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Receta de coca de patata

Las cocas de patatas son un postre típico de Valldemossa un pueblo muy bonito de la isla de Mallorca, en las baleares. El sitio también es conocido por las estancias del músico Chopin y su historia de amor con George Sand que más tarde escribiría Invierno en Mallorca, George Sand no era un hombre sino una mujer llamada  Amandine que utilizo se seudónimo para poder escribir en la época.

Receta coca de patata

Vamos con la receta:

Ingredientes de la coca de patata Mallorquina

  • Medio kilo de harina normal
  • 350 gramos de patatas.
  • 75 gramos de manteca de cerdo : es muy tradicional en las recetas antiguas aunque se puede prescindir.
  • 3 huevos normales
  • 200 gramos de azúcar del que tengamos
  • 50 gramos de levadura normal
  • 250 cc de agua
  • medio vaso de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LA COCA DE PATATA

Lo primero en esta receta es hervir las patatas, para eso las lavamos bien, quitándoles los restos de tierra si tuvieran y las ponemos en una olla con bastante agua y las metemos con piel.  Las patatas suelen tardan entre 25 o 30 minutos en estar cocidas pero depende del tamaño de las mismas.

Una vez cocinadas las sacamos, las podemos enfriar con agua y las pelamos. Luego con un tenedor un pasapuré las machamos bien que no queden grumos ni trozos enteros.

En esta masa hacemos un agujero en el centro y vamos añadiendo los demás ingredientes, si no tenéis mucha maña utilizar un bol. Metemos la harina, azúcar, los huevos batidos, la manteca y mezclamos bien. Para la levadura es mejor que calentemos un poco el agua, tibia mejor y la deshagamos , ahora podemos añadir ambas cosas y además el aceite, amasamos hasta que quede una masa uniforme y no se pegue en la paredes del bol ni en los dedos.

Tapamos con un paño y dejamos que reposar para que la levadura haga efecto durante 2 o 3 horas. La masa levará casi al doble.  Pasado este tiempo ponemos el horno a precalentar a 180º grados.

Sacamos la masa y volvemos amasar ligeramente para quitar un poco de aire y vamos partiendo en mitades hasta que queden unas 12 bolas de unos 15 centímetros. Sacamos nuestra bandeja de horno y le ponemos un papel de hornear o engrasamos.

Repartimos las bolas por la bandeja y metemos al horno durante 30 minutos a 180 º controlando que la cocción es la mejor. Cuando tengan un aspecto apetecible pinchamos para comprobar que está hecha y ya está, tenemos unas deliciosas cocas de pata de Valldemossa en casa para disfrutar.

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Receta sin gluten de la coca de trampó, fácil y rápida

Receta sin gluten

COCA DE TRAMPO SIN GLUTEN

La coca de Trampó sin gluten es una receta perfectamente
factible  de esta típica receta Mallorquina ya existen mucho establecimientos que la ofrecen pero os presento la receta para elaborarla en casa.

El Trampó  o el aliño es de verduras en concreto: tomates, pimientos y cebollas, con lo que por este lado no hay problema, en la masa es donde tendremos cuidado.

Ingredientes

3  tomates rojos de un tamaño medio los pera del Mercadona son ideales.
1 pimiento rojo: mediano y rojo
1 pimiento verde: igual que sea de tamaño medio, el tipico mallorquín es como el italiano o «de freir»
1  cebolla, a ser posible tierna y nos dará un sabor más suave
aceite de oliva
sal
pimentón rojo dulce

Harina sin gluten 66ml más o menos

Una cerveza sin gluten: la buscáis en Mercadona: Ambar por ejemplo.

ELABORACIÓN

 

Lo primero es cortar todas las verduras en tamaño de dados uniformes, no hace falta que estén muy perfectos, una vez cortados los ponemos en un recipiente o bol y los bolteamos con aceite, la sal y el pimentón.

Los dejamos reposar mientras preparamos la masa, el objetivo es que pierdan un poco de agua y se reblandezcan.

Metemos en un bol : 66ml de harina, 17ml aceite de girasol y 33ml de agua y 17 ml de cerveza, eso es la medida de un vaso, del que uséis normalmente, la medida siempre 1-1-2-3. lo mezclamos todo bien hasta que no se pegue en los dedos como si fuera una pizza y lo dejamos reposar 10 minutos.

