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Sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta

 

Le doy a esta receta 4 inicios simplemente debido al trabajo de preparación que implica esta receta en particular. ¡La sopa sabía increíble! Sin embargo, para facilitar la cocción, aquí están mis ajustes: Primero, corté las cebollas y las arrojé a la mantequilla que derretí, y las coloqué en la olla de barro a fuego lento por sí solas para caramelizar durante la noche, de 10 a 12 horas. . Usé mantequilla salada, así que omití la sal. También omití el azúcar ya que se estaban caramelizando de esta manera. MUY FACIL. A la mañana siguiente, cuando las cebollas estaban listas para usar, eché los otros ingredientes para cocinar para cocinar durante el día. No tenía jerez para cocinar, así que usé 1/2 taza de vino tinto seco que mi esposo abrió la noche anterior. Soy un firme creyente de que si no lo bebe, no debe cocinar con él. Y tenía 2 cuartos de caldo de carne, así que lo usé todo. No tiene sentido desperdiciar una taza. En lo que respecta al queso, usamos lo que nos gusta, para que sea un gusto personal, no un ajuste. Sin embargo, descubrí que necesitaba agregar un poco de sal y pimienta al gusto al final justo antes de servir, así que asegúrese de probarlo para asegurarse de que sea de su agrado. Pero dejar que las cebollas se cocinen y se caramelicen reducen el trabajo de preparación al mínimo indispensable: cortar las cebollas en rodajas, medir los ingredientes y preparar el pan y el queso al final. Aproximadamente 20 minutos en total. Solo necesita comenzar el día anterior, lo cual valió la pena para mí si significaba no estar parado sobre una estufa durante una hora. A la familia le encantó, se calienta bien para las sobras, que no fue demasiado. ¡Haré de nuevo!

¡Excelente! Seguí esta receta al pie de la letra (con la excepción de sustituir el gruyere y el emmental por provolone y suizo) y la sopa fue para llorar. El olor nos volvió locos todo el día: ¡fue difícil esperar 8 horas! ¡Gracias por la receta!

Esta es una de las mejores recetas de olla de cocción lenta que he probado. Tómese el tiempo para carmalizar las cebollas: el cariño hace una gran diferencia. Hagas lo que hagas, por favor no uses jerez para cocinar, que en realidad no es jerez y sabe principalmente a agua salada agria. Use jerez de cóctel real (seco) si lo tiene. Si no, un poco de bourbon, vino tinto o Mediera servirá. Y trate de usar los cheezes especificados, pero debe sustituirlos, el suizo regular estilo Deli y / o Provolone son mejores que Mozzerella, que es demasiado suave y lechoso para la riqueza del plato. Finalmente, descubrí que hornear lentamente las rebanadas de pan para secarlas funciona mejor que tostarlas porque el pan tostado es más suave y se disolverá en el líquido caliente demasiado rápido.

Esto es delicioso, pero como ya pasaste 40 minutos cocinando las cebollas en la estufa y ya están tiernas y suaves, ¿por qué no simplemente dejarlas en la estufa y agregar el caldo a esa olla y cocinar a fuego lento durante una hora más o menos? Transferirlo a la olla de cocción lenta parece un paso innecesario y solo crea cosas adicionales para lavar. Esta parece ser una de esas recetas en las que usar la olla de cocción lenta realmente no simplifica nada.

Esta es una gran receta. No pude encontrar Emmental, así que sustituí en suizo. Si pones el pan justo en la sopa, lo empapa y se vuelve empapado para que puedas combinarlo con la cuchara junto con la sopa, o si no te gusta el pan empapado, no puedes hacerlo. Sin embargo, el pan es definitivamente clave.

Aún más ridículamente fácil: caramelice las cebollas en la olla de barro ligeramente engrasada (no se necesita mantequilla, azúcar o jerez, solo tiempo), agregue caldo de carne 4-6C (¿cuál es el punto de bajo en sodio si va a ¿agregar sal?), y olvidarse de los cuatro quesos rallados (use la tradicional loncha de gruyere, emmental o, si todo lo demás falla, suizo genérico). Para porciones individuales, disuelva un cubo de caldo de res en 6 oz de agua hirviendo, agregue 4-6 oz de cebollas caramelizadas, caliente en el microondas, agregue pan tostado y una rebanada de queso y termine debajo del asador.

