Carbonara de Pavo con Guisantes


Se hizo pavo asado. Por supuesto, quedaron sobras.

La idea inicial era una lasaña de pavo y espinacas, pero la idea rápidamente tomó otras formas y se convirtió en una pasta más sencilla y rápida de preparar, porque al final había menos tiempo, y había la misma necesidad de alimentarnos a todos.

Al final terminé haciendo una especie de carbonara, ¡y estaba delicioso!

Ingredientes para 4 personas:

350g de masa corta

300g de pavo desmenuzado asado sobrante

1 taza de guisantes

sal y pimienta

3 huevos

100 g de queso rallado

Preparación:

Cuece la pasta con los guisantes en agua con sal. Escurre bien, guarda un poco del agua de cocción y vuelve a colocarlo en la sartén caliente. Luego agrega el pavo y envuelve bien.

Batir los huevos con el queso rallado y sazonar con sal y pimienta. mezclar bien en la mezcla de pasta y pavo caliente (pero sin la sartén al fuego) y remover bien hasta que los huevos se cuezan con el calor residual y junto con el queso formen una salsa cremosa. SI la masa se ve seca, mezcle un poco del agua de cocción reservada y mezcle bien para que se suelte.

Retirar inmediatamente y servir con ensalada verde.

¡Buen provecho!

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