer.

Ponemos la harina en un bol y hacemos una forma de volcán, añadimos el agua y el aceite y amasamos bien hasta quede compacta y no se pegue, si es necesario le añadís más harina. La dejáis en bol hecha una bolita y seguimos.

Cortamos las verduras a cuadrados de la medida que más nos guste, si os gusta mezclar mucho los sabores de las verduras pues taco más pequeños, esto será nuestro trampó.

Las ponemos en un bol y le añadimos aceite, sal y pimentón y las movemos un poco para que todas se impregnen bien.

Ponemos a precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Vamos a estirar la masa: o bien encima de la encimera o en la propia bandeja. Poner un papel de cocinar debajo para que no se pegue ni se fría. Una vez estirada y presentada en nuestra bandeja ponemos las verduras por encima.

Ahora ya tenemos nuestra coca de trampó lista para el horno, la metemos 20 minutos hasta que veamos los bordes tostaditos. Controlar el tiempo del horno y si es necesario ponerla más tiempo.

CON QUE TOMAR LA COCA DE TRAMPÓ

Al ser una coca de verduras puede ser un buena comida o un almuerzo o merienda. Agua, cerveza o un zumo puede ser un gran acompañamiento para la coca de trampó.

CURIOSIDADES DE LA COCA DE

TRAMPÓ

Trampó significa aliño con lo que el nombre de esta coca de verduras sería literalmente coca aliñada con verduras.