¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN STROMBOLI Y UN CALZONE?

Tanto el stromboli como el calzone son un tipo de empanada llena de carnes y quesos. Un stromboli está hecho de un trozo rectangular de masa que ha sido cubierto con rellenos. Luego se enrolla en forma de tronco y se hornea. Un calzone está hecho de un trozo circular de masa y los rellenos se colocan en el centro. Luego se dobla en forma de medio círculo y se hornea.

¿QUÉ SIGNIFICA CALZONE?

Calzone es una palabra italiana que se refiere a una pizza doblada. Calzone se origina en la región de Nápoles en Italia.

¿QUÉ TIPO DE SALCHICHA DEBERÍA USAR EN ESTA RECETA?

Esta receta requiere una salchicha fresca que necesita ser cocinada. Recomendamos la salchicha de cerdo premium de Jimmy Dean. Tienen varias opciones de sabores diferentes, así que puedes elegir entre Regular, Caliente, Salchicha o Arce para darle a tu receta un toque único. Personalmente preferimos Regular o Picante en esta receta.

¿PUEDO USAR UN TIPO DE QUESO DIFERENTE?

Si! Esta receta requiere queso mozzarella rallado, pero puedes cambiar las cosas y personalizar esta receta según tus preferencias personales de sabor. Provolone rallado, mozzarella fresca, gouda, o incluso cheddar son todas grandes opciones. Lo importante es recordar que sólo necesitas un queso que se derrita bien.

Ingredientes

Masa
1 cucharada de levadura seca instantánea
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 1/3 tazas de agua tibia a unos 105 grados F
2 cucharadas de aceite de oliva
3 a 3 1/2 tazas de harina para todo uso
Relleno
1 libra de salchicha de cerdo molida
1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos
1 pimiento verde sin semillas y cortado en cubos
8 onzas de hongos cortados en rodajas
2 tazas de queso mozzarella rallado
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie, combine la levadura, el azúcar moreno, la sal, el agua, el aceite de oliva y la harina. Amasar a fuego lento hasta que la masa empiece a unirse. Continuar amasando hasta que la masa forme una bonita y suave bola de masa y los lados del tazón estén limpios.
Dejar subir en un tazón ligeramente engrasado, cubierto, durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, haga el relleno. Calentar una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añada la salchicha y cocine 5 minutos. Usar una espátula para romper la salchicha en trozos. Después de 5 minutos, añada los pimientos y los champiñones. Continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y la salchicha esté bien cocida, unos 5 minutos.
Dividir la masa en 4 trozos iguales. Enrolle en círculos de 12 pulgadas de diámetro. Poner la mezcla de salchichas en la mitad de la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Cubrir con 1/2 taza de queso por calzón. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes.
Transfiera los calzones rellenos a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Usar un cuchillo afilado para hacer tres hendiduras en la parte superior de cada calzone para permitir que el vapor se ventile.
Hornee en un horno de 400 grados durante 15 o 20 minutos hasta que el pan esté dorado. Servir caliente.