COCINADO

Preparamos la bandeja que tengamos para el horno con un papel para hornear y extendemos la masa por encima, medir para que quede finita, al ser sin gluten es mejor que quede finita y crujiente.

Ya podemos ir poniéndole las verduras por encima con cuidado repartiendo bien la mezcla.

Metemos al horno entre 20 minutos y después de 5 en 5 hasta que este a nuestro gusto, cada horno es distinto y cada uno le gusta de una manera, yo prefiero tostada, además con la harina sin gluten quedan perfectos.

 

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bizcocho fabiola altea

El bizcocho Fabiola una auténtica delicia de Altea

¿Quieres un dulce típico de Altea, Alicante? Te proponemos el bizcocho Fabiola, Un bizcocho esponjoso, suave y simplemente, delicioso y… ¡Para auténticos fans del coco! Descubre un bizcocho diferente para salir de la rutina y sorprender a los tuyos.

El bizcocho Fabiola paso por paso

Ingredientes:

Para el bizcocho:
6 huevos grandes
250 g de harina
200 g de azúcar
75 g de coco rallado
75 g de almendra molida sin piel
Una pizca de sal
Coco rallado para espolvorear
Mantequilla para untar un molde

Para el almíbar:
Medio vaso de agua
Algo más de medio vaso de azúcar
Medio vaso de Mistela o vino Moscatel

Modo de elaboración del bizcocho:
– Lo primero de todo: precalienta el horno a 180 ºC.
– Bate las claras con el azúcar sobrante hasta que te queden a punto de nieve.
– Aparte, bate las yemas con el resto del azúcar un par de minutos.
– Añade a la pasta de yemas el coco y las almendras molidas.
– Agrega las claras poco a poco para que no se bajen.
– Incorpora la harina con un colador.
– Mezcla todo con mucha suavidad para que la masa y las claras no bajen.
– Unta un molde con mantequilla y pon la mezcla.
– Cuece en el horno durante unos 35-40 minutos.

Elaboración del almíbar:
No tienes más que poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar que cuezan a fuego lento. Remueve de vez en cuando hasta que se forme un almíbar.

Montaje:
– Cuando el bizcocho esté frío desmóldalo.
– Hazle unos agujeritos y empápalo en almíbar con un pincel de cocina.
– Déjalo reposar media hora para que coja bien el almíbar y espolvorea con coco rallado.

Si quieres una receta de bizcocho nueva y diferente, apuesta por la Fabiola de Altea, Alicante. ¡Una receta apta, incluso, para los más negados en repostería!

Fuentes de referencia
https://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-fabiola-receta-tipica-de-altea
http://recetasdemacumani.blogspot.com.es/2016/02/fabiola-de-altea.html

Fuente imagen: http://www.pixabay.com
Nombre del autor de la imagen:©silviarita

CÓMO HACER PIZZAS CONGELADAS CASERAS

CÓMO HACER PIZZAS CONGELADAS CASERAS

Las pizzas congeladas caseras sólo tardan poco tiempo en prepararse para tener grandes cantidades de pizza a mano en el congelador en todo momento. Es la comida congelada perfecta que a toda la familia le encantará.

¿CUÁNTO TIEMPO TARDAN ESTAS PIZZAS EN UNIRSE?

Toma aproximadamente 8 minutos hacer la masa y hacerla subir. Necesitará elevarse entre 90 minutos y 2 horas. Después de eso, tomará aproximadamente 15 minutos para extenderse y cubrir las 3 pizzas. Esto hace que el tiempo total de «manos a la obra» sea de sólo 23 minutos. ¡Ni siquiera puedes conseguir que te entreguen una pizza en 23 minutos!

¿PUEDO DOBLAR ESTA RECETA?

¡Claro que sí! Se puede hacer el doble si tienes una mezcladora de gran capacidad. Si no, puedes simplemente hacer dos tandas seguidas y hacerlas subir en tazones separados. Una serie profesional de batidoras de cocina puede manejar un doble lote, mientras que la serie Artisan es más adecuada para un solo lote.

¿CUÁNTO TIEMPO PERMANECEN BIEN EN EL CONGELADOR?

