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Tarta de queso con puré de Durian

Tarta de queso con puré de Durian

INGREDIENTES

  • 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 7 onzas líquidas de leche condensada azucarada
  • ¼ taza de puré de durián fresco
  • 2 huevos grandes.
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de durian o extracto de plátano
  • Una corteza de galletas graham preparada de 1 (9 pulgadas)

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Precalentar el horno a 325 grados F (170 grados C).
  • Paso 2
    Si no se utiliza puré de durián enlatado o congelado, se corta en la cáscara de un fruto de durián y se retira un segmento de la pulpa interior. Colóquelo en un recipiente y use un tenedor para triturar la carne. Reservar 1/4 de taza.
  • Paso 3
    Bate el queso crema hasta que esté esponjoso. Añade la leche condensada y continúa batiendo hasta que esté suave. Batir en puré de durián, huevos, crema agria, extracto de vainilla y durián o extracto de plátano. Vierta la masa en la corteza de galletas graham preparadas.
  • Paso 4
    Hornee 1 hora o hasta que el relleno esté listo y los bordes estén ligeramente dorados. Servir caliente o frío durante la noche en el refrigerador.
Tortitas de avena

Tortitas de avena

Soy alguien que disfruta de la idea de las tortitas de los domingos por la mañana, montones de ellos comidos perezosamente en pijama con mucho café caliente cerca. Pero la realidad es que cada vez que me doy el gusto de esta práctica, apenas paso unas horas antes de que mi energía baje y tenga hambre de nuevo.

La solución, amigos míos, es la avena. Mezclen un poco de fibra y avena rica en proteínas en su masa habitual para panqueques y el resultado es algo que es un poco más saludable y mucho más satisfactorio. No se preocupen, sin embargo – no son menos esponjosos o dignos de una fuerte llovizna de jarabe de arce.

La avena resuelve el choque del desayuno de tortitas

El problema con las tortitas tradicionales es que son en su mayoría una combinación de harina refinada y azúcar. Eso significa que aunque son deliciosos, son un simple carbohidrato que hará que tu azúcar en la sangre suba, dándote una rápida explosión de energía pero dejándote con hambre poco después. Añadir un grano entero contrarresta este problema. La avena está llena de fibra y es una fuente sorprendentemente buena de proteínas (media taza, sin cocer, contiene 4 gramos de fibra y 6 gramos de proteína), que te dan energía más duradera. También prestan algunas vitaminas y minerales adicionales a cada mordisco, lo que nunca duele.

La mejor textura viene del remojo

Para asegurar que la avena no se mezcle con la textura ligera y esponjosa de los panqueques, el remojo es clave. Simplemente combina la avena enrollada con leche en tu tazón de mezclar y déjalos colgando por 10 minutos mientras reúnes tus otros ingredientes. La avena se ablandará y comenzará a descomponerse, asegurando que los panqueques no tengan un sabor demasiado fuerte y que la avena sea más fácil de digerir y absorber.

INGREDIENTES

  • 1 taza de avena enrollada a la antigua.
  • 1 taza de leche, normal o no.
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, y más para cocinar.
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela molida (opcional)

INSTRUCCIONES

  • Bate una taza de avena enrollada y una taza de leche en un tazón grande. Deje reposar durante 10 minutos para que la avena se ablande. Mientras tanto, derretir una cucharada de mantequilla sin sal y dejarla enfriar.
  • Añade la mantequilla, 2 huevos y 1 cucharada de azúcar granulada a la avena, y bátela para que se mezcle. Añade 2/3 de taza de harina para todo uso, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de canela molida, si lo deseas, y bátelo hasta que se combine; no lo mezcles demasiado. Deje reposar durante 5 minutos más. Mientras tanto, calentar una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto.
  • Añada una cucharadita de mantequilla a la sartén y revuélvala para cubrirla. Ponga la masa en la sartén en porciones de 2 cucharadas, cocinando 3 a la vez. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, los bordes comiencen a verse secos y el fondo esté dorado, unos 3 minutos. Voltee los panqueques y cocine hasta que el otro lado esté dorado, de 2 a 3 minutos más.
  • Transfiera los panqueques a un horno o plato caliente. Repita la cocción de la masa restante, usando una cucharadita de mantequilla para cada lote.
Receta de Cerdo Marsala

Receta de Cerdo Marsala

Excelente receta de cerdo con ajo y vino Marsala que hará las delicias de todos los comensales.

INGREDIENTES

  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de sal de ajo
  • ¾ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 libra de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, golpeadas finamente.
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de champiñones frescos cortados en rodajas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 taza de vino Marsala

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Mezcla la harina, la sal, la sal de ajo, el ajo en polvo y el orégano en un tazón mediano. Añade las chuletas de cerdo y mézclalas hasta que estén bien cubiertas.
  • Paso 2
    Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca el cerdo en la sartén en una sola capa y cocina, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore por ambos lados. Añada los champiñones y el ajo picado; cocine y revuelva brevemente.
  • Paso 3
    Revuelva el vino, raspando la sartén para aflojar los trozos marrones. Cubrir y cocinar a fuego medio hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se espese, unos 15 minutos. Si la salsa está muy espesa, ajústela removiendo una pequeña cantidad de vino.

 

Pastel de calabaza de dos ingredientes

Pastel de calabaza de dos ingredientes

¡No puede ser más fácil que esto! Sólo dos ingredientes y tendrás un delicioso y húmedo pastel. Genial cuando se glasean con tu queso crema favorito. Planea con antelación, sabe mejor después de enfriarse.

