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Pollo de nueces

Para 4 personas:

4 pechugas de pollo
1 vaso de salsa de soja
1 cucharada de vinagre balsámico
10 cl de leche de coco
aceite de wok
harina
Marañón
sal y pimienta

Corta el pollo en tiras, colócalas en una ensaladera
y espolvorear con salsa de soja y vinagre. Dejar macerar durante 1 hora.
Retire el pollo de la marinada (déjelo a un lado)
y colocarlo en un recipiente hermético con harina
Agite vigorosamente hasta que las pechugas de pollo estén cubiertas de harina.
Calentar el aceite en el wok y echar el pollo.
La cocción se hace a fuego alto,
cuando el pollo esté dorado agrega la marinada
(si se acaba, agregue salsa de soja)
y los anacardos toscamente triturados,
continúe cocinando lentamente.
Agrega la leche de coco y revuelve bien.
Sirve con arroz basmati.

El pollo es sabroso, súper tierno con un delicioso sabor a anacardo …

Panqueques de chocolate

 

Los panqueques de chocolate son una delicia decadente, ya sea que los tome para el desayuno o el postre. ¡Fácil de hacer y, oh, tan indulgente!

¿Esto es desayuno o postre? ¿Importa? Los panqueques tienen la palabra pastel en ellos, así que voy a seguir adelante y llamar a esto desayuno. ¿Quién dice que no puedes desayunar pastel?

Estos panqueques de chocolate son uno de nuestros favoritos de la familia. Son súper simples de armar y todos siempre están felices de comerlos. Puede sofocarlos con jarabe de chocolate (¿quién soy yo para juzgar?) O enjabonarlos con un jarabe de caramelo de suero de leche casero (vea la receta a continuación). ¡O usa ambos! Son realmente increíbles.

El truco para hacer grandes panqueques es saber cuándo darles la vuelta. Lo que busco es que se empiecen a formar burbujas alrededor de los bordes. El mismo borde comenzará a verse seco y perderá su brillo. Ahí es cuando sé que es hora de dar la vuelta.

Me gustan mis panqueques en el lado grueso. Si desea panqueques más delgados, simplemente agregue un poco de suero de leche adicional. Comience con 1/4 taza y continúe desde allí.

La receta del jarabe de caramelo es muy parecida a hacer un caramelo. Los líquidos añadidos de suero de leche, mantequilla y jarabe de maíz ayudan a mantenerlo en forma líquida. La gente siempre me pregunta por qué agrega bicarbonato de sodio al jarabe de caramelo. Si bien no soy químico, el bicarbonato de sodio hace que el jarabe forme espuma y se expanda, liberando dióxido de carbono. Parece evitar que el almíbar se endurezca o se vuelva masticable, lo cual es ideal para preparar un almíbar o hacer caramelo de maíz. Incluso cuando el almíbar se enfría, sigue siendo un líquido. No se solidifica como un caramelo de caramelo.

Brochetas de muslo de pollo a la plancha con limón y hierbas

 

Las brochetas de muslo de pollo con hierbas y limón a la parrilla son húmedas, sabrosas y muy fáciles de hacer. ¡La gente siempre queda impresionada por el delicioso sabor que contienen estas brochetas!

Los muslos de pollo deshuesados ​​son uno de los cortes de pollo menos costosos, pero tienen un gran sabor y humedad, lo que los hace perfectos para asar a la parrilla. Estas brochetas son una simple cena de verano que también agrada a la multitud. Mézclelos en una marinada y luego dedique unos minutos a asarlos. Eso es todo lo que se necesita para producir estas deliciosas y tiernas brochetas de pollo que le encantarán a toda la familia.

Cada vez que sirvo estos, la gente los engulle y luego procede a pedir la receta. ¡Es tan simple que siempre les sorprende! Solo unos pocos ingredientes es todo lo que realmente necesita para hacer que estas brochetas de pollo realmente canten en la parrilla. Y la clave es utilizar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Son mi arma secreta en la parrilla y siempre se mantienen súper húmedas. Deshágase de las pechugas de pollo y diríjase a los muslos cuando se trata de asar a la parrilla.

Yo personalmente uso brochetas de metal en la parrilla porque siempre aguantan sin romperse ni prenderse fuego. El truco con los pinchos de metal es asegurarse de no agarrar el pincho real antes de que se enfríe. Sin embargo, se enfrían rápidamente y, por lo general, están listas para manipularse a los 5 minutos de sacarlas de la parrilla.