Estas Pizzas Caseras Congeladas permanecerán bien en el congelador hasta 3 meses si se envuelven bien en un plástico para evitar que se quemen en el congelador.

¿PUEDO HACER ESTO CON OTROS INGREDIENTES ADEMÁS DEL PEPPERONI?

Sí, cualquier cubierta que sea congelable funcionará bien. Incluso hago una pizza de pollo con cilantro y lima que se congela bastante bien.

¿EN QUÉ TIPO DE BANDEJA LOS CONGELO?

Puedes usar cartón limpio cortado en círculos de 16 pulgadas, o bandejas de aluminio para pizza. Compré mis bandejas de pizza en una tienda de suministros para restaurantes.

¿QUÉ PASA SI TENGO UN REFRIGERADOR/CONGELADOR AL LADO?

Bueno, entonces, una gran pizza circular de 16 pulgadas como esta no cabrá. Hazla en un gran rectángulo en su lugar y usa un tipo de bandeja diferente. La forma no importa realmente cuando se trata de la pizza. Todo lo que importa es que sea lo suficientemente delgada como para que no requiera ser horneada.

¿NECESITO COCER LA CORTEZA?

¡No! Esta receta no requiere ningún horneado de la corteza. La corteza es tan fina que se descongelará y se cocinará completamente a la misma velocidad que los ingredientes.

¿CÓMO GUARDO LAS PIZZAS UNA VEZ CONGELADAS?

Las pizzas deben ser envueltas en plástico para un almacenamiento más largo. Pueden permanecer en el congelador en bandejas durante 5 a 7 días sin quemarse, pero deben envolverse o evitar que se expongan al aire del congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes

1 1/2 cucharadas de levadura seca instantánea
1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de sal
2 tazas de agua caliente
3 cucharadas de aceite de oliva
5 tazas de harina
Salsa de pizza
Queso
Toppings
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie, combine la levadura, el azúcar moreno, la sal, el agua y la harina.
Amasar a fuego lento hasta que la masa empiece a unirse. Continuar amasando hasta que la masa forme una bonita y suave bola de masa y los lados del tazón estén limpios.
Dejar subir en un tazón ligeramente engrasado, cubierto, durante 1 o 2 horas, hasta que se duplique.
Dividir la masa en tres trozos iguales y extenderla en forma de corteza de pizza.
Poner la corteza en una bandeja para congelarla.
Cubrir con la salsa deseada, el queso y otros ingredientes.
Congelar.
Una vez que esté sólido, envuélvalo con plástico y guárdelo en el congelador. Las pizzas se mantienen buenas durante 1 a 3 meses.
Para hornear, precaliente una piedra de pizza en el horno a 500 grados. Hornee hasta que el queso se dore y haga burbujas, unos 10 o 15 minutos.

CALZONE DE SALCHICHAS Y QUESO

CALZONE DE SALCHICHAS Y QUESO

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN STROMBOLI Y UN CALZONE?

Tanto el stromboli como el calzone son un tipo de empanada llena de carnes y quesos. Un stromboli está hecho de un trozo rectangular de masa que ha sido cubierto con rellenos. Luego se enrolla en forma de tronco y se hornea. Un calzone está hecho de un trozo circular de masa y los rellenos se colocan en el centro. Luego se dobla en forma de medio círculo y se hornea.

¿QUÉ SIGNIFICA CALZONE?

Calzone es una palabra italiana que se refiere a una pizza doblada. Calzone se origina en la región de Nápoles en Italia.

¿QUÉ TIPO DE SALCHICHA DEBERÍA USAR EN ESTA RECETA?

Esta receta requiere una salchicha fresca que necesita ser cocinada. Recomendamos la salchicha de cerdo premium de Jimmy Dean. Tienen varias opciones de sabores diferentes, así que puedes elegir entre Regular, Caliente, Salchicha o Arce para darle a tu receta un toque único. Personalmente preferimos Regular o Picante en esta receta.

¿PUEDO USAR UN TIPO DE QUESO DIFERENTE?

Si! Esta receta requiere queso mozzarella rallado, pero puedes cambiar las cosas y personalizar esta receta según tus preferencias personales de sabor. Provolone rallado, mozzarella fresca, gouda, o incluso cheddar son todas grandes opciones. Lo importante es recordar que sólo necesitas un queso que se derrita bien.