Hice esto por segunda vez anoche. ¡Es tan fácil y elegante! Esta vez utilicé la olla de cocción lenta para caramelizar 3-4 libras de cebolla dulce con 1/2 taza de mantequilla y una cucharadita de sal marina durante seis horas (a temperatura alta) … Luego agregué 4 tazas de buen caldo de res, tomillo, vino de mesa rojo y pimienta negra. Cocido a fuego lento durante otras 6 horas. Cocinar las cebollas primero en la olla hizo que esto fuera tan mantecoso y delicioso. Cubra con baguette tostado con queso suizo derretido.

Hola, muy, muy bien y fácil.

¡GUAUU! Carmelizé mis cebollas esta mañana temprano. (tomó alrededor de una hora). No me saltaría este paso, ES lo que hace la sopa. ¡No puedes duplicar ese sabor! ¡Además, NO te saltes el jerez! Usé tomillo fresco de caldo de res Swanson y una hoja de laurel seca. Está en la olla de barro ahora y estará listo para cuando regresemos de dos juegos de baloncesto de secundaria alrededor de las 7 pm. Cenar con hamburguesas esta noche. ¡Me va a costar TODO MISMO no ir a la cocina a servir un cuenco en secreto! Ojalá tuviera ollas a prueba de horno para poder asar el queso encima de la sopa … ¡pero improvisaremos y seguirá siendo genial! GRAN RECETA!

Receta de batido de proteína de plátano y fresa

 

Batido de proteína de fresa y plátano

Porciones por receta: 2
Calorías: 261.1

% Valor diario *

proteína:

26,1 g

52%

carbohidratos:

31,1 g

10%

fibra dietética:

3,8 g

15 %

azúcares:

19,4 g

grasa:

5,2 g

8%

grasa saturada:

1,3 g

7%

colesterol:

8,7 mg

3%

vitamina a iu:

302,7 UI

6%

equivalentes de niacina:

1,9 mg

15 %

vitamina b6:

0,4 mg

23%

vitamina C:

51,3 mg

86%

folato:

49,9 mcg

13%

calcio:

180,6 mg

18%

hierro:

0,7 mg

4%

magnesio:

58,4 mg

21%

potasio:

607,7 mg

17%

sodio:

186,6 mg

8%

tiamina:

0,1 mg

9%

calorías de grasa:

46,4

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

**La información nutricional no está disponible para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de nutrientes disponibles.

(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Receta de helado de cinco ingredientes

Me gusta mucho esta receta. Siempre uso esta receta porque no se pone helada y sabe como si fuera del supermercado. He hecho Lavanda (use menos vainilla y agregue 1 gota de aceite puro de lavanda), Frambuesa y masa de galleta con chispas de chocolate (que no se puede obtener en mi país) todo con éxito. asegúrese de doblar la crema batida con mucho cuidado, ya que no quiere aplastar todo el aire. Algunas personas se han quejado de que se forma una película grasosa en la parte superior de la boca, esto se debe a la grasa de la crema. Se puede remediar agregando otros ingredientes como bayas que rompen la crema. Asegúrese de usar vainilla de buena calidad o no se sorprenda de que sepa a crema y leche condensada (obvio). Este helado se congela con fuerza, así que asegúrese de sacarlo un poco antes de servirlo.

Esta fue la primera vez que intenté hacer helado, esta receta parecía tan fácil (y realmente lo es) por eso elegí esta para empezar, muy cremosa y rica, perfecta para el heladero sin experiencia sin un helado máquina para fabricar. ¡5 estrellas!

Hice esto con leche condensada casera (hecha con edulcorante en lugar de azúcar), crema ligera y leche descremada. Agregué un poco de café en polvo instantáneo y lo preparé en mi máquina para hacer helados. ¡Fue simplemente perfecto! Tan cremoso, como los gelatos italianos, buen sabor y no creo que esto hubiera sido mejor si hubiera usado grasa y azúcar.

