La coca de llanda chocolate es el brownie valenciano pero más sabroso y tradicional que el bizcocho americano.
INGREDIENTES DE LA COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE
320 gramos de harina normal
320 gramos de chocolate a la taza si es Valor mejor (barriendo para casa)
380 ml de leche, yo uso semi pero vale cualquiera
275 gramos de azúcar
un vaso o 250 ml de aceite, vale cualquiera pero el de girasol deja menos sabor a aceite
4 huevos normales
sal
azúcar
3 sobres de gasificante, royal o del mercadona
Elaboración de la coca de llanda de chocolate
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y un pellizco de sal y batimos con ganas para que todo se integre, batir con varillas para que se quede una mezcla espumosa, la intención es que los huevos se monten un poco para que quede más espumosa.
Ahora añadimos el aceite y la leche y mezclamos con una espátula o una lengua para que no se baje. En otro recipiente mezclamos la harina con el chocolate y los sobres gasificantes.
Vamos añadiendo la mezcla de la harina en el bol poco a poco mezclando con suavidad hasta que todo este uniforme. Dejamos reposar 2 minutos mientras preparamos la bandeja. Ponemos en marcha en horno a 180º.
Seleccionar una bandeja de horno que tenga 3 o 4 centímetros de altura y le ponéis papel de hornear debajo, si no tenéis engrasar bien el fondo o ponerle harina, pero se pegará.
Volcamos nuestra mezcla en la bandeja y ponemos por encima un poco de canela para aromatizar. Metemos al horno a 180 entre 30 y 45 minutos controlando la cocción con un cuchillo o un palillo después de los primeros 30 minutos. Debe salir limpio como si pincharamos un bizcocho.
Cuando consideremos que ya está cocinada sacamos del horno y dejamos enfriar antes de sacarla del molde y a disfrutar con un helado en verano o con un té o leche en invierno.