Ingredientes

Masa
1 cucharada de levadura seca instantánea
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 1/3 tazas de agua tibia a unos 105 grados F
2 cucharadas de aceite de oliva
3 a 3 1/2 tazas de harina para todo uso
Relleno
1 libra de salchicha de cerdo molida
1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos
1 pimiento verde sin semillas y cortado en cubos
8 onzas de hongos cortados en rodajas
2 tazas de queso mozzarella rallado
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie, combine la levadura, el azúcar moreno, la sal, el agua, el aceite de oliva y la harina. Amasar a fuego lento hasta que la masa empiece a unirse. Continuar amasando hasta que la masa forme una bonita y suave bola de masa y los lados del tazón estén limpios.
Dejar subir en un tazón ligeramente engrasado, cubierto, durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, haga el relleno. Calentar una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añada la salchicha y cocine 5 minutos. Usar una espátula para romper la salchicha en trozos. Después de 5 minutos, añada los pimientos y los champiñones. Continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y la salchicha esté bien cocida, unos 5 minutos.
Dividir la masa en 4 trozos iguales. Enrolle en círculos de 12 pulgadas de diámetro. Poner la mezcla de salchichas en la mitad de la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Cubrir con 1/2 taza de queso por calzón. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes.
Transfiera los calzones rellenos a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Usar un cuchillo afilado para hacer tres hendiduras en la parte superior de cada calzone para permitir que el vapor se ventile.
Hornee en un horno de 400 grados durante 15 o 20 minutos hasta que el pan esté dorado. Servir caliente.

 

Chili de cocción lenta

Chili de cocción lenta

El chile de cocción lenta es una de mis recetas más populares, en otoño e invierno miles de personas lo hacen cada día. Y por una buena razón, ¡este es el mejor chile de olla de cocción lenta que existe! Es increíblemente sabroso, está lleno de proteínas y perfectamente abundante, además de ser una cena en la que todos pueden estar de acuerdo.

¡La mejor receta de chiles en olla de barro de la historia!
El chile es en realidad una de mis comidas favoritas y lo hago todo el tiempo. Es una receta que a todos los miembros de la familia les encanta y es buena para el alma, una perfecta comida reconfortante.

Este método de cocción lenta es mi favorito para el chile. El sabor del chile crockpot es rico y robusto, la textura de la carne es tan tierna, y siempre resulta perfecto!

Es justo la forma en que la carne molida en el chile debe ser. ¡Seis horas de cocción lenta crean el mejor chile de todos los tiempos!

¿Y he mencionado lo fácil que es hacer esto? Es una brisa total, así que probablemente se convertirá en una receta que no querrás perder.

¡La mejor receta de chiles en olla de barro de la historia!
El chile es en realidad una de mis comidas favoritas y lo hago todo el tiempo. Es una receta que a todos los miembros de la familia les encanta y es buena para el alma, una perfecta comida reconfortante.

Este método de cocción lenta es mi favorito para el chile. El sabor del chile crockpot es rico y robusto, la textura de la carne es tan tierna, y siempre resulta perfecto!

Es justo la forma en que la carne molida en el chile debe ser. ¡Seis horas de cocción lenta crean el mejor chile de todos los tiempos!

¿Y he mencionado lo fácil que es hacer esto? Es una brisa total, así que probablemente se convertirá en una receta que no querrás perder.

¡Mira qué fácil es!

Dos porciones de chile en tazones blancos colocados sobre una superficie de mármol. Las porciones se cubren con cheddar, crema agria y cebollas de verdeo.

¿Qué ingredientes van en el Crockpot Chili?

Aceite de oliva: se usa para saltear. El aceite vegetal también funcionará si es lo que tienes a mano.
Carne molida: recomiendo usar un 85% de carne magra. Tiene una buena proporción de grasa para dorar, pero no demasiada.
Cebolla amarilla y ajo: aromáticos que añaden mucho sabor. Use ajo fresco para obtener mejores resultados.
Tomates en lata con chiles verdes: si no encuentras el tamaño indicado, puedes usar 2 latas de tomates y añadir una lata de 1 lata de chiles verdes cortados en dados.
Salsa de tomate: esto le da una agradable base con sabor a tomate y lo hace como un guiso.
Caldo de carne: esto lo hace más fino, si no quieres que sea una sopa, puedes omitirlo. Si lo quieres más sopa añade un poco más.
Especias (chile en polvo, comino, pimentón, azúcar, cilantro, S&P): la clave del gran chile. Esta receta no es escasa con ellas.
Cacao en polvo: este ingrediente secreto añade profundidad. No te preocupes, no va a saber a chocolate.
Frijoles oscuros y claros: si no tienes ambos tonos sólo usa dos oscuros.

