Curry de tofu ahumado con tomate

Fue en un taller, en una conversación final, alrededor de la mesa, con los participantes que se inició la conversación sobre el tofu. Se compartieron algunas recetas y consejos y las ganas que tenían algunas personas, incluido yo mismo, de probar el tofu ahumado del que hablaban.

Como no soy (y todavía no soy) fanático del tofu, el seitán y otros derivados de la soja o el trigo, nunca me había dado a comprar, pero la conversación me motivó y, nada más salir de compras, compré el llamado tofu ahumado. del que habíamos hablado. Allí decidí el día del menú semanal para prepararlo (¡con respaldo para los niños!) Y cuando llegó el día, terminé pensando que un tofu al curry al que le agregué tomates maduros que había que consumir era realmente útil.

¿Era bueno? Fue. ¿Si me hiciera fan? Todavía no es algo que me guste mucho y sigo prefiriendo mis comidas sin carne o pescado sin derivados de la soja. El tofu ahumado tiene un sabor fuerte y salado, que se parece vagamente al tocino debido a la parte ahumada. Pero lo probé y, en general, la receta no estuvo mal. Voy a intentar, uno de estos días, cocinar la versión ahumada, probablemente en un curry pero junto con otras verduras, tal vez calabaza o boniato, ahora que llega su momento. Pensé que el tofu ahumado, ya que tiene un sabor fuerte, se vuelve un poco repugnante … pero ese soy yo diciendo que no soy el mayor fan en absoluto.

¡La receta es para los que les gusta más el tofu que a mí!

Ingredientes para 4 personas:

200g de tofu ahumado

400 ml de leche de coco

1 tomate maduro y corazón de res grande

1 cebolla

1 pieza de jengibre fresco

2 dientes de ajo

1 cucharada bien rellena de curry en polvo

1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Picamos la cebolla con los dientes de ajo y el jengibre pelado hasta obtener una pasta.

Lleve una cacerola con aceite de oliva o aceite de coco al fuego y agregue la mezcla de cebolla, ajo y jengibre y saltee, revolviendo, durante unos minutos. Luego agregue el curry en polvo y continúe revolviendo, sin dejar que se queme, por otros 5 minutos. Si la mezcla se seca, agregue unas gotas de agua para secar o quemar.

Luego agregue la leche de coco, mezcle bien y deje hervir.

Cortar el tofu en cubos y el tomate en cubos y agregar a la salsa de curry. Si es necesario, sazone con sal y pimienta (no lo creí necesario) envuelva bien y déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

Luego sirva con arroz basmati y verduras hervidas.

¡Buen provecho!

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