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Barbacoa Mexicana De Res

 

¡Esta receta fácil de barbacoa mexicana de carne está llena de sabor auténtico y se puede preparar fácilmente en el horno, olla de cocción lenta o en una olla instantánea!

Le he dado a esta receta el mayor sabor auténtico posible para ofrecerle una barbacoa de carne con sabor completo que compite con cualquier cosa que obtenga en un restaurante. Su familia se enamorará rápidamente de esta receta fácil. Sírvelo en tacos o como plato principal con guarniciones de arroz y frijoles.

La salsa para esta receta usa guajillo seco y chiles anchos. Estos pimientos se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados de la sección hispana. Puede ser intimidante trabajar con ellos si nunca lo ha hecho antes, ¡pero en realidad son súper fáciles!

Para esta receta, necesitará rehidratar sus pimientos. Simplemente colóquelos en un recipiente o frasco y cúbralos con agua. Déjelos en remojo durante 1 a 4 horas (o toda la noche) antes de usarlos en la receta.

Si necesita acelerar el proceso de remojo de los pimientos, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante al menos 30 minutos. El calor ayudará a ablandarlos más rápido.

Puede preparar la salsa para esta receta en una licuadora o en un procesador de alimentos. Se necesita agua para diluir la salsa lo suficiente como para mezclar suavemente. Comience con 1/4 taza de agua y agregue más si lo considera necesario para que se mezcle (lo cual depende de su licuadora). CONSEJO PROFESIONAL: Puedes usar el agua en la que remojaste los pimientos para darle más sabor.

La barbacoa se hizo originalmente con cordero, cabra o la cabeza de una vaca (carrilleras de res). Esta misma receta funcionará con CUALQUIERA de esos artículos y la carne se puede cambiar fácilmente sin cambiar los tiempos de cocción. He usado carne asada en las fotos y en la receta escrita porque está más disponible para la mayoría de mi audiencia.

Esta receta incluye instrucciones para un estofado tradicional en el horno, así como instrucciones para la olla de cocción lenta y la olla instantánea. Si aún no está familiarizado con Instant Pot, es un aparato de cocina moderno que es una olla a presión eléctrica. Puede cocinar su asado para que esté tierno en poco más de 1 hora. ¡Muy impresionante!

 

Solomillo de cerdo con mantequilla de ajo

 

El lomo de cerdo se chamusca y se hornea en una salsa de mantequilla de ajo para una cena de lomo de cerdo horneado perfectamente tierno que hará que quieras lamer el plato.

A veces, las recetas simples son las mejores. Esta receta es tan simple como parece. El lomo de cerdo se sazona con un poco de sal, pimienta y hierbas y luego se chamusca y se hornea en mantequilla de ajo. ¡Es simple, pero absolutamente delicioso!

¿Cuánto tiempo cocinas un lomo de cerdo en el horno?

El tiempo necesario para cocinar un lomo de cerdo en el horno variará según su grosor. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 145 grados F o medio crudo, y hasta 160 grados F para medio. El lomo de cerdo que se cocina a unos 160 grados F puede estar un poco seco. Tardará aproximadamente de 15 a 20 minutos en alcanzar la temperatura mínima si la carne no se ha chamuscado, y de 10 a 15 minutos si está chamuscada antes de hornear.

¿Puede el lomo de cerdo ser un poco rosado?

¡Si! El lomo de cerdo puede ser un poco rosado. En realidad, el cerdo se considera una carne roja y no necesita estar completamente cocido como el pollo. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 145 grados F, lo que dejará el cerdo en el lado rosado. Ésta es la temperatura óptima para un lomo de cerdo húmedo, jugoso y tierno.

Panqueques de manzana fáciles – recetacoca.com

 

Los panqueques de manzana son una excelente manera de incluir algunas frutas saludables en su rutina de desayuno. ¡Estos panqueques fáciles son livianos, esponjosos y totalmente fáciles de hacer!

