Las chuletas de cerdo sofocadas son un plato americano clásico que es fácil de hacer y está lleno de delicioso sabor. Las chuletas de cerdo de corte grueso están cubiertas con una salsa sabrosa y perfecta con cebollas y champiñones. ¡Tan bueno!

Si su idea de una chuleta de cerdo es un trozo pequeño, delgado y seco de carne gomosa, simplemente no ha tenido las chuletas de cerdo adecuadas. Una buena chuleta de cerdo es tan deliciosa y jugosa como tu filete favorito. Una vez que pruebes esta receta, quedarás enganchado. Estas chuletas son tiernas y sabrosas. También son geniales, porque son fáciles de hacer y todos los amarán.

Esta receta de chuletas de cerdo asfixiadas requiere dorar las chuletas de cerdo en una sartén y luego dejar que terminen de cocinarse en el horno. Mientras se cocinan, caramelizarás las cebollas, saltearás los champiñones y prepararás la salsa en la que se ahogarán tus chuletas. Sencillo pero sorprendente. Escuche, trate de ser civilizado. Puede surgir la tentación de comerse las chuletas de cerdo de todos los demás, pero eres mejor que eso. Mantenga la calma y haga más chuletas de cerdo.

CONSEJO PROFESIONAL: ¡no compres chuletas finas! Asegúrese de gastar un poco más, como lo haría con un buen bistec, y obtenga unas chuletas de cerdo de corte grueso y agradable de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor. Si no ve ninguno en su supermercado, a menudo puede pedirles que le corten unas chuletas de cerdo gruesas en el mostrador de carnes.

GUIA DE CORTE DE CHOP CHOP:

Hay cuatro cortes diferentes de chuletas de cerdo que puede comprar. Cada corte tiene una característica diferente, pero todos se pueden utilizar en recetas de chuletas de cerdo. Cualquiera que sea el corte que compre, es aconsejable que compre uno que tenga de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor, ya que se cocinan de manera más uniforme y es menos probable que se sequen. Es muy fácil cocinar demasiado una chuleta de cerdo en rodajas finas. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.

• Chuleta de costilla: Este es el corte de chuleta de cerdo más deseable. Proviene de la sección de la costilla (de ahí su nombre) y tiene un hueso grande a lo largo de un lado. Este corte es muy tierno con un agradable sabor a cerdo.
• Chuleta de lomo: Este corte de chuleta de cerdo tiene un hueso en el medio. Tiene dos tipos de carne diferentes, con carne de lomo por un lado y carne de solomillo por el otro. Estas dos carnes se cocinan a ritmos diferentes, por lo que es un corte más difícil de trabajar.
• Chuleta deshuesada: Este es el corte de cerdo más magro. Es muy fácil sobre cocinar este corte y secarlo, ya que tiene muy poca grasa, tejido conectivo y no tiene huesos. Este es el corte de chuleta de cerdo más vendido en los Estados Unidos, pero ciertamente no es el más deseable porque es magro y muy fácil de cocinar demasiado.
• Chuleta de hombro: Este es el corte de chuleta de cerdo menos deseable y no se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles estadounidenses. Tienen mucho sabor, pero también muchos cartílagos y huesos. Este corte de chuleta es mejor estofado.