Esta receta fue diseñada para uno de los últimos talleres. Una receta sin carne ni pescado, que a todos les gustó mucho. Y después de eso lo he repetido más de una vez aquí en casa, y a todos les gusta mucho.
Para los que tienen más dificultades para adaptarse a recetas sin carne ni pescado, esta, llena de texturas y sabores, puede ser un excelente punto de partida porque, créanme, ¡a nadie se le escapa nada! ¡Es una comida muy buena y reconfortante!
¡Espero que os guste tanto como a todas las personas que lo han probado!
Ingredientes para 4 personas:
1 lata grande de frijoleslosel negro
1 cebolla
2 batatas
1 pimiento pequeño
2 zanahorias
2 dientes de ajo
200g de pulpa de tomate
sal y pimienta
aceite de oliva
1 cucharaditalos de pimientalosel ahumado
1 cucharaditalos de comino
piri-piri al gusto
1 cucharaditalos de Oregonlosla
aguacate para servir
PrepararaquíO:
Pelar la batata y cortarla en cubos nlosel muy grande. Luego sazona con un poco de aceite, sal, pimienta, la mitad del pimentón ahumado y el comino y mezcla bien. Hornee en horno previamente calentado a 180 ° C.ºC durante unos 25 m.
Mientras tanto, poner al fuego un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla picada y los ajos y las zanahorias y pimientos picados y sofreír bien. Agrega el pimentón ahumado restante y el comino, solo el piri-piri y el oreglosy agregue la pulpa de tomate.
Luego agrega un poco losagua y rectificar sal y pimienta. Agrega los frijoleslosel negro escurrido y el boniato horneado y envuélvelo bien, dejándolo hervir unos minutos más. Rectificar el condimento y servir con dados de aguacate aderezado con limón.losoy arroz blanco suelto.
¡Buen provecho!