  • ¿Cómo sé cuándo dar la vuelta a mis panqueques?

    Los panqueques deben cocinarse en una superficie plana a fuego medio alto. Cuando comiencen a formarse burbujas en la parte superior y los bordes comiencen a perder su brillo, sabrá que es hora de voltear. Tu panqueque debe estar dorado por ambos lados.

  • ¿Necesito tamizar mis ingredientes secos o puedo omitir ese paso?

    Tamizar los ingredientes secos producirá un panqueque más esponjoso. Si tiene prisa, puede omitir este paso y aún funcionará, sus panqueques simplemente no serán tan esponjosos.

  • ¿Puedo usar harina de trigo integral en esta receta?

    ¡Si! La harina de trigo integral se puede usar indistintamente en esta receta. Tenga en cuenta que el uso de trigo integral hará que el panqueque sea más denso. Puede usar trigo integral parcial para retener un poco de esponjosidad.

  • ¿Qué tipo de jarabe debo usar?

    El jarabe de arce es una opción de cobertura clásica para panqueques. Muchas personas también cubren sus panqueques con un poco de mantequilla. También puede utilizar fruta fresca y nata montada u otro tipo de jarabes. Nuestro favorito personal aquí en The Stay At Home Chef es nuestro famoso jarabe líquido de rollo de canela. ¡Sabe como un rollo de canela en forma líquida!

Chuletas de cerdo con manzana y cebollas caramelizadas

 

Las deliciosas chuletas de cerdo con manzana y cebollas caramelizadas se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. Esta combinación clásica hace una cena perfecta de otoño o invierno.

Esta fue la primera comida que le hice a mi esposo. Yo estaba en el último año de la universidad y él vino a cenar a mi pequeño apartamento de mierda. Esta era la comida que sabía que podía pagar y que lo sorprendería. Nos comprometimos 6 meses después. No digo que fueran las chuletas de cerdo, pero definitivamente ayudaron.

Estas chuletas de cerdo son una de mis favoritas. Si bien es excelente en el otoño, tiendo a comerlos durante todo el año. Es reconfortante y delicioso con un equilibrio entre lo dulce y lo salado. Es fácil de hacer y puede estar listo en unos 20 minutos. ¡También tiende a ser bastante económico! Lo que la convierte en la comida perfecta para impresionar a la multitud.

Esta receta podría incluir una variedad de lecciones de cocina. Se trata de cerdo, manzanas, cebollas caramelizadas y reducción de salsa. ¡¿Qué elegir ?!
Empecemos por el hecho de que el cerdo es una carne roja. ¿Eso te sorprende? Hace varias décadas, los criadores de cerdos decidieron intentar competir con el pollo y se marcaron a sí mismos como «la otra carne blanca». Los cerdos se criaron y modificaron para que fueran más delgados y más blancos. Ha tenido un precio y la carne de cerdo ha perdido un poco de sabor y es más fácil de cocinar demasiado y secar. El conocimiento de que el cerdo es una carne roja es importante. No lo trates como pollo. Si bien el pollo rosado nunca debe comerse, el cerdo rosado se puede cocinar muy bien. ¡Utilice un termómetro para carne si es necesario! La mitad de la carne de cerdo solo necesita alcanzar los 145 grados. Si cocina un corte magro más allá de eso, se cocinará demasiado y se secará, volviéndose duro y masticable. He comido demasiadas chuletas de cerdo y lomos de cerdo demasiado cocidos porque los cocineros caseros lo tratan como pollo. ¡Para! ¡Es una carne roja! ¡Usa este conocimiento y avanza para producir tiernas chuletas de cerdo porque ahora puedes!
Esta receta también requiere una reducción de salsa. Una reducción espesa un líquido e intensifica su sabor. Una reducción simplemente hierve el líquido a través de la evaporación dejando atrás el sabor. Esta receta en particular reducirá el jugo de manzana a una salsa espesa de sabor a manzana intensificado. Genial, ¿eh?