Si está usando brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 30 minutos antes de enhebrarlas y asarlas. De lo contrario, se incendiarán. De cualquier manera, estas brochetas serán una gran cena de verano a la parrilla.

Para las fotos, adorné mis brochetas con limones cortados a la mitad y un poco de orégano fresco. Ninguno de los dos hace una diferencia en el sabor final y se utilizan al 100% por su atractivo.

Barbacoa Mexicana De Res

 

¡Esta receta fácil de barbacoa mexicana de carne está llena de sabor auténtico y se puede preparar fácilmente en el horno, olla de cocción lenta o en una olla instantánea!

Le he dado a esta receta el mayor sabor auténtico posible para ofrecerle una barbacoa de carne con sabor completo que compite con cualquier cosa que obtenga en un restaurante. Su familia se enamorará rápidamente de esta receta fácil. Sírvelo en tacos o como plato principal con guarniciones de arroz y frijoles.

La salsa para esta receta usa guajillo seco y chiles anchos. Estos pimientos se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados de la sección hispana. Puede ser intimidante trabajar con ellos si nunca lo ha hecho antes, ¡pero en realidad son súper fáciles!

Para esta receta, necesitará rehidratar sus pimientos. Simplemente colóquelos en un recipiente o frasco y cúbralos con agua. Déjelos en remojo durante 1 a 4 horas (o toda la noche) antes de usarlos en la receta.

Si necesita acelerar el proceso de remojo de los pimientos, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante al menos 30 minutos. El calor ayudará a ablandarlos más rápido.

Puede preparar la salsa para esta receta en una licuadora o en un procesador de alimentos. Se necesita agua para diluir la salsa lo suficiente como para mezclar suavemente. Comience con 1/4 taza de agua y agregue más si lo considera necesario para que se mezcle (lo cual depende de su licuadora). CONSEJO PROFESIONAL: Puedes usar el agua en la que remojaste los pimientos para darle más sabor.

La barbacoa se hizo originalmente con cordero, cabra o la cabeza de una vaca (carrilleras de res). Esta misma receta funcionará con CUALQUIERA de esos artículos y la carne se puede cambiar fácilmente sin cambiar los tiempos de cocción. He usado carne asada en las fotos y en la receta escrita porque está más disponible para la mayoría de mi audiencia.

Esta receta incluye instrucciones para un estofado tradicional en el horno, así como instrucciones para la olla de cocción lenta y la olla instantánea. Si aún no está familiarizado con Instant Pot, es un aparato de cocina moderno que es una olla a presión eléctrica. Puede cocinar su asado para que esté tierno en poco más de 1 hora. ¡Muy impresionante!

 

Solomillo de cerdo con mantequilla de ajo

 

El lomo de cerdo se chamusca y se hornea en una salsa de mantequilla de ajo para una cena de lomo de cerdo horneado perfectamente tierno que hará que quieras lamer el plato.

A veces, las recetas simples son las mejores. Esta receta es tan simple como parece. El lomo de cerdo se sazona con un poco de sal, pimienta y hierbas y luego se chamusca y se hornea en mantequilla de ajo. ¡Es simple, pero absolutamente delicioso!

¿Cuánto tiempo cocinas un lomo de cerdo en el horno?

El tiempo necesario para cocinar un lomo de cerdo en el horno variará según su grosor. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 145 grados F o medio crudo, y hasta 160 grados F para medio. El lomo de cerdo que se cocina a unos 160 grados F puede estar un poco seco. Tardará aproximadamente de 15 a 20 minutos en alcanzar la temperatura mínima si la carne no se ha chamuscado, y de 10 a 15 minutos si está chamuscada antes de hornear.

¿Puede el lomo de cerdo ser un poco rosado?

¡Si! El lomo de cerdo puede ser un poco rosado. En realidad, el cerdo se considera una carne roja y no necesita estar completamente cocido como el pollo. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 145 grados F, lo que dejará el cerdo en el lado rosado. Ésta es la temperatura óptima para un lomo de cerdo húmedo, jugoso y tierno.

Panqueques de manzana fáciles – recetacoca.com

 

Los panqueques de manzana son una excelente manera de incluir algunas frutas saludables en su rutina de desayuno. ¡Estos panqueques fáciles son livianos, esponjosos y totalmente fáciles de hacer!

  • ¿Cómo sé cuándo dar la vuelta a mis panqueques?

    Los panqueques deben cocinarse en una superficie plana a fuego medio alto. Cuando comiencen a formarse burbujas en la parte superior y los bordes comiencen a perder su brillo, sabrá que es hora de voltear. Tu panqueque debe estar dorado por ambos lados.

