Un lunes con sabor a sábado y unas mini vacaciones. Una receta de bacalao diferente y otro horneado que es todo lo que aparece en días como este.
Despedir noviembre y entrar en diciembre. El mejor mes del año. El mes de Navidad, el mes de mis años, y el mes en el que siempre nos tomamos unos días para quedarnos en casa disfrutando de los peques y el fin de año.
Aunque todo es diferente este 2020, hay cosas que nunca cambian.
Ingredientes para 4 personas:
(adaptado de una receta de Cookidoo de Thermomix Portugal)
2 cebollas
3 dientes de ajo
aceite de oliva
80ml de pulpa de tomate
sal y pimienta
1 cucharada de mezcla de hierbas secas
1 hoja de laurel
400g de bacalao remojado
Salsa bechamel:
1 litro de leche
125 g de harina
sal y pimienta
50 g de mantequilla
Preparación:
Pelar y picar las cebollas y los ajos y sofreírlos en un poco de aceite. Luego agrega la hoja de laurel, la pulpa de tomate y agrega el bacalao bien escurrido, dejando cocer unos minutos. Rectificar con sal y pimienta, agregar las hierbas secas y cocinar hasta que el bacalao esté cocido. Reserva.
Mientras tanto, prepare la salsa bechamel. Llevar la mantequilla hasta que se derrita, agregar la harina y mezclar bien con la mantequilla, luego agregar la leche, poco a poco, para que la leche se incorpore a la harina, sin dejar de remover, y se forme una salsa espesa, condimentar de sal y pimienta.
Luego envuelve el bacalao en esta salsa espesa y coloca en una bandeja que va al horno en la mesa. Llevar al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
Sirva con brócoli hervido o ensalada verde.
¡Buen provecho!