 

Aguacate relleno de atún saludable

 

Este aguacate relleno de atún saludable está relleno con una sabrosa mezcla del suroeste de atún, pimiento, jalapeño y cilantro. ¡Aquí no se necesita mayonesa! Es el almuerzo saludable perfecto.

Estuve haciendo esta receta dos veces a la semana durante meses antes de escribir esta publicación. Se me ocurrió un día basándome en lo que tenía tirado en la cocina e inmediatamente me enamoré. Fue mi almuerzo favorito absoluto. Se supone que no debes comer atún más de dos veces por semana, de lo contrario probablemente lo habría comido todos los días. No solo es fácil de hacer, también es saludable.

¿Con qué puedo reemplazar el pimiento rojo?

El pimiento rojo en esta receta se puede reemplazar fácilmente con tomates. O puede agregar algunos tomates cortados en cubitos o tomates cherry cortados a la mitad o en cuartos a la receta como complemento.

No me gustan las cosas picantes, ¿puedo omitir el jalapeño?

Sí, puede omitir el jalapeño si desea controlar el nivel de picante en esta receta. Los jalapeños varían en cuanto a lo picantes que pueden ser. Si desea conservar algo de picante, pero solo necesita algo con menos picante, pruebe con un pimiento menos picante como un chile poblano. Para aún más picante, pruebe con un pimiento más picante como el habanero.

¿Qué tipo de atún es mejor?

Por lo general, hay dos tipos de atún que puede comprar en la sección de productos enlatados de su supermercado: atún blanco sólido y atún listado / claro. El atún blanco sólido es más caro y tiene un sabor mucho menos “a pescado”. Tiene tres veces la cantidad de ácidos grasos omega-3. Desafortunadamente, también tiene tres veces la cantidad de mercurio, por lo que el consumo debe limitarse a una vez por semana.

Receta casera de sopa de pollo con fideos

 

Esta clásica sopa de pollo con fideos es fácil de hacer en menos de una hora con ingredientes que ya tienes en tu despensa. Está cargado de pollo y hierbas.

Esta sopa de pollo con fideos es un salvavidas cuando toda la familia sufre un fuerte resfriado. Hay algo en un plato de sopa de pollo con fideos que te hace sentir mejor y realmente calienta tu alma. Te apuesto lo que sea que tu familia volverá por segundos y tercios. Mi hijo pidió otro tazón, lo cual fue impactante, ¡pero también me hizo muy feliz! Esta es la receta de mi mamá y ME ENCANTA además de que toda la casa huele divina.

Está hecho con ingredientes básicos y todo se junta en menos de una hora, lo que la convierte en una excelente cena entre semana durante la fría y lúgubre temporada de invierno. En caso de que se lo pregunten, he intentado hacer una sopa de pollo con fideos muy cremosa antes y, sinceramente, no me gustó cuando estaba enferma. Creo que cuando estás enfermo, solo quieres comida sencilla y esa sopa no tenía el sabor clásico con el que crecí.

Aquí hay algunas notas sobre esta receta:

  • Puedes usar aceite, pero a mí me gusta usar mantequilla porque agrega más sabor.
  • Puede ajustar la cantidad de hierbas según sus preferencias.
  • Me gusta usar caldo bajo en sodio porque el normal me parece muy salado.
  • Puede utilizar hierbas frescas o secas. Fresco es obviamente mejor y tiene un sabor y aroma más fuertes.
  • Recomiendo usar fideos de huevo ya que saben mejor en esta sopa, pero también puedes usar pasta regular. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
  • Para darle un toque picante, agregue también 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo. ¡Amo la comida picante! Entonces, siempre agrego esto.
  • Siempre uso pollo rostizado o pollo al horno sobrante de la noche anterior para acelerar el proceso.
  • No agregue almidón de maíz o crema espesa a esta sopa porque eso cambiará la textura y el sabor por completo.
  • Puede servir esta sopa con pan de maíz, panecillos o galletas saladas. ¡Me gusta mantenerlo simple!