  • ¿Necesito tamizar mis ingredientes secos o puedo omitir ese paso?

    Tamizar los ingredientes secos producirá un panqueque más esponjoso. Si tiene prisa, puede omitir este paso y aún funcionará, sus panqueques simplemente no serán tan esponjosos.

  • ¿Puedo usar harina de trigo integral en esta receta?

    ¡Si! La harina de trigo integral se puede usar indistintamente en esta receta. Tenga en cuenta que el uso de trigo integral hará que el panqueque sea más denso. Puede usar trigo integral parcial para retener un poco de esponjosidad.

  • ¿Qué tipo de jarabe debo usar?

    El jarabe de arce es una opción de cobertura clásica para panqueques. Muchas personas también cubren sus panqueques con un poco de mantequilla. También puede utilizar fruta fresca y nata montada u otro tipo de jarabes. Nuestro favorito personal aquí en The Stay At Home Chef es nuestro famoso jarabe líquido de rollo de canela. ¡Sabe como un rollo de canela en forma líquida!

Chuletas de cerdo con manzana y cebollas caramelizadas

 

Las deliciosas chuletas de cerdo con manzana y cebollas caramelizadas se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. Esta combinación clásica hace una cena perfecta de otoño o invierno.

Esta fue la primera comida que le hice a mi esposo. Yo estaba en el último año de la universidad y él vino a cenar a mi pequeño apartamento de mierda. Esta era la comida que sabía que podía pagar y que lo sorprendería. Nos comprometimos 6 meses después. No digo que fueran las chuletas de cerdo, pero definitivamente ayudaron.

Estas chuletas de cerdo son una de mis favoritas. Si bien es excelente en el otoño, tiendo a comerlos durante todo el año. Es reconfortante y delicioso con un equilibrio entre lo dulce y lo salado. Es fácil de hacer y puede estar listo en unos 20 minutos. ¡También tiende a ser bastante económico! Lo que la convierte en la comida perfecta para impresionar a la multitud.

Esta receta podría incluir una variedad de lecciones de cocina. Se trata de cerdo, manzanas, cebollas caramelizadas y reducción de salsa. ¡¿Qué elegir ?!
Empecemos por el hecho de que el cerdo es una carne roja. ¿Eso te sorprende? Hace varias décadas, los criadores de cerdos decidieron intentar competir con el pollo y se marcaron a sí mismos como «la otra carne blanca». Los cerdos se criaron y modificaron para que fueran más delgados y más blancos. Ha tenido un precio y la carne de cerdo ha perdido un poco de sabor y es más fácil de cocinar demasiado y secar. El conocimiento de que el cerdo es una carne roja es importante. No lo trates como pollo. Si bien el pollo rosado nunca debe comerse, el cerdo rosado se puede cocinar muy bien. ¡Utilice un termómetro para carne si es necesario! La mitad de la carne de cerdo solo necesita alcanzar los 145 grados. Si cocina un corte magro más allá de eso, se cocinará demasiado y se secará, volviéndose duro y masticable. He comido demasiadas chuletas de cerdo y lomos de cerdo demasiado cocidos porque los cocineros caseros lo tratan como pollo. ¡Para! ¡Es una carne roja! ¡Usa este conocimiento y avanza para producir tiernas chuletas de cerdo porque ahora puedes!
Esta receta también requiere una reducción de salsa. Una reducción espesa un líquido e intensifica su sabor. Una reducción simplemente hierve el líquido a través de la evaporación dejando atrás el sabor. Esta receta en particular reducirá el jugo de manzana a una salsa espesa de sabor a manzana intensificado. Genial, ¿eh?

 

Pastel de durazno simple con limón

 

Normalmente la semana no suele empezar aquí con cosas dulces, pero la cantidad de melocotones del huerto de los suegros que llegaron aquí ha dictado algunas de las cosas que he hecho aquí. Además, tuve que hacer una tarta para recibir a los seres queridos, y nada mejor que una tarta con melocotones. Y así fue.

El bizcocho es realmente sencillo y debería funcionar igual de bien con nectarinas, albaricoques e incluso ciruelas.

Ingredientes:

175 g de mantequilla

150 g de azúcar

ralladura de 1 cáscara de limón

3 huevos

150 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

70 g de yogur natural

3 melocotones

azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Batir el azúcar con la mantequilla y la ralladura de limón. Cuando la mezcla esté esponjosa y ligera, agregue los huevos, uno por uno, permitiendo que se mezcle bien entre cada adición. Luego agrega la harina, la levadura en polvo y el yogur y bate un poco más hasta incorporar todo.

