Carrillada en salsa sin olla express

Carrillada en salsa sin olla express

La carrillada de ib√©rico en salsa sin olla express es un plato sencillo, y la carne siempre resulta tierna y melosa. La puedes acompa√Īar con pur√© de patatas, patatas fritas, o un arroz blanco.

 

INGREDIENTES para 4 personas para Carrillada en salsa sin olla express

  • 500 gr de carrillada de cerdo ib√©rico
  • 1 zanahoria grande pelada y cortada en daditos
  • 3-4 dientes de ajo limpios y laminados
  • 1 cebolla mediana picada
  • Un pimiento rojo mediano picado
  • 1 puerro picado
  • laurel
  • vino blanco (manzanilla, fino, o un oloroso seco)
  • sal y pimienta
  • una cucharadita de piment√≥n dulce
  • aceite de oliva virgen extra (el fondo de la cazuela)

ELABORACI√ďN de¬†Carrillada en salsa sin olla express

  1. Ponemos en una cazuela la carrillada y la sellamos en aceite por todos lados hasta que dore un poquito.
  2. A√Īadimos todas las verduras picadas, las especias y el vino y esperamos unos minutos que evapore el alcohol mezclando todo bien en la cazuela.
  3. Salpimentamos y agregamos agua hasta casi cubrir la carne. Dejamos hacer 40-50 minutos (en olla a presión será mucho menos) hasta que enternezca la carrillada.
  4. Por √ļltimo dejamos¬† la olla destapada y al fuego para reducir la salsa un poco a ojo.
  5. Podemos triturar la salsa en batidora o servirla con su textura, al gusto.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Puedes hacer esta receta tambi√©n con carrillada de cerdo blanco.

 

 

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