 

Pastel de embudo de S’mores

 

Pastel de embudo con sabor a galleta Graham con salsa de malvavisco casera y salsa de chocolate casera.

Esta deliciosa mezcla consiste en un pastel de embudo esponjoso, llovizna de malvavisco, salsa de chocolate y galletas Graham, cubierto con más malvaviscos y más virutas de chocolate. Es el tipo de placer del que están hechos los sueños. No tienes que ir a la feria del condado para conseguir un pastel de embudo de proporciones épicas. Puedes disfrutarlo desde la comodidad de tu propia casa. Ahora, como cocino todo desde cero, he incluido recetas de salsa de malvavisco casera y salsa de chocolate casera. Claro, puedes comprarlos en la tienda, pero estoy realmente enamorado de lo casero. Siempre sabe mejor cuando se hace desde cero, con amor. Siéntase libre de decorarlo con malvaviscos adicionales, galleta Graham triturada y trozos de chocolate. ¿Realmente puedes comer demasiados s’mores?

Puré de papas ahumado Gouda – recetacoca.com

 



Si te apetece puré de papas, puedes tomar un plato sencillo de Jane y hacer que se destaque. Lo siento si tu nombre es Jane. ¿Qué mejor para hacer que algo se destaque que el gouda ahumado? Oh bebe. Está rico. Agregue 1 taza para un toque de bondad ahumada y 2 tazas para un enfoque más pesado. O tal vez sus gustos estén en algún punto intermedio. Este es un giro fabuloso en tus papas estándar. Vive un poco, ¿verdad?





Hora de hacerlo: unos 30 minutos
Rendimiento: Sirve de 6 a 8

Ingredientes

6 papas rojas grandes
6 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de mantequilla
4 oz de queso crema
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 a 2 tazas de queso gouda ahumado rallado

Instrucciones

1. Ponga a hervir el caldo de pollo en una olla grande. (Si necesita más líquido para cubrir sus papas, puede agregar agua).

2. Mientras tanto, pele y enjuague las patatas. Córtelos en trozos pequeños. Ponlos en el caldo de pollo. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, aproximadamente de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

3. Escurre el líquido de las patatas. Agregue mantequilla, queso crema, sal y pimienta. Use una batidora de mano para batir hasta que quede suave, o aplaste con un machacador de papas hasta que el queso y la mantequilla se derrita.

4. Mezcle el gouda ahumado hasta que el queso se derrita. Servir caliente.

Nota: ¿Preparar este plato como parte de una gran cena? Puede mantener caliente el puré de papas en una olla de cocción lenta mientras hace todo lo demás. Transfiera las papas a una olla de cocción lenta y déjelas a fuego lento de 1 a 2 horas.

Cómo hacer mantequilla casera en un tarro de cristal

 

¡Aprenda a hacer mantequilla casera de 2 maneras diferentes en esta divertida actividad antigua para niños y adultos por igual! ¡Es fácil batir tu propia mantequilla y hacer tu propio suero de leche!

Al crecer en el oeste de los Estados Unidos, hay mucha celebración de la herencia del oeste americano y la herencia pionera que pobló y desarrolló el área en lo que es hoy. Una de las actividades que parecíamos hacer siempre en las celebraciones pioneras en la comunidad y en la escuela era hacer nuestra propia mantequilla.

La mantequilla casera se puede preparar de diferentes formas. Un tarro de cristal es una actividad divertida y accesible para personas de cualquier edad y nivel de habilidad. Todo lo que necesitas es un frasco y un poco de crema espesa. Para menos entrenamiento de brazos, también puede usar una batidora de mano o de pie.

