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Bacalao al horno con limon

Bacalao al horno con limon

¿ES SALUDABLE COMER BACALAO?

Hay dos tipos de bacalao que se encuentran en la tienda, el bacalao del Océano Atlántico y el bacalao del Océano Pacífico. Ambos están bien en esta receta. Pero el bacalao del Pacífico te dará filetes más gruesos y grandes. Ambos tipos de bacalao son una gran fuente de ácidos grasos omega 3 que son excelentes para el corazón. Además, ambos están llenos de proteínas magras y vitamina B-12. El bacalao es conocido por ser un poco más alto en sodio, pero en general si lo comes con moderación puede ser una opción muy saludable. En general, el bacalao puede ser una gran opción para su dieta si se come con moderación.

¿CÓMO SE COCINA EL BACALAO?

Hornear el bacalao es fácil, pero si puedes, cocina el bacalao en una sartén de hierro fundido. Si aún así quieres hornear el bacalao, precalienta el horno a 400 grados F y engrasa ligeramente una fuente de horno. Añade tu mezcla de condimentos y mantequilla al bacalao. Hornee en un horno precalentado durante unos 10 minutos. El tiempo real de cocción dependerá del grosor del pescado. El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.

¿CUÁNTO TIEMPO SE TARDA EN HORNEAR EL BACALAO EN EL HORNO?

El bacalao se cocina muy rápido en un horno de 400 grados. Si el horno está precalentado, sólo debería tardar unos 10 o 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Para un horno de 350 grados, el bacalao debería tardar de 25 a 30 minutos, y para un horno de 375 grados, de 13 a 20.

¿EL BACALAO TIENE UN ALTO CONTENIDO DE MERCURIO?

El bacalao no sólo es muy bajo en mercurio, sino que la FDA incluso recomienda de 2 a 3 porciones de este pescado u otros pescados bajos en mercurio para las mujeres embarazadas y los niños. Si quieres saber más sobre qué otros pescados pueden ser una opción saludable para ti, consulta las guías de la FDA aquí.

 

INGREDIENTS

  • 4 portions cod fish
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1/4 cup softened butter
  • 2 tablespoons freshly grated parmesan cheese
  • 1 tablespoon all-purpose flour
  • 3 cloves garlic minced
  • 1 teaspoon dried basil
  • 1/2 teaspoon onion powder
  • 1 teaspoon dijon mustard
  • 1 lemon juiced
  • Additional lemon slices or wedges for serving

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 200º y engrase ligeramente una bandeja de hornear de 9×13.
Ponga los filetes de bacalao en la bandeja para hornear. Sazone el pescado con sal y pimienta.
En un tazón pequeño, revuelva la mantequilla, el parmesano, la harina, el ajo, la albahaca, la cebolla en polvo, la mostaza de dijon y el jugo de limón.
Cubrir cada filete con una cucharada grande de la mezcla de mantequilla.
Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos. El tiempo real de cocción dependerá del grosor del pescado. El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.

Salsa tzatziki Sin Yogur

Salsa tzatziki Sin Yogur . Receta griega

La cocina griega es una cocina mediterránea  con recetas muy sabrosas y con multitud de salsas. La salsa tzatziki es una crema fría que se consume normalmente como aperitivo o entrante, y sus ingredientes más característicos son el pepino y el yogur.

En este caso vamos a prepararla sin yogur para los que no quieren consumir lácteos ya sea por que tienen alguna alergia o por que son veganos.

Es un aperitivo en sí mismo, y se puede servir con crudités de verduras (como zanahoria cruda) o incluso el típico pan de pita, como el Hummus sin tahini. Pero también puede acompañar como guarnición  a platos de carne o pescado, sobre todo si son a la plancha, y recetas con verdura.  Se prepara en menos de  15 minutos, aprovecha que está de escándalo!

 

Ingredientes para la salsa tzatziki sin yogurt:

  • 1 pepino.
  • 200-250 gr mayonesa
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de medio limón.
  • Menta o perejil picado, al gusto.
  • Eneldo.
  • Sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación, cómo hacer la receta de salsa tzatziki sin yogurt:

  1. Pelamos el pepino, y le quitamos las  de pepitas, para quitar la parte de agua que  podría dejar muy líquida. Rállalo muy finito escúrrelo con un colador, añádele  poquito de sal, para que vaya quitando el exceso de agua.
  2. Déjalo reposar 5 minutos, aprieta el pepino para que termine de escurrir su agua.

    Rallalo el pepino y lo dejamos escurrir

  3. En un bol pon el pepino con el aceite y la mahonesa, y mezcla bien.
  4. Añade los dientes de ajo picados muy finitos, menta o perejil bien picados, eneldo y el zumo de limón. Mezcla todos los ingredientes para que quede una crema lo más homogénea posible.

    Mezclamos los ingredientes de la salsa tzatziki

  5. Deja el bol reposando en la nevera con papel film por encima, durante al menos 3o minutos para que coja bien el sabor del ajo y el pepino(aunque si lo dejas un par de horas, estará más fresco y denso).