¡Qué receta IMPRESIONANTE! Gracias por compartir esta receta maravillosamente fácil. Siempre quise hacer helados caseros, pero nunca tuve una máquina para hacer helados. Mi marido es un adicto a la crema de hielo y dijo «¡es tan cremoso»! Quiere que haga algunos con frutos rojos. Me gustaría probar a hacer chocolate, ¿tienes alguna sugerencia? No sé si el jarabe de chocolate suavizaría la consistencia. ¡Gracias de nuevo! PD. Desde entonces hice otro lote y lo dividí. Un lote usé arándanos frescos (no son buenos, eran como pequeños gránulos) probablemente sería mucho mejor si hubieran sido cocidos. Sin embargo, tengo buenas noticias … ¡Puse un poco de Ovaltine con sabor a chocolate en el otro lote y resultó FANTÁSTICO! ¡YUMMMMMMMMM!: O)

¡Esto es bueno y muy fácil! Tengo una tonelada de fresas frescas, así que trituré unas 2 tazas y agregué a la mezcla deliciosas frambuesas, luego duraznos, albaricoques … y así sucesivamente.

¡Esta receta es tan fácil pero tan deliciosa! Quería cambiarlo un poco y probar el helado de menta con chispas de chocolate, así que usé extracto de menta en lugar de vainilla, agregué 2/3 taza de chispas de chocolate en miniatura y unas gotas de colorante verde para alimentos. ¡Fue fantástico!

¡¡Guau!! ¡Gran receta! Los niños y yo lo hicimos esta tarde y fue un verdadero placer, así como una actividad de bienvenida en un día caluroso. Usé toda la mitad y mitad en lugar de la crema y la leche y resultó muy bien. La textura era maravillosa y la leche condensada la hacía bastante dulce. ¡Sin duda volveremos a hacer esto!

Pensé que esto era excelente. Manteniendo los dedos cruzados, saldría bien. Usé leche condensada liviana, un cartón de crema espesa entera y uno de crema espesa media grasa. Funcionó y no pensé que fuera demasiado dulce. En el punto de agitación de 2 horas agregué masa para galletas para helado también de este sitio.Como han mencionado otros revisores, se congela muy fuerte, por lo que es necesario reposar un rato antes de servir. Muchas gracias.

Receta de salsa de alitas de pollo | Recetas De Coca

Me encanta este chapuzón y lo hago con frecuencia. Hay algunas cosas que hago de manera diferente: coloco una capa de queso crema, luego el queso azul (uso un frasco de queso azul, de Marie o Marzetti), luego el pollo / salsa picante (mezclado) y solo una pizca de queso mozzarella encima . PD Crecí en (y todavía vivo en) Buffalo, NY – y NO comemos nuestras alitas de pollo con aderezo ranch – ¡¡¡QUESO BLEU y palitos de apio o zanahoria SOLAMENTE !!!!

He hecho una variación de esta receta durante más de un año y nunca me ha decepcionado. Sugiero usar más pollo y más salsa picante con esta receta. Además, si usa el queso chedder, no use las bolsas previamente trituradas de la tienda de comestibles. El queso en esas bolsas está cubierto con harina y parece hacer que la salsa se engrase.

Hago una versión similar de esto a menudo para chupar rueda y siempre es un éxito. Constantemente estoy dando la receta. Omito el queso cheddar, uso solo 1 paquete de queso crema (para una salsa más carnosa) y no lo caliente ni hornee (mezcle a temperatura ambiente y sirva frío). También desmenuzo el pollo en lugar de cortarlo en cubos y lo sirvo con palitos de apio y papas fritas para darle un poco de variedad.

