Hoy, Día Mundial de la Alimentación y el Pan, una receta de camarones. De esas recetas sencillas y prácticas para las cenas diarias, pero también una receta sencilla para recibir amigos, para picar los fines de semana, o como entrada.

Lo serví, simple, con mayonesa y ensalada. Pero otra forma de servir podría ser sin mayonesa y envuelta en espaguetis.

¡Espero que prueben y celebren el día de la comida con una comida casera, con la familia reunida alrededor de la mesa!

Ingredientes para 4 personas

3 pimientos no muy grandes

1 cebolla

1 limón

4 dientes de ajo

50 g de tocino cortado en cubitos

aceite de oliva

sal y pimienta

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de pimiento ahumado

1 kg de camarones cocidos con cáscara

Mayonesa de ajo asado y pimiento ahumado

1 cabeza de ajo asado (córtelo por la mitad y hornee envuelto en papel de aluminio mientras cocina la mezcla de pimientos, cebolla y limón)

150g de mayonesa casera o compra

1/2 cucharadita de pimienta ahumada

Preparación:

Corta los pimientos en cubos pequeños. Cortar la cebolla en medias lunas y el limón en trozos. Coloque el pimiento, la cebolla y el limón en una bandeja para hornear. Agregue el tocino cortado en cubitos y los dientes de ajo picados. Sazone con sal, pimienta, pimienta ahumada, tomillo y rocíe con aceite de oliva. Mezclar bien y hornear, previamente calentado a 200ºC durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, pele los camarones quitando solo las colas. Retire las verduras del horno y mezcle bien. Agrega los camarones y revuelve nuevamente. Hornee por otros 5 minutos.

Prepara la mayonesa. Exprime el ajo asado para que la pulpa quede dulce y agrégalo a la mayonesa, así como al pimiento ahumado (puedes triturar todo en la mayonesa mientras la haces, si haces mayonesa casera).

Sirve las gambas con mayonesa y ensalada verde.

¡Buen provecho!