 

Tiempo: 10 minutos y 30 minutos de reposo en nevera

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Conserva siempre esta salsa en la nevera, y puedes sacarla al menos 10 minutos antes de consumirla para que no esté fría. Sírvela en una salsera y aprovecha para mojar crudités de verdura, pan de tostado, o para acompañar carnes y pescados (sobre todo queda genial con brochetas de pollo o gambas) e incluso ensaladas, te va a encantar su toque cremoso y fresco.

Variaciones de la receta de salsa tzatziki:

Como se trata de una receta clásica, admite pocas variaciones. Puedes añadir un poco de pimienta blanca molida para que tenga un sabor más potente.

Si quieres un resultado más homogéneo, puedes rallar el pepino. Así conseguirás un resultado más cremoso.

Mutabal o Crema de berenjenas sin tahini

Ingredientes para Mutabal o Crema de berenjenas sin tahini

  • 4 ó 5 berenjenas (depende del tamaño)
  • 1 cucharilla tipo postre de comino molido. (Si tenéis)
  • Sal fina y un poco de pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de pimentón dulce

Cómo preparar una crema de berenjenas o Mutabal sin tahini.

Aunque el toque del tahini diferencia el sabor esta receta queda igual de rica sin estás. Esm más a mucha gente precisamente lo que no le gusta es el Tahini.

La crema de berenjenas, Mutabal, Mutabbal, Baba ganoush o Baba Ganuch es una crema o pate, muy suave y llamativa al paladar.

Se suele acompañar con dips  ya se un poco de pan crujiente o pan de pita recién horneada o bien comprados del supermercado, crudites de vegetales crudos como zanahorias, apio o pepino cortados en juliana.

La receta es tan sencillo como cocinar unas berenjenas asadas mezcladas con zumo de limón, ajo y comino(la base de otras muchas salsas del norte de Africa). Aliñada siempre con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de nuestro pimentón dulce a ser posible de la Vera.

Aunque ahora aparece en todos los restaurante modernos es todo un clásico de la cocina mediterránea. Una receta barata, sencilla y que podéis preparar en cualquier momento del año, en verano o en invierno, y siempre es un aperitivo presentable y sano.

La tradición le otorga propiedad semi afrodisíacas  y se recomienda comer con moderación. 🙂

 

Lo primero  las berenjenas

  1. Precalentamos el horno a 190º C. Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo, poniendo sal gorda por el lado del corte.
  2. Horneamos las berenjenas boca arriba en la bandeja del medio unos 30 minutos con calor arriba y abajo y aire. Un truco para acelerar el proceso es darle unos cortes en la pulpa para acelerar el horneado.
  3. Una vez queden hechas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos 10 minutos, hasta que se puedan manipular sin quemarnos.
  4. Entonces les quitamos la piel y con ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa (si cayese algún trocito de piel no importa), reservamos la pulpa en un plato. Esta será la base del paté..

Preparación de la crema de berenjenas

  1. Preparamos un zumo con la mitad de un limón, lo colamos y reservamos.
  2. Pelamos los dientes de ajo. La cantidad de ajo es opcional.
  3. Colocamos la pulpa de la berenjena en el vaso de la batidora con el ajo, la pimienta, sal, el zumo limón, el comino molido, un poco de pimienta negra recién molida, sal y el aceite de oliva virgen extra.
  4. Batimos hasta que nos quede una crema tipo puré. Quedará un poco más denso y reservamos en la nevera.
  5. Espolvoreamos con un poco de pimentón dulce de por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir. Aunque se suele servir en españa en cuencos o bols lo tradicional es hacerlo en platos planos y anchos para poder compartir mejor la salsa y no las babas 🙂

Podemos acompañarlo con pan normal, mejor tostado, pan de pita , nachos, chips de patatas fritas o vegetales crudos como zanahorias o pepino.

Cada uno a su gusto. Es fácil y rápido de preparar, súper sano y nutritivo.

Un plato que le encanta a los niños y que incluso podéis preparar con ellos.

Calorias de la coca de trampo

Hoy en día que la moda fitness y el lifestyle nos hace mirar todas las calorías de los alimentos, la coca de trampó no iba a ser menos, para que puedas disfrutar de esta coca mallorquina sabiendo el aporte calórico aproximado. Si utilizáis manteca o harina sin gluten o aceite menos grasos los valores cambiaría, al igual que el tamaño de la porción una de 10cm por 10cm es lo que yo suelo hacer y más o menos sales estas calorias. Tened en cuenta que cada cosa depende de su volumen, peso etc.
Tomate 1 pequeño tipo pera(6,5 cm de diámetro)
Pimiento Rojo  mediano grande (7 cm de diámetro)
Cebollas 1/2 grande
Pimiento Verde   Como el rojo más o menos
Aceite de oliva 2 cucharadas virgen extra y 125 girasol
Harina de trigo 200 g
Los valores que podemos sumar producto a producto son los siguientes.
Kilojulios4849 kj
Calorías1159 kcal
Proteína28,07 g
Carbohidratos200,11 g
Azúcar21,47 g
Grasa31,29 g
Grasa Saturadas14,054 g
Grasa Monoinsaturada7,68 g
Grasa Poliinsaturada7,68 g
Colesterol0 mg
Fibra13,4 g
Sodio32 mg
Potasio1357 mg