¡Muy bien! Usé un paquete de mezcla de aderezo Ranch seco en lugar de las cosas embotelladas. ¡Resultó genial! ¡Pensé que usar más líquido lo haría más líquido y el poder seco realmente mantuvo esta inmersión muy bien!

risas. Ni siquiera estoy esperando a que todos aparezcan para ver sus reacciones a esto para revisarlo … ¡Totalmente asombrosamente increíblemente bueno! ¡Qué idea tan perfecta para las fiestas de fútbol! JustLearning86 – ¡Gran consejo para la salsa Buffalo Wing de Frank! Usé un paquete completo de 1.5 libras de pechuga de pollo finamente picada. Poco más de una taza de salsa de alitas de búfalo de Frank, aderezo de queso azul grueso Wishbone y queso crema Neufchatel, no usó ningún otro queso. Creo que esto se alternará con mi salsa de queso con chile (mi alimento básico) … ¡Guau! ¡¡¡PRUEBA ESTO!!! (Guárdelo en la olla para mantenerlo caliente y se sirve con cucharadas y stix de apio)

Muy adictiva. Siempre te piden la receta. Yo uso queso Bleu (preferencia personal) y queso crema reducido en grasa y pollo fresco cocido (hace una gran diferencia en el sabor. He usado tanto fresco como enlatado) Lo he preparado 2 veces diferentes. Tengo una sugerencia, sin embargo, después de hornear, transferirlo a una olla de barro para mantener el calor; Aprendí esta lección después de la primera vez y se enfrió muy rápido. Tuve que seguir calentando en el microondas y no sabe bien frío. Genial con papas fritas de apio, pollo en una galleta, galletas saladas o totopos.

¡¡El mejor!! Nunca sobras. De hecho, hemos tenido algunas peleas importantes sobre la gente que se la mete con las fichas. Soy de Buffalo, así que usamos un frasco de ensalada de queso azul Maries en lugar de Ranch. Hornee por el tiempo recomendado, pero agregue la cobertura de queso durante los últimos cinco minutos solo para derretirlo un poco o se pondrá duro y masticable; nunca use las cosas ralladas empaquetadas.Por favor, solo use la salsa picante de Frank si puede obtenerla.

¡Esta fue una de las MEJORES recetas que obtuve de este sitio! No utilicé queso crema graso; aderezo ranch bajo en grasa; y queso cheddar bajo en grasa (para que encaje en mi programa Weight Watchers). También corté el apio y lo mezclé con todo lo demás. También cubra toda la salsa con el queso restante. Increíblemente delicioso !!!

¡Mmm! Hice esto para un portón trasero y a todos les encantó. Varias personas me pidieron la receta. No hice cambios, pero usé un pollo rostizado y mi batidora KitchenAid y eso hizo que esta salsa fuera súper fácil. Usé toda la carne blanca en el pollo y eso fue suficiente para la salsa en dos tazas picadas. No creo que esté de más poner un poco más de queso en la salsa. La próxima vez podría usar un poco menos de Frank. A pesar de que a mi esposo le encantan las alas, le gustan las suaves. Serví el dip con Frito’s y Tostitos Scoops. Personalmente, me gusta lo mejor de Frito. Haré esto una y otra vez.

Demasiado vibrante. Reduciría el costo del rancho. Era demasiado cuando se combinaba con el queso crema.

Tacos de carne picada con aderezo casero

Tacos de carne picada con aderezo casero

Si tienes carne picada en casa y unos tacos o fajitas aquí te presentamos un aderezo casi perfecto para disfrutar de unos buenos tacos mejicanos versión coca

INGREDIENTES

  • 2 cucharaditas de cebolla picada seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de maicena
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de copos de pimiento rojo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de ajo seco picado
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de agua

INSTRUCCIONES

  • Paso 1
    Mezcla la cebolla picada, la sal, el chile en polvo, la maicena, el comino, las escamas de pimiento rojo, la pimienta de cayena, el ajo seco picado y el orégano en un tazón.
  • Paso 2
    Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Desmenuce la carne picada en la sartén caliente. Cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 7 a 10 minutos. Escurra y deseche el exceso de grasa.
  • Paso 3
    Devolver la carne picada al calor. Vierta la mezcla de condimentos y el agua sobre la carne; revuelva para combinar. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que la humedad se absorba en la carne, unos 5 minutos.
Pechugas de pollo al horno sencillas

Pechugas de pollo al horno sencillas

Una simple receta básica para cocinar un montón de pechugas de pollo sin piel y sin hueso.

