Bizcocho de chocolate sin yogur

Bizcocho de chocolate sin yogur

Hoy comparto una vieja receta. La receta del pastel de chocolate sin yogur de mi madre. Mi mamá horneaba este pastel para mis amigos de la universidad que eran vegetarianos. Como no podían comer ninguna de las otras golosinas que mi madre hacía. Así que ella lo horneaba para ellos y ellos nunca dejaban de hablar de ello.

Bizcocho de chocolate sin yogur

Recientemente, envié este pastel a la escuela de mi hija, ya que los niños celebraron algún evento de la clase. Nadie creyó que era un pastel sin huevos y un pastel no lácteo. Es húmedo, ligero y esponjoso, cubierto con un dulce glaseado de vainilla. Y a los niños les encantó.

La mejor parte de esta receta es lo simple y fácil que es. No necesitas ninguna batidora o herramientas adicionales. Sólo dos tazones y un batidor.

SEGUIR LA RECETA DE CERCA

El secreto de esta receta está en el proceso que uso para hacer el pastel. Puedes fácilmente ir por la ruta tradicional de mezclar ingredientes secos, combinar ingredientes húmedos y luego mezclar los ingredientes húmedos y secos juntos. Y aún así, si ven la receta de abajo, yo sigo un método ligeramente diferente.

Añado el bicarbonato de sodio a los ingredientes húmedos calientes, no a los secos. Esto juega un papel muy importante en la obtención de esa textura ligera y esponjosa de este pastel.

Ahora sabes que no hago mucho horneado sin huevos, y aún así me encanta tener algunas buenas recetas a mano. Y esta la hago cuando necesito un pastel sin huevo. Abajo, les he dado algunas variaciones de cómo crear más sabores con este pastel.

¿TENGO QUE HORNEARLO EN UN MOLDE DE BUNDT? ¿PUEDO HORNEARLO EN UN MOLDE REDONDO?

Un bundt pan es una gran manera de añadir un poco más a su pastel. ¿Puedes imaginarte cortar un pastel de chocolate horneado en un molde redondo sin glaseado? Ese mismo pastel horneado en un bundt pan se ve muy diferente al cortarlo. Dicho esto, ambos saben igual de deliciosos. También puedes hornear esto en dos bandejas redondas de 8 pulgadas o en un molde de anillo de 8 pulgadas.

¿PUEDO REEMPLAZAR EL ACEITE CON MANTEQUILLA EN ESTA RECETA?

No he intentado sustituir el aceite por mantequilla. Sin embargo, recomiendo encarecidamente usar aceite para una torta de chocolate húmeda.

¿PUEDO USAR UN GLASEADO DIFERENTE?

Absolutamente, pruebe el glaseado de chocolate que compartí con mi Devil’s Food Chocolate Bundt Cake. Añade 2 cucharadas de agua tibia a mi salsa de caramelo o caramelo para el decadente glaseado de caramelo o caramelo. O, agregue algunas nueces picadas para añadir más interés al glaseado.

HABLEMOS DE INGREDIENTES Y SUSTITUTOS

Harina – Uso harina común para todo uso, harina común (maida) para la mayoría de mis pasteles. Ya que es fácil de conseguir y normalmente está a mano en la mayoría de los hogares.
Aceite – Quieres usar aceite de cocina como canola, girasol o semilla de uva. Uno que no tenga ningún sabor añadido.
Azúcar blanco – Añade una agradable capa crujiente al pastel. Esto también ayuda a mantener la torta unida y a caramelizar los bordes.
Azúcar moreno – La melaza en el azúcar moreno contribuye a la textura suave, así como añade un rico sabor.
Agua caliente – Esto derrite el polvo de cacao y le da a este pastel ese color profundo, casi negro, cuando se hornea. También hace que la estructura del pastel sea ligera y esponjosa cuando se combina con bicarbonato de sodio.

