¡Mi tazón de arroz con coliflor al curry es un plato simple y saludable que está lleno de sabor!
Esta receta incluye un ingrediente especial llamado alholva. La alholva es una hierba similar al trébol del Mediterráneo, el sur de Europa y el oeste de Asia. En la India, las hojas se utilizan como verdura. De hecho, las semillas de alholva huelen y saben similar al jarabe de arce. Los beneficios de comer alholva son niveles más bajos de azúcar en la sangre, aumento de la testosterona y un aumento en la producción de leche en las madres que amamantan. Puede encontrar fenogreco en polvo en la sección natural o de especias de su tienda de comestibles o encontrarlo aquí en Amazon.
Mezclado con una miríada de especias y verduras, este plato tiene un gran valor nutricional. La receta a continuación puede parecer abrumadora, pero no deje que la lista completa de especias y verduras lo asuste, esta receta solo toma 4 pasos.
En una sartén grande, saltee las cebollas, el ajo y el jengibre y luego agregue las especias. Una vez que haya terminado, agregue el caldo, hierva y agregue las lentejas. Finalmente, una vez que las lentejas estén casi cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que estén tiernas y crujientes. Este es un plato abundante que se puede sustituir con otras verduras que se encuentran en su refrigerador. En lugar de coliflor, pruebe con calabacín o champiñones.
Desplácese a continuación para ver la lista completa de ingredientes e instrucciones para hacer mi tazón de arroz con coliflor al curry. Si te gusta este plato, también te pueden gustar mis recetas de tajín marroquí vegano de garbanzos, Estofado vegano de maní africano y camote, y mi Tazón de Buda de tofu picante.
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Impresión
Bol de arroz con coliflor al curry
Mi Tazón de Arroz con Coliflor al Curry es un plato simple y saludable que está lleno de sabor, e incluye un ingrediente especial llamado Fenogreco.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Producir: 4–6 1X
- Categoría: Bol de arroz
- Método: Estufa
- Cocina: indio
- Dieta: Vegano
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
6 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite vegetal ligero
1 cucharadita de fenogreco en polvo (cómpralo aquí)
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de comino
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de sal
½ -1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 taza de lentejas verdes secas
1 cabeza de coliflor (alrededor de 4 tazas)
2 tazas de guisantes
2 tazas de puré de tomate
6 tazas de caldo de verduras o agua
Lima fresca y cilantro o perejil para decorar
Servir con arroz integral o basmati
- En una sartén grande a fuego medio, saltee la cebolla, el ajo y el jengibre con el aceite hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agrega el fenogreco, la cúrcuma, el comino, la canela, el pimentón y saltea durante 1 minuto más.
Agregue el caldo o el agua y bata la unidad incorporada. Llevar a ebullición. Agregue las lentejas y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos revolviendo ocasionalmente. Pruebe las lentejas periódicamente para ver si están listas. Agregue más agua o caldo si es necesario.
Cuando la lenteja esté casi hecha añade la coliflor, los guisantes y los tomates. Debería quedar suficiente líquido en la sartén para hervir/cocer al vapor la coliflor, así que agregue más líquido si es necesario. Cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna pero crujiente. Revuelve para combinar.
Sazone con 1 cucharadita de sal o sal al gusto y un chorrito de jugo de lima. Cubra con cilantro o perejil.
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