INGREDIENTES

  • 4 mitades de pechuga, sin piel y sin hueso, mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal marina gruesa
  • 1 pizca de condimento criollo o cualquier otro
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario

Instrucciones

  • Paso 1
    Precalentar el horno de convección a 400 grados F (200 grados C).
  • Paso 2
    Frota las pechugas de pollo con aceite de oliva y espolvorea ambos lados con sal y condimento criollo. Coloca el pollo en una bandeja de asar.
  • Paso 3
    Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos. Voltear el pollo y cocinarlo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos sean claros, unos 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Paso 4
    Retira el pollo de la sartén. Vierta agua en la sartén, mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Añada más agua si es necesario para sacar los trozos dorados; sírvalo junto con el pollo.

 

Cómo recalentar el bistec de la manera correcta

Cómo recalentar el bistec de la manera correcta

El bistec es uno de los platos más satisfactorios y caros de cualquier menú. Pero si alguna vez has intentado envolver este plato para después, sabrás que nunca está a la altura de su recuerdo al día siguiente.

El problema no es el bistec: tu delicioso New York Strip está en la nevera, esperando ser devuelto a la gloria de ayer. Pero si se recalienta de la manera incorrecta, lo que una vez fue un medio raro perfecto puede ser cocinado en poco tiempo. El filete puede volverse duro, masticable y perder su sabor, dejándote con un trozo de carne que preferirías sacar de su miseria (o incluso alimentar al perro).

Cómo recalentar un filete en el microondas

Por muy fácil que sea meter algo en el microondas y olvidarlo durante dos minutos, no querrás hacer esto con un filete. El filete en el microondas lo secará, y causará que la grasa se agarre en trozos duros y masticables. Si decide meter el bistec en el microondas, ya sea que sea la única opción de recalentamiento en su lugar de trabajo o que se comprometa a un día de poco esfuerzo en casa, aquí tiene algunos trucos para una gran experiencia.

Empiece colocando el filete en un plato apto para microondas y coloque una toalla de papel ligeramente húmeda encima. Esto capturará cualquier humedad restante, evitando que el filete se seque. Asegúrese de que el microondas esté a temperatura media y cocine el filete en intervalos de 30 segundos, volteando el filete en el medio. Esto mantendrá el proceso de recalentamiento parejo, y evitará que su filete se cocine demasiado. Hágalo durante 90 segundos a 2 minutos. El tiempo exacto variará dependiendo de la potencia del microondas y del grosor del filete.

El resultado es un filete que es jugoso y aún así lleno de sabor. Puede que no esté crujiente, o no sea tan bueno como ayer, pero hará que Barb de contabilidad se ponga celosa de las sobras de anoche.

También probamos agregar una pequeña porción de mantequilla salada sobre el bistec; aunque reintrodujo algo de humedad y sabor, la mayor parte de la mantequilla se encuentra en el fondo del plato y hace que el bistec recalentado sea más grasoso de lo necesario.

Cómo recalentar el filete en la fuego

Encontramos que cocinar un bistec en la cocina es una gran manera de mantener el fuego exterior. Ponga el filete en una cacerola con una cucharadita de aceite a fuego medio-bajo y cubra la cacerola con una tapa durante unos segundos para que circule algo de calor por toda la carne. Recuerden que al igual que con el microondas, si cocinan el bistec demasiado rápido y a una temperatura demasiado alta se secará.

Con este método, es mejor dejar de esperar que su bistec esté siempre fresco y jugoso. Para aprovechar al máximo el filete previamente cocinado, córtelo en trozos del tamaño de un bocado y añádalo a recetas frescas como un filete con trozos de huevo o una quesadilla de fajita.

Cómo recalentar un bistec: Horno de fuego

De todos los métodos probados, este método de cocción en horno y sartén le dará la mejor relación de jugo a crujiente para su bistec:

Comience por poner el horno a 250°F. Esta baja temperatura retendrá los jugos de su filete. Agarre una bandeja de hornear poco profunda y coloque una rejilla de enfriamiento estable dentro de ella. Esto ayudará a distribuir el calor de manera uniforme alrededor de todo el filete sin tener que darle la vuelta. Ponga el filete en la rejilla y métalo en el horno durante unos 25 o 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance unos 100-110°F.