CONSEJOS ÚTILES Y HERRAMIENTAS

Un simple tazón, batidor y espátula con un poco de esfuerzo extra también servirá.
Personalmente, creo en la medición de los ingredientes por peso, por lo tanto, confío en mi balanza de cocina.
Lo mismo ocurre con mis tazas y cucharas de medir. Siempre es una buena idea usarlas al hornear en lugar de tratar de adivinar las medidas.
Las ollas son una gran inversión cuando se quiere hacer algo sin esfuerzo y no decorado. Una tarta sencilla en un molde redondo adquiere un aspecto totalmente nuevo cuando se añade a un molde. Y recomiendo mucho comprar sartenes de buena calidad, ya que te dan patrones definidos que se ven bonitos, en lugar de un patrón desteñido. Y mi marca de bundt o de pastelería es generalmente nórdica, y sin embargo hay bastantes otras buenas marcas también.
Para la mayoría de mis recetas de pasteles de capas en este blog utilizo 3 bandejas redondas de 6 pulgadas o 2 bandejas redondas de 8 pulgadas y eso también funcionaría con esta receta.
Una vez horneados, siempre inviertan sus pasteles en una rejilla de enfriamiento. Esto permite la circulación de aire y evita que el vapor se acumule en el fondo de la sartén.
Por último, cada horno funciona de manera diferente. Así que los tiempos de horneado son sólo una guía. Por lo tanto, si el pastel se hornea demasiado rápido o demasiado lento, en comparación con el tiempo dado, puede ser una buena idea comprobar si su horno necesita ser calibrado. Un termómetro de horno es un pequeño y genial aparato que ayuda a mantener la temperatura del horno bajo control. Y todo lo que necesitas hacer es ajustar la temperatura en consecuencia.

CÓMO HACER UN PASTEL DE CHOCOLATE SIN YOGUR – BUNDT CAKE DE CHOCOLATE SIN HUEVO

MÉTODO
PREPÁRATE
Precaliente el horno a 170 C/350 F.
Prepare sus bandejas de hornear – engrase y espolvoree con polvo de cacao una bandeja de 6 tazas o 8 pulgadas.
Combine la harina con la sal y déjela a un lado.

MEZCLAR INGREDIENTES HÚMEDOS

Combina el polvo de cacao y el agua caliente. Revuelva para combinar.

Añade los dos azúcares y revuelve hasta que estén casi disueltos.
Luego agregue el aceite y la vainilla.
Por último, agregue el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y mezcle bien.
Inmediatamente combine los ingredientes húmedos con los secos con un batidor para asegurar que no haya grumos.
Vierta la masa de manera uniforme en las bandejas de hornear.
HORNO
Hornee en el centro del horno durante unos 50 o 60 minutos o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio.
Enfriar durante 10 minutos en la sartén.
Luego invierta en una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente.
ESMALTES
Añade 4 cucharadas de agua y extracto de vainilla al azúcar en polvo y mézclalo bien.
Compruebe y ajuste la consistencia, añadiendo agua o azúcar en polvo según sea necesario.
La consistencia debe ser una consistencia espesa para verter.

Descripción

Este es un húmedo, ligero y esponjoso pastel de chocolate sin huevo con una suave y tierna miga. Horneado en un molde, este pastel tampoco es lácteo, así que no hay yogur ni leche condensada. La receta es simple y fácil y sólo lleva 20 minutos de preparación con un tiempo de horneado de unos 50 minutos.

Ingredientes

Para el pastel
256 gramos (2,05 tazas) Harina para todo uso
50 gramos (0,58 tazas) Cacao en polvo (procesado en Holanda sin azúcar)
1 cdta. (1 cdta.) Bicarbonato de sodio
1 cdta. (1 cdta.) Polvo de hornear
1/2 cucharadita (1/2 cucharadita) de sal
175 ml (0,74 tazas) Aceite de canola
160 gramos (0,73 tazas) de azúcar moreno
150 gramos (0,75 tazas) de azúcar blanco
375 ml (375 ml) Agua caliente
2 cdtas. (2 cdtas.) Vainilla
Para el esmalte
250 gramos (2,08 tazas) Azúcar en polvo
3 cucharadas (3 cucharadas) Agua
1 cdta. (1 cdta.) Extracto de vainilla
AJUSTAR LAS PORCIONES AQUÍ –
12
Porciones

Instrucciones

Prepara
Precaliente el horno a 170 C/350 F.
Prepare sus bandejas de hornear – engrase y espolvoree con polvo de cacao una bandeja de 6 tazas o 8 pulgadas.
Combinar la harina con la sal – reservar
Mezclar ingredientes húmedos
Combina el polvo de cacao y el agua caliente.
Revuelva para combinar Añada el azúcar y revuelva hasta que esté casi disuelto
Luego agregue el aceite y la vainilla.
Por último, agregue el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y combine bien
Combine inmediatamente los ingredientes húmedos con los secos con un batidor para asegurar que no haya grumos.
Vierte la masa de manera uniforme en las bandejas de hornear.
Hornee
Hornee en el centro del horno durante unos 50 o 60 minutos o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio.
Enfriar durante 10 minutos en la sartén.
Luego invierta en una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente
Glaze
Añade agua y extracto de vainilla al azúcar en polvo. Mezcla bien.
Revisar y ajustar la consistencia, añadiendo agua o azúcar en polvo según sea necesario.
La consistencia debe ser una consistencia espesa para verter.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.