¡No creerás que esto es un pastel casero sin azúcar! Una receta fácil para un esponjoso, tierno y húmedo pastel de chocolate sin azúcar. Escarcha con una fácil crema de queso batida para un postre bajo en calorías. También te puede gustar nuestro saludable pastel de plátano.

Receta de pastel de chocolate sin azúcar

Estoy tan emocionada de compartir este pastel con ustedes hoy. Muchos de ustedes han pedido recetas de pasteles más saludables. Esta receta de torta sin azúcar fue un giro en nuestra tradicional torta de chocolate. Es más baja en calorías, así que pueden disfrutar de una rebanada tan grande como quieran… ¡sin culpa incluida!

Pastel casero sin azúcar

Si nunca has hecho un pastel casero antes, esta es una gran receta para empezar. Hemos hecho este pastel innumerables veces de muchas maneras diferentes. Nunca nos ha fallado y es un gran pastel para principiantes. Hemos sustituido el azúcar normal por un edulcorante sin calorías (Splenda). El pastel se horneó húmedo y tierno con una miga ligera. Me sorprendió mucho lo mucho que me gustó e incluso a mi quisquillosa familia «amante del azúcar» no pareció importarle que no tuviera azúcar.

¿Por qué pones café en el pastel de chocolate?

Esta receta de pastel requiere una taza de café fuerte y caliente. El café realza el sabor del pastel de chocolate. No sabrá a café, así que aunque no te importe el café, te encantará este pastel. ¡Confía en mí! Si realmente no quieres usar café, puedes usar agua en su lugar. Afectará ligeramente el sabor, pero la textura seguirá siendo buena.

Escarcha de chocolate sin azúcar

Mi mayor preocupación al enfrentarme a un pastel de chocolate sin azúcar era el glaseado. Quiero decir… el glaseado es azúcar, así que, ¿cómo iba a funcionar esto? Encontré una receta que usaba pudín de chocolate sin azúcar y Cool Whip. Sí, me doy cuenta de que Cool Whip todavía tiene algo de azúcar, pero puedes comprar sin grasa o Lite, lo que te sirva y tendrás un glaseado muy bajo en azúcar. Esta receta también tiene queso crema que ayuda a estabilizar el glaseado y a mantenerlo en el pastel.

Aquí está nuestra pista para hacer este glaseado:

Batir el queso crema hasta que esté suave.
Luego, en otro tazón, mezclar el pudín y la leche.
Poner esto en el queso crema una cucharada a la vez (¿quizás como 2 cucharadas?) y batir cada adición hasta que esté suave antes de añadir más. Si lo añades todo de una vez, puede que tengas problemas para conseguir un glaseado suave. Tómate tu tiempo!
Dobla la cubierta batida.
Refrigera el glaseado hasta que los pasteles se enfríen y entonces podrás glasear el pastel. Es importante guardar este glaseado en el refrigerador todo el tiempo para que no se «derrita» del pastel.

Ingredientes

Tarta de capa de chocolate:
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 3/4 tazas de edulcorante Splenda cero calorías
3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
1/2 taza de aceite de canola
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 taza de café caliente fuerte recién hecho
Escarchado de chocolate:
8 onzas de queso crema (suavizado)
2.1 onzas de budín de chocolate sin azúcar (1 caja grande)
1 1/2 tazas de leche
8 onzas de Lite Cool Whip

Instrucciones

Haz el pastel:
Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar 2 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas.
Para la torta, poner en un tazón la harina, el Splenda, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezclar bien.
En una batidora de pie, mezclar el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Añada lentamente la mezcla de ingredientes secos mientras la batidora está en marcha. Añade el café y asegúrate de que todo esté combinado. La masa será muy fina.
Vierte la masa en las cacerolas preparadas y hornea durante unos 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
Ponga los pasteles en una rejilla de refrigeración. Mientras se enfrían los pasteles, haga el glaseado.
Haga el glaseado:
Usando una batidora manual, bate el queso crema ablandado en un tazón grande hasta que esté suave y cremoso. Poner a un lado.
En otro tazón, mezclar la leche y la mezcla de pudín sin azúcar, batiendo hasta que esté suave.
Añada el pudín, una cucharada a la vez, a la crema de queso, batiendo entre cada adición. Ten cuidado de no añadirlo demasiado rápido o no se mezclará bien.
Después de añadir todo el pudín, añade la cobertura batida y mézclalo suavemente hasta que esté completamente combinado.
Monta el pastel:
Coloca una capa del pastel en un plato.
Con una cuchara, alise de 1 a 1 1/2 tazas de glaseado sobre la primera capa del pastel.
Coloca la segunda capa del pastel encima.
Espolvoree la parte superior y exterior del pastel (si lo desea) con el resto del glaseado.
Refrigere el pastel hasta que se sirva. El glaseado se ablandará y se «derretirá» a temperatura ambiente, así que asegúrese de mantener el pastel frío.
Notas
Las calorías que se muestran se basan en que el pastel se corta en 15 trozos, siendo 1 porción una rebanada de pastel glaseado. Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, las calorías mostradas son sólo una estimación.