Colocar la mezcla en un molde para pasteles sin agujero de unos 25cm de diámetro y previamente engrasado y forrado con papel pergamino. Encima, colocamos el melocotón cortado en rodajas (yo utilicé el melocotón con la piel) y horneamos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.

Dejamos enfriar un poco y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Luego espolvorea con azúcar glass.

¡Buen provecho!

Aguacate relleno de atún saludable

 

Este aguacate relleno de atún saludable está relleno con una sabrosa mezcla del suroeste de atún, pimiento, jalapeño y cilantro. ¡Aquí no se necesita mayonesa! Es el almuerzo saludable perfecto.

Estuve haciendo esta receta dos veces a la semana durante meses antes de escribir esta publicación. Se me ocurrió un día basándome en lo que tenía tirado en la cocina e inmediatamente me enamoré. Fue mi almuerzo favorito absoluto. Se supone que no debes comer atún más de dos veces por semana, de lo contrario probablemente lo habría comido todos los días. No solo es fácil de hacer, también es saludable.

¿Con qué puedo reemplazar el pimiento rojo?

El pimiento rojo en esta receta se puede reemplazar fácilmente con tomates. O puede agregar algunos tomates cortados en cubitos o tomates cherry cortados a la mitad o en cuartos a la receta como complemento.

No me gustan las cosas picantes, ¿puedo omitir el jalapeño?

Sí, puede omitir el jalapeño si desea controlar el nivel de picante en esta receta. Los jalapeños varían en cuanto a lo picantes que pueden ser. Si desea conservar algo de picante, pero solo necesita algo con menos picante, pruebe con un pimiento menos picante como un chile poblano. Para aún más picante, pruebe con un pimiento más picante como el habanero.

¿Qué tipo de atún es mejor?

Por lo general, hay dos tipos de atún que puede comprar en la sección de productos enlatados de su supermercado: atún blanco sólido y atún listado / claro. El atún blanco sólido es más caro y tiene un sabor mucho menos “a pescado”. Tiene tres veces la cantidad de ácidos grasos omega-3. Desafortunadamente, también tiene tres veces la cantidad de mercurio, por lo que el consumo debe limitarse a una vez por semana.

Receta casera de sopa de pollo con fideos

 

Esta clásica sopa de pollo con fideos es fácil de hacer en menos de una hora con ingredientes que ya tienes en tu despensa. Está cargado de pollo y hierbas.

Esta sopa de pollo con fideos es un salvavidas cuando toda la familia sufre un fuerte resfriado. Hay algo en un plato de sopa de pollo con fideos que te hace sentir mejor y realmente calienta tu alma. Te apuesto lo que sea que tu familia volverá por segundos y tercios. Mi hijo pidió otro tazón, lo cual fue impactante, ¡pero también me hizo muy feliz! Esta es la receta de mi mamá y ME ENCANTA además de que toda la casa huele divina.

Está hecho con ingredientes básicos y todo se junta en menos de una hora, lo que la convierte en una excelente cena entre semana durante la fría y lúgubre temporada de invierno. En caso de que se lo pregunten, he intentado hacer una sopa de pollo con fideos muy cremosa antes y, sinceramente, no me gustó cuando estaba enferma. Creo que cuando estás enfermo, solo quieres comida sencilla y esa sopa no tenía el sabor clásico con el que crecí.

Aquí hay algunas notas sobre esta receta:

  • Puedes usar aceite, pero a mí me gusta usar mantequilla porque agrega más sabor.
  • Puede ajustar la cantidad de hierbas según sus preferencias.
  • Me gusta usar caldo bajo en sodio porque el normal me parece muy salado.
  • Puede utilizar hierbas frescas o secas. Fresco es obviamente mejor y tiene un sabor y aroma más fuertes.
  • Recomiendo usar fideos de huevo ya que saben mejor en esta sopa, pero también puedes usar pasta regular. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
  • Para darle un toque picante, agregue también 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo. ¡Amo la comida picante! Entonces, siempre agrego esto.
  • Siempre uso pollo rostizado o pollo al horno sobrante de la noche anterior para acelerar el proceso.
  • No agregue almidón de maíz o crema espesa a esta sopa porque eso cambiará la textura y el sabor por completo.
  • Puede servir esta sopa con pan de maíz, panecillos o galletas saladas. ¡Me gusta mantenerlo simple!