Elaboración de la coca de llanda con thermomix

Vamos a  elaborar el horno ya que es muy sencilla  de  cocinar para ello lo encendemos a  180 grados para que se vaya calentando  mientras preparamos la masa de la coca en el vaso del robot.

Vamos a empezar echando el azúcar en el vaso para deshacerlo un poco, a una velocidad progresiva de desde 5 a 10 durante 15 segundos.

Ahora vamos a añadir la ralladura de limón y volvemos a repetir el proceso 15 segundos a una velocidad de 6.

Ahora metemos los huevos en la mezcla y programamos 3 minutos a velocidad 3 y temperatura 36 grados. Pasado este tiempo quitamos la temperatura y para que se enfríe antes sacamos el vaso durante un par de minutos.

Volvemos a colocar y programamos 3 minutos más a velocidad 3.

Añadimos la leche y el aceite y batimos 20 segundos  a velocidad 3, seguidamente añadimos la harina y los sobres gasificantes y mezclamos 20 segundos a velocidad 5. Con esto la masa ya está casi lista. Vamos a  elaborar la bandeja del horno.

Si tenemos una llanda (bandeja de horno de aluminio o latón) mejor, pero podemos apañarnos con cualquiera que tenga un poco de altura.

Ponemos un papel de cocinar o hornear en el fondo de la bandeja y le damos forma con las manos, luego le volcamos el vaso de la thermomix con nuestra mezcla para la coca.

Ahora podéis añadirle canela y azúcar por encima o si os gusta que se vea el azúcar por encima ponerlo cuando casi esté cocinada. Metemos al horno a 190º durante 25 minutos, pero controlando a partir de los 20 con un palillo para ver que la masa este cocinada, si vuestro horno es más potente o menos tenéis que ir mirando que este dorada por fuera y cocinada por dentro.

Pasado este tiempo ya tenéis vuestra coca de llanda preparada con la ayuda de la thermomix.  Eso sí, dejar que se enfríe un poco que reposada está mejor.