A continuación, revuelva una cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana o una sartén de hierro fundido y colóquela en la estufa a fuego medio-alto. Añada su bistec a la sartén cuando el aceite esté casi humeante. Deje que el filete se cocine durante unos 60 segundos por cada lado, el tiempo suficiente para que quede crujiente sin que se cocine demasiado. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.

Prepárese para el éxito:

No recaliente su filete directamente del refrigerador, primero déjelo reposar por unos 30 minutos. Esto hará que sea menos probable que el filete se cocine demasiado y es una forma fácil de aumentar sus posibilidades de tener una experiencia de recalentamiento exitosa.

Si desea cocinar un trozo de bistec que sabe que probablemente no podrá hacer, cocínelo a propósito por un minuto. Cocine durante unos tres minutos de cada lado para obtener un filete bien chamuscado y medio crudo que su aparato de recalentamiento preferido no cocinará demasiado al día siguiente.

Receta de Bierocks Alemanes

Receta de Bierocks Alemanes

INGRENDIENTES

  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de margarina, ablandada
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 7 tazas de harina para todo uso
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 taza de cebolla picada
  • 6 tazas de col rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de mantequilla derretida

Instrucciones

  • Paso 1
    • Preparar la masa: En un gran tazón, disolver la levadura en agua caliente. Déjela reposar hasta que esté cremosa, unos 10 minutos. Mezclar con el azúcar, la margarina, el huevo, la sal y la mitad de la harina. Bata hasta que esté suave; añada el resto de la harina hasta que la masa se reúna. Colóquela en un recipiente con aceite. Cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante 2 horas o durante la noche, O déjalo subir durante 1 hora.
    • Paso 2
      • En una sartén grande y pesada, la carne marrón. Añade la cebolla, el repollo, la sal y hierve a fuego lento durante 30 minutos. Enfriar hasta que esté tibia. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C.) Cubra una bandeja de galletas con spray antiadherente.
    • Paso 3
      • Golpea la masa y divídela en 20 pedazos. Extienda cada trozo de masa sobre una superficie sin enharinar y rellene con aproximadamente 2 cucharadas de relleno. Doble la masa y selle los bordes. Colóquela en una bandeja para galletas preparada y déjela reposar durante 1 hora.
    • Paso 4
      • Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que se dore. Cepillar con mantequilla y servir.
SLOPPY JOES

Receta de SLOPPY JOES CASERO

Los Sloppy Joes pueden ser increíbles, ¿no lo sabías? No tiene por qué ser una comida rápida, lanzada desde una lata que los niños puedan tolerar. Puede ser sabrosa y llena de deliciosos vegetales. ¡Puede tener textura!

Tostar los bollos antes de colocar la carne. ¡Esto llevará a sus Sloppy Joes al siguiente nivel! Simplemente colóquelos con la cara abierta en una bandeja de hornear y póngalos bajo la parrilla del horno. Ase durante 1 o 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados, pero vigílelos para que no se quemen.

¿QUÉ TIPO DE CARNE MOLIDA DEBO USAR?

Una mezcla de carne molida magra (93/7) es una gran opción para los «sloppy joes». Apenas tiene grasa, lo que significa que probablemente ni siquiera necesite escurrir la grasa de su carne. Si te gustan los Sloppy Joes grasientos, puedes usar una carne molida con mayor contenido de grasa.

¿TENGO QUE AÑADIR TODAS LAS VERDURAS?

No. Puedes ajustar la cantidad de verduras a tu gusto personal. Sin embargo, las verduras añaden un sabor extra y una textura asombrosa a este sándwich históricamente blando de nuestra infancia, y recomendamos seguir la receta lo más cerca posible.

¿DE DÓNDE VIENE EL NOMBRE «SLOPPY JOE»?

