Tuve ideas para probar una versión portuguesa de carne de cerdo con pavo durante algún tiempo. Como la carne de pavo es un poco insípida, pensé que podría ser una buena receta para poder darle una nueva cara, y evitar que se seque demasiado, lo que siempre es un problema cuando usamos carne de ave, que casi no contiene grasa. , y a menudo terminas teniendo este problema.
Funcionó bastante bien, y es un estupendo receta para hacer varias veces, es rápida para el día a día y agrada a todos con facilidad. También utilicé, en lugar de patatas fritas, la versión de patatas “sudorosas” que hago varias veces como alternativa a las patatas fritas en este tipo de recetas. También pueden usar “papas fritas” en el horno como alternativa a las papas fritas tradicionales.
¡Una adaptación que funcionó muy bien!
Ingredientes para 4 personas:
6 patatas grandes
500g de pechuga de pavo en cubitos
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimiento ahumado (o pimentón)
sal y pimienta
150ml de vino blanco
2 hojas de laurel
Jugo de 1/2 limón
aceite de oliva
Pepinillos picados y cilantro fresco picado para servir
Preparación:
Sazone los cubos de pavo con sal y pimienta, dientes de ajo picados, pimienta ahumada, hojas de laurel, jugo de limón y vino blanco y deje marinar, preferiblemente durante la noche.
Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en cubos del mismo tamaño que la carne.
Lleva una sartén grande al fuego con unas 2 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente. Agregue las papas y envuélvalas en el aceite y cocine tapado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén cocidas.
Lleva una sartén al fuego con un poco más de aceite y deja que se caliente. Escurre la carne de pavo de la marinada y déjala cocer en aceite de oliva hasta que empiece a dorarse. Luego agrega el líquido de la marinada, envuelve bien y reduce el fuego al mínimo, dejando que la carne termine de cocinarse y la marinada se reduzca. En cuanto la carne esté cocida, añadir las patatas «sudorosas» también cocidas y envolver bien.
Antes de servir espolvorear con cilantro picado y encurtidos, y servir con una ensalada verde.
¡Buen provecho!