Una crema de calabaza sin nada es un primer plato ideal para cualquier cena. Podemos aderezarlo con un poco de curry, comino, jengibre… Y decorarlo con pipas de calabaza, semillas o dados de manzana o cualquier otra cosa que se nos ocurra.
Vamos a realizar la receta sin nata para que sea más ligera.
Si estamos preparando una cena con más personas de lo habitual y no queremos servir la crema como primer plato, podemos servirla en vasitos individuales a modo de aperitivo. Incluso podemos preparar otro tipo de crema como una de remolacha o coliflor y servir una bandeja con vasitos de cremas con diferente color y sabor. Una alternativa saludable a los fritos.
Ingredientes
- 200 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 600 gramos de calabaza
- 400 gramos de agua
- 100 gramos de leche desnatada
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de comino
- Pimienta negra
Preparación
Ponemos en el vaso la cebolla partida en 2, el ajo y el aceite. Troceamos 4 segundos a velocidad 5. Con una espátula bajamos los pedazos de cebolla que se hayan quedado en las paredes y sofreímos 7 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Incorporamos la calabaza en trozos grandes y troceamos 7 segundos a velocidad 5. Rehogamos 10minutos a 120ºC y velocidad 2.
Añadimos el agua y la sal. Programamos 20 minutos 100ºC y velocidad 2.
Agregamos la leche, la pimienta y el jengibre. Dejamos reposar 5 minutos. Trituramos 3 minutos a velocidad 5. Servir caliente.