  • Tamaño del frasco para el método agitado:

    Puede usar cualquier tamaño de frasco que desee. Los frascos de comida para bebés son un poco más fáciles de usar para las manos pequeñas, así que considere usarlos si realiza esta actividad con niños más pequeños. La receta se modifica según el tamaño del frasco que utilice. Solo desea llenar el frasco hasta la mitad con crema espesa. Necesita espacio en el frasco para que la crema se pueda convertir en mantequilla.

  • Opciones de sal:

    Como está escrito, la receta es para mantequilla sin sal. ¿Quieres mantequilla salada? Agregue un poco de sal a la crema antes de agitar o mezclar (hasta 1/4 cucharadita de sal por 1 taza de crema). Una vez batida la mantequilla, también puede agregar hierbas, miel y otros condimentos para algunas opciones de mantequilla gourmet.

  • Mantequilla de miel:

    Sabemos que realmente viniste aquí para hacer mantequilla de miel, así que esta receta es solo para ti. Una vez que la mantequilla esté hecha, puede agregarle miel en una proporción de 2: 1. Esta receta debe hacer aproximadamente 1/2 taza de mantequilla, por lo que querrá agregar 1/4 taza de miel. ¿Tienes un diente increíblemente dulce? Continúe y use una proporción de 1: 1 y agregue la 1/2 taza completa a su 1/2 taza de mantequilla preparada.

  • ¿Cómo debo almacenar mi mantequilla casera? ¿Cuánto tiempo va a durar?

    La mantequilla se mantendrá en buen estado durante 3-5 días a temperatura ambiente y aproximadamente de 7 a 10 días refrigerada. Cuánto tiempo durará depende de la edad de su crema y de qué tan bien pudo enjuagar el suero de leche. La idea detrás de la mantequilla casera es que se consuma fresca, en unos pocos días. Almacenar envuelto o en un recipiente hermético. El líquido que queda después de que se forma la mantequilla es suero de leche. También puede guardar esto en el refrigerador durante aproximadamente una semana para su uso posterior. Recomiendo usarlo en mi receta de pastel de chocolate.

Waffles de caramelo y churro – recetacoca.com

 

Los waffles de caramelo y churro comienzan con una masa esponjosa de clara de huevo batida para mantenerlos livianos, untados con mantequilla, espolvoreados con azúcar de canela y cubiertos con salsa de caramelo para un delicioso postre.

Los sábados por la mañana se tratan de desayunos elegantes. Los días de la semana pueden resultar agitados y apresurados y, de todos modos, ¿quién tiene tiempo para un desayuno hecho desde cero? Pero los fines de semana están hechos a medida para gofres caseros, y esta receta es simplemente increíble.

La masa para gofres de churro está hecha desde cero para obtener un gofre ligero y aireado con la cantidad justa de crocante por fuera. Realmente es delicioso por sí solo. Cubra su waffle con una salsa de caramelo y tendrá una experiencia fuera de este mundo. Es una declaración audaz, lo sabemos. Pero estos realmente son TAN buenos.

  • ¿Los Waffles Caramel Churro son desayuno o postre?

    Si. Son todo y cualquier cosa. Bien, eso puede ser exagerado, pero estos realmente funcionan como desayuno o postre. Si es del tipo que necesita un desayuno más equilibrado, simplemente cocine algunos huevos a un lado, agregue un poco de fruta fresca y tendrá un desayuno increíble en sus manos.

  • Aceite contra mantequilla:

    El tema del aceite frente a la mantequilla derretida en los waffles ha sido muy debatido a lo largo de los años. Siempre puedes experimentar y ver cuál prefieres, pero especialmente en este gofre de churro, te recomendamos que te quedes con la mantequilla derretida como se te pida.

  • Salsa de caramelo:

    Puede encontrar salsa de caramelo en el pasillo de horneado de su supermercado local. Las marcas comunes que puede encontrar son Ghiradelli y Smuckers. O, si te sientes aventurero, ¡siempre puedes hacer algo desde cero!