¿Cómo se hace el chile de cocción lenta?

Este chile es tan fácil de hacer, que la olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo! Así es como lo preparará:

Saltee los aromas, añada a la olla de cocción lenta: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto.
Añada la cebolla y saltee 3 minutos, luego añada el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta las cebollas en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos.

 

Carne de vaca marrón: Devolver la sartén a la comida media-alta, añadir la carne y cocinarla revolviendo de vez en cuando hasta que la carne se haya dorado.
Escurra la grasa, añada la carne a la olla de cocción lenta: Escurrir la mayor parte de la grasa de la carne, dejando unas 2 cucharadas con la carne (esto es opcional, creo que añade sabor pero puede escurrirlo todo si lo prefiere). Vierta la carne dorada en la olla de cocción lenta.

Añade líquidos y condimentos: Añadir los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo de carne, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cacao en polvo, el azúcar, el cilantro y sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Cocine a fuego lento: Cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante 5 – 6 horas.

Revuelva los frijoles: Añada las judías rojas oscuras y claras y deje que se calienten, unos 2 minutos.
Servir caliente con los ingredientes deseados.

¿Qué debo servir con Crockpot Chili?

Sirva con un lado de pan de maíz o sirva en papas horneadas.

Cómo congelar el chile

Este chile se congela muy bien y se recalienta muy bien. En realidad casi siempre tengo algo en mi congelador.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 libras de carne molida magra
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en dados con chiles verdes*.
3 latas (8 oz) de salsa de tomate
1/2 taza de caldo de carne
2 cucharadas de chile en polvo
2 1/2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de polvo de cacao sin azúcar
1 cucharadita de azúcar granulada
1/2 cucharadita de cilantro molido
Sal y pimienta negra recién molida
1 lata (15 oz) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
1 (15 oz) puede encender los frijoles rojos, escurridos y enjuagados
Queso cheddar rallado, para servir.

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto.
Añada la cebolla y saltee 3 minutos, luego añada el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta las cebollas en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos.

Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto, añada la carne y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la carne se haya dorado.

Escurra la mayor parte de la grasa de la carne, dejando unas 2 cucharadas con la carne (esto es opcional, creo que añade sabor pero puede escurrirlo todo si lo prefiere). Vierta la carne dorada en la olla de cocción lenta.
Añade los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo de carne, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cacao en polvo, el azúcar, el cilantro y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante 5 – 6 horas.
Añada las judías rojas oscuras y claras y deje que se calienten, unos 2 minutos. Servir caliente con los ingredientes deseados.

receta de salsa boloñesa clásica

SALSA BOLOÑESA CLÁSICA (COCINA, OLLA INSTANTÁNEA E INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA)

Aprende tres formas de hacer la Salsa Boloñesa Clásica con instrucciones para la estufa, la Olla Instantánea y la olla de cocción lenta. Esta tradicional salsa roja italiana es sabrosa, rica y llena de sabor.

Nos encanta volver a las recetas clásicas, porque no decepcionan. Esta tradicional salsa de carne roja requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento, pero vale la pena el tiempo para realmente sacar esos sabores. Sabemos que a veces no hay tiempo, así que te tenemos cubierto con instrucciones de olla de cocción lenta e instantánea también.

Lección de historia: La salsa boloñesa proviene de la ciudad de Bolonia, Italia, a finales de 1800. Fuera de Italia, «salsa boloñesa» a menudo se refiere a cualquier salsa a base de tomate con carne picada de vaca o cerdo. Sin embargo, en Bolonia se toma muy en serio y se utiliza una receta muy específica. ¡El gobierno local incluso dio su sello de aprobación! Nuestra receta sigue de cerca la receta oficial aprobada por el gobierno. Nos encanta el sabor adicional que aportan las hierbas, así que ofrecemos variaciones adicionales.

