Carpaccio de ahumados con queso

Hoy les traemos un plato carpaccio de ahumados con queso, con mucho pescado y una combinación de sabores única.

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Ingredientes

  • 400g de pescado ahumado
  • 80g de queso idiazábal
  • 2 unidades de limón
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 2g de pimienta molida
  • 40g de aceite de oliva
  • 40g de aceitunas negras sin hueso

Preparación

  1. Batir en un en un recipiente el aceite y el zumo de limón junto al ajo picado y salpimentar la mezcla
  2. Triturar las aceitunas, con el aceite hasta conseguir un paté
  3. En un recipiente colocar el pescado ahumado, alternando colores (podría ser: salmón, bacalao y trucha) y repartir el queso laminado o rallado
  4. Aderezar con vinagreta de aceite y adornarmos con las aceitunas (trituradas)
  5. También podemos adornar este plato, con hierbas aromáticas trituradas (romero, albahaca, tomillo, etc.)

Opinión.
No es rápido ni fácil de  elaborar este plato, pero la recompensa merece la pena si somo unos amantes del pescado.

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