Chutney de cebolla morada y vino de Oporto (Ideas de regalo de Navidad 3)


Hoy les traigo otra idea para nuestras cestas navideñas. No es muy fácil hacer cosas diferentes cada año. Especialmente cuando ya sabemos lo que les gusta a algunas personas. Me encuentro haciendo las mismas cosas con regularidad, porque sé que siempre son bien recibidas. Y varío entre las cosas que he hecho durante los muchos años que ofrezco regalos para comer. Aunque hago mermelada de cebolla roja con regularidad, no recuerdo haberla ofrecido nunca. ¡Pero sé que hay un grupo de gente, donde esta jam será muy bien recibida!

En realidad es un cruce entre la tradicional mermelada de cebolla morada, cuya receta se puede encontrar aquí en el blog (si no me equivoco, ¡una receta de 2010!), Con chutney, porque también le agregué un poco de vinagre y piri-piri. dar un toque diferente.

Lo cierto es que quedó delicioso, y sigue combinando perfectamente con galletas saladas, quesos, patés, guarniciones de carne y hasta para hacer mi hojaldre de carne, queso y mermelada de cebolla morada !!!

Aquí está la sugerencia de otro regalo para comer, ¡cuando tengamos el mes de diciembre en nuestra puerta!


Ingredientes para 2 viales:

600g de cebolla morada

100ml de vinagre de vino tinto

100ml de vino de Oporto

1 cucharadita de piri-piri molido

200 g de azúcar amarillo

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Pelar la cebolla morada y cortarla en lunas finas. Lleva una sartén grande al fuego, engrasa el aceite y deja que se caliente un poco. Luego agrega la cebolla, corta en lunas finas y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, hasta que las cebollas estén bien marchitas y hayan reducido mucho su volumen. Luego agregue el vino de Oporto, el vinagre, el azúcar y el piri-piri y mezcle bien. Cocine otros 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla se reduzca y se vuelva almibarada.

A continuación, divida el chutney caliente en viales previamente esterilizados y ciérrelos inmediatamente, colocándolos boca abajo, unos 30 minutos, para que ganen vacío.

Luego decora al gusto y ofrece conos de queso en sus canastas.

Una vez hecho y antes de abrir, el chutney puede durar unos 6 meses. Una vez abierto, debe conservarse en nevera.

¡Buen provecho!

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