Crema guisantes con menta jamón

La crema de guisantes con menta y jamón es un receta típica de Sevilla y es de las denominadas sopas frías.

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INGREDIENTES

  • Medio kilo de guisantes
  • Media cebolla
  • Dos ramas de menta
  • Aceite y sal
  • Tiras de jamón

PREPARACIÓN

  • Primero cortamos la cebolla a tiras y la pochamos en una sartén con aceite
  • Cuando casi esté sin quemarse añadimos los guisantes unos 5 minutos
  • Salamos y añadimos agua hasta cubrir.
  • Añadimos la menta
  • Hervimos durante 12 minutos
  • Dejamos enfriar y retiramos la menta
  • Batimos todo con un poco de agua fresca
  • Servimos en cuencos con las tiras de jamón en el centro.

 
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