¿QUÉ TIPO DE PASTA DEBO USAR?

Tradicionalmente, la boloñesa se sirve sobre la pasta de los Tagliatelle. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de pasta. Esto sería incluso delicioso en una lasaña.

¿LA LECHE ES OPCIONAL?

No, la leche es un ingrediente tradicional que no quieres dejar de lado. La leche añade la riqueza y profundidad de sabor necesarias para una verdadera boloñesa.

¿POR QUÉ HAY ZANAHORIAS EN LA SALSA BOLOÑESA?

La zanahoria es un ingrediente tradicional en la salsa boloñesa porque contiene azúcares naturales que equilibran la acidez de los tomates. ¡Definitivamente no quieres escatimar en las zanahorias!

INSTRUCCIONES PARA EL CONGELADOR Y EL ALMACENAMIENTO:

Para congelar: Esta salsa puede ser congelada en un recipiente hermético por un período de 3 a 5 meses. Para facilitar el almacenamiento, mida la salsa y divídala en porciones de tamaño apropiado para su familia. Colóquela en una bolsa plástica resellable para el congelador y póngala plana en el congelador hasta que se congele.

Refrigeración y recalentamiento de sobra: Las sobras deben ser almacenadas en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 5 días. Recalentar en una cacerola en la estufa hasta que se alcance la temperatura deseada, o en el microondas en incrementos de 1 minuto hasta que se calienten completamente, revolviendo entre ellos.

Ingredientes

1 libra de salchicha dulce italiana molida
1 libra de carne molida magra
1 cebolla blanca grande cortada en cubitos
1/4 de taza de zanahoria finamente picada
1/4 de taza de apio finamente picado
5 dientes de ajo picados
Lata de 6 onzas de pasta de tomate
Lata de 28 onzas de tomates triturados
1 taza de caldo de carne
1/2 taza de vino blanco
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de albahaca fresca picada (opcional)
1/4 de taza de perejil fresco picado (opcional)
1 cucharadita de orégano seco (opcional)
1 taza de leche entera

Instrucciones

En una olla grande a fuego medio, agregue la salchicha y la carne molida. Usar una cuchara para romper la carne en pequeños trozos. Dorar 5 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
Añada la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine otros 5 a 7 minutos hasta que las cebollas estén blandas y la carne esté bien cocida.
Añade el ajo y la pasta de tomate y el ajo y cocina 2 minutos, hasta que la pasta de tomate empiece a tostarse.
Vierta los tomates triturados, el vino blanco, el caldo de carne y la leche. Añada la albahaca fresca, el perejil y el orégano (si lo utiliza) y sazone con sal y pimienta. Las hierbas son opcionales para dar un sabor adicional, pero no forman parte de la salsa boloñesa tradicional.
Revuelva bien y ponga a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento, cubierto, de 1 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Los sabores continuarán desarrollándose mientras más tiempo dejes que la salsa se cocine a fuego lento, así que cocina a fuego lento hasta 4 horas si el tiempo lo permite.
Pruebe y añada más sal y pimienta según sus preferencias personales.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

Sopa de verduras

Sopa de verduras

La mejor sopa de verdudas
Esta sopa no sólo es deliciosa, sino que además es muy fácil de hacer. ¡Sólo hay que cortarla y hervirla a fuego lento hasta que tengas una sopa que a todos les guste!

Esta es una receta que definitivamente querrás añadir a tu rotación de cena o almuerzo. Y da una olla llena y hace grandes sobras!

¿Qué vegetales debo agregar a la sopa de verduras?

Puedes poner las verduras que quieras en esta sopa, desde verduras frescas de temporada hasta congeladas. Aquí hay una lista de lo que he usado;

zanahorias
apio
tomates
patatas
judías verdes…
maíz
guisantes
cebolla amarilla y ajo

Esta sopa es una mermelada llena de verduras y es una opción saludable para la cena.

Tomé dos tazones y luego volví antes de acostarme para tomar un tercero porque me gustó mucho. Me encanta que use la mitad de vegetales frescos y la mitad congelados, así que se obtiene toda esa frescura, pero también se pueden cortar fácilmente los vegetales congelados.

Durante el verano, cuando tengas todas las verduras frescas a mano, puedes usarlas todas frescas.