INGREDIENTES

  • 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de especias
  • Una lata de 15 onzas de calabaza

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar generosamente un molde de hornear de 9×13 pulgadas.
  • Paso 2
    En un gran tazón, mezclar la mezcla de la torta de especias y la calabaza en lata hasta que se mezclen bien. Esparcir uniformemente en la bandeja preparada.
  • Paso 3
    Hornee durante 25 o 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Enfríen y sirvan, o guarden en el refrigerador. Esto sabe aún mejor al día siguiente.

 

Receta de brochetas de pollo con miel

Receta de brochetas de pollo con miel

INGREDIENTES

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ⅓ taza de miel
  • ⅓ taza de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en cubos de 1 pulgada.
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cebollas pequeñas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 pimientos rojos medianos (en blanco), cortados en trozos de 2 pulgadas.
  • pinchos

INSTRUCCIONES

  • paso 1
    En un tazón grande, bate el aceite, la miel, la salsa de soja y la pimienta. Antes de agregar el pollo, reserve una pequeña cantidad de adobo para untar en las brochetas mientras se cocina. Coloque el pollo, el ajo, las cebollas y los pimientos en el tazón y deje marinar en el refrigerador por lo menos 2 horas (cuanto más tiempo mejor).
  • Paso 2
    Precalentar la parrilla para el calor alto.
  • Paso 3
    Escurra el adobo del pollo y las verduras, y deseche el adobo. Ponga el pollo y las verduras alternativamente en los pinchos.
  • Paso 4
    Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla. Coloca los pinchos en la parrilla. Cocina de 12 a 15 minutos, hasta que los jugos del pollo se aclaren. Voltee y cepille con frecuencia el adobo reservado.

 

Pastel de manzana en un frasco (tarro o bote)

Pastel de manzana en un frasco (tarro o bote)

INGREDIENTES

  • 1 galón de sidra de manzana
  • 1 galón de jugo de manzana
  • 6 (3 pulgadas) palitos de canela
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca, o al gusto
  • 1 (1 litro) botella de alcohol de grano de 190 grados

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Coloca la sidra de manzana, el jugo de manzana, los palitos de canela y el azúcar en una olla grande. Ponerlo a hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego y desecha los palitos de canela. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, y luego añada el alcohol de grano. Viértalo en tarros de lata de un cuarto de galón, ciérrelos con las tapas y los anillos y refrigérelos hasta que estén listos para servir.
Filetes de Swai fritos en sartén

Filetes de Swai fritos en sartén

INGREDIENTES

  • 2 cucharaditas de copos de pimienta roja
  • 1 cucharadita de condimento para mariscos (como Old Bay®)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta negra molida a gusto
  • 1 taza de harina de maíz
  • 4 (4 onzas) filetes de pescado swai
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • ¼ taza de agua

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Combine las escamas de pimienta roja, el condimento para mariscos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón. Esparcir la harina de maíz en un tazón poco profundo. Sazonar el pescado swai con la mezcla de copos de pimienta roja y presionar cada filete en la harina de maíz para cubrirlo. Envuelva los filetes recubiertos en plástico y refrigérelos durante 30 minutos.
  • Paso 2
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Desenvuelva el pescado y colóquelo en el aceite caliente; cocínelo hasta que se dore, unos 5 minutos por cada lado. Añada agua, hierva a fuego lento, tape y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 10 minutos.
Patatas asadas en el microondas

Patatas asadas en el microondas

INGREDIENTES

  • 1 patata grande de color rojizo
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 3 cucharadas de queso Cheddar rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharaditas de crema agria

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Frota la patata y pínchala varias veces con las púas de un tenedor. Colóquela en un plato.
  • Paso 2
    Cocina a toda potencia en el microondas durante 5 minutos. Dese vuelta y continúe cocinando por 5 minutos más. Cuando la patata esté blanda, sáquela del microondas y córtela por la mitad a lo largo. Sazonar con sal y pimienta, y aplastar un poco el interior con un tenedor. Cubrir los lados abiertos con mantequilla y 2 cucharadas de queso. Vuelva al microondas, y cocine durante 1 minuto para derretir el queso.
  • Paso 3
    Cubrir con el resto del queso y la crema agria, y servir.
Muffins clásicos de salvado

Muffins clásicos de salvado

INGREDIENTES

  • 1 ½ tazas de salvado de trigo
  • 1 taza de suero de leche
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • ⅔ taza de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de pasas de uva

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasar los vasos de los muffins o forrarlos con papel para muffins.
  • Paso 2
    Mezclar el salvado de trigo y el suero de leche; dejar reposar durante 10 minutos.
  • Paso 3
    Bata el aceite, el huevo, el azúcar y la vainilla y añádalo a la mezcla de suero de leche y salvado. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revolver la mezcla de harina en la mezcla de suero de leche, hasta que se mezcle bien. Incorporar las pasas y la masa con una cuchara en los moldes de panecillos preparados.
  • Paso 4
    Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio. ¡Genial y disfrútalo!

 

Pollo con cacahuete tailandés

Pollo con cacahuete tailandés

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz blanco sin cocer
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en tiras finas.
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 1 ½ cucharadas de raíz de jengibre fresco picado
  • ¾ taza de cebollas de verdeo picadas
  • 2 ½ tazas de flores de brócoli
  • ⅓ taza de maní tostado seco sin sal

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Combina el arroz y el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Deje que hierva, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. En un tazón pequeño, revuelva la salsa de soja, la mantequilla de maní, el vinagre y la pimienta de cayena. Déjelo a un lado.
  • Paso 2
    Calentar el aceite en una sartén o en un wok a fuego fuerte. Añade el pollo, el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el pollo esté dorado por fuera, unos 5 minutos.
  • Paso 3
    Reduzca el fuego a medio, y añada cebolla verde, brócoli, cacahuetes y la mezcla de mantequilla de cacahuete. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno, y el pollo esté bien cocido. Servir sobre el arroz.