Hay mucho debate sobre quién creó originalmente el Sloppy Joe. Se dice que un hombre llamado Joe en Iowa posiblemente creó el Sloppy Joe en 1930. Otra posibilidad, el Sloppy Joe’s Bar en Key West, Florida, ha servido a los Sloppy Joes desde que abrieron en 1933. Por último, pero no menos importante, el Sloppy Joe’s Saloon en La Habana es otro aspirante a creador original. Entonces, ¿quién inventó realmente este sándwich de carne suelta favorito? Puede que el mundo nunca lo sepa.

ternera stroganoff

TERNERA STROGANOFF LA VIEJA USANZA

¿Por qué la carne de vacuno stroganoff viene de una caja, cuando es tan rápido y fácil de hacer desde cero? Con tanta salsa espesa y cremosa y carne sabrosa, nadie puede negar que el bife stroganoff es el último alimento reconfortante. ¡Incluso los quisquillosos que odian los champiñones en la casa volverán por unos segundos!

Conocemos y amamos esta receta con fideos de huevo, sin embargo la carne de vacuno stroganoff se servía tradicionalmente con patatas, y en todo el mundo también se ha conocido para acompañar el arroz. Nos gustan especialmente los fideos de huevo, pero con tantas variedades posibles, ¡hay algo para todos!

NO TENGO SALSA WORCESTERSHIRE A MANO. ¿PUEDO SUSTITUIRLA POR OTRA COSA?

Siempre recomendamos seguir la receta original, ya que así se obtendrán los mejores resultados. Sin embargo, la salsa de soja es un sustituto 1:1, y el sustituto más cercano y recomendado para la salsa Worcestershire.

¿QUÉ TIPO DE HONGOS DEBO USAR?

¡Usted es bienvenido a experimentar con varios tipos de hongos en esta receta! Los champiñones White Button son más suaves en sabor, y funcionarían bien en la carne de vacuno stroganoff. Los Crimini son más sabrosos, pero pueden usarse indistintamente con los champiñones blancos. Los hongos Portobello son mucho más ricos en sabor, pero podrían funcionar bien aquí también. Dato curioso: ¡Los hongos Crimini son simplemente Portobellos jóvenes y pequeños!

¿PUEDO USAR CUALQUIER OTRO CORTE DE CARNE?

El secreto para hacer el mejor filete stroganoff es el corte y la calidad de la carne utilizada. Busca un corte con una buena cantidad de grasa marmoleada en todo el cuerpo. El ribeye deshuesado y el lomo de res son dos grandes cortes de carne si quiere experimentar con algo más que el filete de lomo de res.

¿Amantes de la carne molida? Para reemplazar el filete con carne molida, simplemente caliéntelo en una sartén hasta que se cocine bien, y luego escurra el exceso de grasa.

¿QUÉ DEBO SERVIR CON LA CARNE STROGANOFF?

No a todo el mundo le gustan los fideos de huevo, ¡y eso está bien! Tu tipo favorito de pasta, puré de patatas o arroz funcionaría bien. ¿Buscas una opción más saludable? Prueba los fideos de calabacín o el puré de coliflor.

 

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva
2 libras de filete de solomillo de ternera cortado en tiras finas.
1/4 de taza de harina para todo uso
1 libra de fideos de huevo
1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas
8 onzas de hongos en rodajas
1/4 de taza de mantequilla salada
3 tazas de caldo de carne
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 taza de crema agria
1 cucharada de mostaza dijon
sal y pimienta al gusto

 

INSTRUCCIONES

Cortar la carne de vaca contra el grano en rebanadas finas. Espolvoréala con harina para cubrirla. Poner a un lado.
Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añada las cebollas y los hongos y saltee hasta que estén tiernos, unos 7 minutos. Retire de la sartén y déjelo a un lado.
Sin limpiar la sartén, añada la mantequilla y deje que se derrita a fuego medio-alto. Añada las rebanadas de carne y cocine hasta que se doren, de 4 a 5 minutos.
Devuelva las cebollas y los champiñones a la sartén. Vierta el caldo de carne de vaca y la salsa Worcestershire y deje que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que se espese, de 2 a 3 minutos.
Añada la crema agria y el dijon hasta que se incorpore. Añade los fideos de huevo cocidos a la salsa. Revuelva para combinar y sirva caliente. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.