¿Puedo hacer esta sopa en una olla eléctrica?

Sí. Para hacerla en un crockpot saltee cebollas, zanahorias y ajo por unos minutos, agregue salteado de ajo 1 minuto más. Añadir a la olla de cocción lenta junto con las patatas, los tomates, las judías verdes, las patatas, las hierbas, el caldo, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas a fuego alto unas 3 horas o a fuego lento unas 6 – 7 horas. Añadir los guisantes y el maíz durante los últimos 30 minutos.

¿Puedo congelar la sopa de verduras?

Sí. Esta sopa de verduras se congela muy bien y se recalienta bien.

Añadiendo sabor extra – Hierbas y especias para añadir
Esta sopa tiene una mezcla de condimentos suaves que yo prefiero (porque deja que el sabor de las verduras brille) pero definitivamente puedes añadir más sabor de hierbas o especias al gusto. Aquí hay algunas ideas de lo que podrías añadir:

Hierbas frescas o secas como albahaca, tomillo, orégano o mejorana.
Mezclas de hierbas secas como el condimento italiano o las hierbas de Provenza.
Los copos de pimiento rojo añadirán un toque picante.
Pimentón o un polvo de curry.
Añade una corteza de parmesano y hierve a fuego lento.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
2 tazas de zanahorias peladas y picadas (unas 5)
1 1/4 tazas de apio picado (alrededor de 3)
4 dientes de ajo , picados
4 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio* o caldo de verduras
2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en dados (sin escurrir)
3 tazas de papas peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de grosor (de unas 3 medianas)
1/3 taza de perejil fresco picado
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta negra recién molida
1 1/2 tazas de judías verdes frescas o congeladas picadas
1 1/4 tazas de maíz congelado o fresco
1 taza de guisantes congelados o frescos

Instrucciones

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Añade las cebollas, las zanahorias y el apio y saltéalo 4 minutos, luego añade el ajo y saltéalo 30 segundos más.

Añade el caldo de tomates, las patatas, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo y sazona con sal y pimienta a gusto*.

Dejar que hierva y luego agregar las judías verdes.

Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén completamente tiernas, unos 20 o 30 minutos.

Agregar el maíz y los guisantes y cocinar 5 minutos más. Servir caliente.

 

Bizcocho de chocolate sin batidora

Bizcocho de chocolate sin batidora

Cuando se trata de postres, especialmente pasteles, quiero que sean fáciles y rápidos. Por eso a menudo busco las recetas de mis barras de migas o barras de queso. Lo fácil está donde está. ¡Este pastel de chocolate de una sola taza es justo eso! Lo necesitas en tu archivo de recetas. Es tan fácil como una mezcla de caja pero hecha desde cero. El glaseado hecho en una cacerola con sólo un batidor es fuera de este mundo y complementa el pastel perfectamente. ¡Tienes que probarlo!

Esta tarta de chocolate de un solo tazón es perfecta para un postre de última hora o si tienes antojo de tarta de chocolate y necesitas una receta fácil. ¡Éste es un regalo!

¿CÓMO HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE DE UN SOLO TAZÓN?

Empieza midiendo la harina. Para hacerlo correctamente, pon una cuchara de harina en la taza medidora y luego nivela la parte superior. No mojes la taza de medir en la bolsa de harina y la saques. Terminarás con demasiada harina. A continuación, mide el resto de los ingredientes secos y bátelo todo junto. Añade los ingredientes húmedos y bate hasta que la masa esté suave, no deben verse grumos de harina. Vierte la masa en un molde de papel pergamino o de papel de aluminio (yo usé el molde cuadrado 8″ pero el redondo también funciona). Golpea el molde suavemente contra la barra para liberar las burbujas de aire, luego ponlo en el horno para hornear durante 25 a 30 minutos. Revisa con un palillo de dientes o un fideo de espagueti seco para asegurarte de que el pastel está listo. A continuación, prepare el glaseado.

Esta receta es tan fácil, que ya no necesitarás una mezcla para pastel. Mide los ingredientes y bate todo en un tazón hasta que la masa esté suave. Puede parecer líquida y no espesa, pero no te preocupes, el pastel se horneará perfectamente y cada bocado estará húmedo y se derretirá en tu boca.

¿CÓMO HACER UN FÁCIL GLASEADO DE CHOCOLATE ?

Para hacer este glaseado de chocolate fácil, todo lo que necesitas es un batidor y una cacerola. ¡No se necesita una batidora! Simplemente derrita la mantequilla y bátala con cacao en polvo. Añade azúcar en polvo, vainilla y leche para hacer un glaseado suave, rico y brillante. Esparcir sobre el pastel aún caliente.

Ingredientes

para el pastel:
1 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar granulada
1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de suero de leche – ver nota
1/2 taza de agua caliente
para el glaseado:
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1,25 taza de azúcar en polvo
2 o 3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

Forre un molde para pasteles cuadrado o redondo de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio. Ponlo a un lado.
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, bata la harina, el azúcar, el cacao, la soda, el polvo de hornear y la sal. Añada el huevo, el aceite y el suero de leche y bata bien. Añada agua caliente y bata hasta que la masa esté suave. Viértala en una bandeja preparada. Golpee suavemente contra el mostrador para liberar cualquier burbuja de aire.
Hornee durante 25 a 30 minutos O hasta que el palillo insertado en pocos lugares salga limpio.
Enfriar y hacer un glaseado mientras tanto.
Para hacer el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Añade el cacao en polvo y bátelo. Cocina durante 2 minutos. No hierva. Retire la cacerola del fuego. Añada el azúcar en polvo cernida y bata. Añade la vainilla y la leche, una cucharada cada vez. El glaseado debe ser brillante y suave. Viértalo sobre el pastel caliente y espárzalo con una espátula. Deje enfriar antes de cortar.

Como hacer levadura en casa

Cómo hacer levadura en casa

Durante la pandemia de COVID-19, parece que la levadura es cada vez más difícil de encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles. No hay que avergonzarse de recurrir a los carbohidratos para consolarse en tiempos como estos. Pero, ¿qué se puede hacer cuando un ingrediente clave para satisfacer ese deseo se está volviendo tan escurridizo como un rollo de papel higiénico?

Aunque la levadura de panadería puede estar disminuyendo en las tiendas, cada vez aparecen más recetas para hacerla en casa en Twitter. Si hornear es tu manera de aprovechar este momento para aprender algo nuevo o ser más autosuficiente, inventar tu propia levadura podría ser la próxima habilidad de supervivencia a perfeccionar.

La levadura de panadería es en realidad sólo un hongo que, como yo, le encanta comer azúcar. Así que, esté o no en stock en las tiendas, en realidad «nunca hay escasez de levadura».

Lo que realmente harás es capturar levadura silvestre y bacterias que ya están presentes en el aire o en la harina para hacer un «entrante de masa madre». Esto es lo que los panaderos han confiado durante generaciones antes de que la levadura comercial estuviera disponible hace menos de 100 años.

Lo que necesitarás: aunque algunas recetas que encontrarás en Internet piden cosas como fruta o zumo, todo lo que necesitas es harina y agua. La harina blanca funciona bien, pero el trigo integral es mejor porque tiene más micronutrientes como el zinc y el hierro para la levadura y las bacterias. También necesitarás tiempo; pasarán varios días antes de que tu entrada esté lista, así que es mejor planear con antelación.

Paso 1: Mezclar partes iguales de harina y agua en un pequeño tazón. Puedes empezar con un cuarto de taza de cada una. Revuelva bien. El agua activa la enzima amilasa, que descompone el almidón en azúcares simples que la levadura y las bacterias pueden comer.

Paso 2: Cubre el tazón sin apretarlo con una tapa o toalla y deja la mezcla en la encimera a temperatura ambiente. Manteniéndolo en un lugar un poco caliente, pero no demasiado, acelerará el proceso de colonización de la levadura y las bacterias en la masa.

Paso 3: Dos veces al día, por la mañana y por la noche, añadir una o dos cucharadas de harina y agua. Al hacer esto, en realidad estás alimentando la levadura. En unos tres o cinco días, su iniciador comenzará a burbujear. Esto es algo bueno: la forma en que la levadura hace subir el pan es produciendo gas, como lo que se ve en las burbujas. Después del quinto día, el iniciador debe haber doblado su volumen y estará listo para ser usado. Como regla general, un poco del entrante debería flotar en un vaso de agua cuando esté listo.