Resumen Nutricional:

Tiene más o menos 1000 calorías en una porción de Coca de trampó.
23% grasa, 67% carbh, 10% prot
Es verdad que las cocas son bastante calóricas debido principalmente a la masa de la coca y el aceite, pero bueno un día es un día, además al tener tanta verdura es una buena fuente de fibra, sodio y potasio que buena falta hace meter en la dieta, como hemos calculado que son 1000 calorías y al día lo aconsejable son 2500 pues podemos comernos está coca a la hora de comer como si fuera una pizza de verduras y así meter dentro de nuestro plan esta coca casera y de fácil preparación.  Si además tenéis un amigo vegano o vegetariano será un excelente plato para todos. Podríamos tomarla como desayuno o comida donde todavía tenemos mucho tiempo por delante para quemar estás calorías y pensar que estamos añadiendo verdura de forma fácil para completar nuestras raciones diarias. Si te interesa la receta puede ver las recetas: Coca de trampo receta thermomix Coca de trampó receta sin gluten

Receta de coca de patata

Las cocas de patatas son un postre típico de Valldemossa un pueblo muy bonito de la isla de Mallorca, en las baleares. El sitio también es conocido por las estancias del músico Chopin y su historia de amor con George Sand que más tarde escribiría Invierno en Mallorca, George Sand no era un hombre sino una mujer llamada  Amandine que utilizo se seudónimo para poder escribir en la época.

Receta coca de patata

Vamos con la receta:

Ingredientes de la coca de patata Mallorquina

  • Medio kilo de harina normal
  • 350 gramos de patatas.
  • 75 gramos de manteca de cerdo : es muy tradicional en las recetas antiguas aunque se puede prescindir.
  • 3 huevos normales
  • 200 gramos de azúcar del que tengamos
  • 50 gramos de levadura normal
  • 250 cc de agua
  • medio vaso de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN DE LA COCA DE PATATA

Lo primero en esta receta es hervir las patatas, para eso las lavamos bien, quitándoles los restos de tierra si tuvieran y las ponemos en una olla con bastante agua y las metemos con piel.  Las patatas suelen tardan entre 25 o 30 minutos en estar cocidas pero depende del tamaño de las mismas.

Una vez cocinadas las sacamos, las podemos enfriar con agua y las pelamos. Luego con un tenedor un pasapuré las machamos bien que no queden grumos ni trozos enteros.

En esta masa hacemos un agujero en el centro y vamos añadiendo los demás ingredientes, si no tenéis mucha maña utilizar un bol. Metemos la harina, azúcar, los huevos batidos, la manteca y mezclamos bien. Para la levadura es mejor que calentemos un poco el agua, tibia mejor y la deshagamos , ahora podemos añadir ambas cosas y además el aceite, amasamos hasta que quede una masa uniforme y no se pegue en la paredes del bol ni en los dedos.

Tapamos con un paño y dejamos que reposar para que la levadura haga efecto durante 2 o 3 horas. La masa levará casi al doble.  Pasado este tiempo ponemos el horno a precalentar a 180º grados.

Sacamos la masa y volvemos amasar ligeramente para quitar un poco de aire y vamos partiendo en mitades hasta que queden unas 12 bolas de unos 15 centímetros. Sacamos nuestra bandeja de horno y le ponemos un papel de hornear o engrasamos.

Repartimos las bolas por la bandeja y metemos al horno durante 30 minutos a 180 º controlando que la cocción es la mejor. Cuando tengan un aspecto apetecible pinchamos para comprobar que está hecha y ya está, tenemos unas deliciosas cocas de pata de Valldemossa en casa para disfrutar.

Si te interesa la gastronomía de Mallorca también te gustará:

Receta de coca de trampo

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Receta de coca de Albaricoque

Receta sin gluten de la coca de trampó, fácil y rápida

Receta sin gluten

COCA DE TRAMPO SIN GLUTEN

La coca de Trampó sin gluten es una receta perfectamente
factible  de esta típica receta Mallorquina ya existen mucho establecimientos que la ofrecen pero os presento la receta para elaborarla en casa.

El Trampó  o el aliño es de verduras en concreto: tomates, pimientos y cebollas, con lo que por este lado no hay problema, en la masa es donde tendremos cuidado.

Ingredientes

3  tomates rojos de un tamaño medio los pera del Mercadona son ideales.
1 pimiento rojo: mediano y rojo
1 pimiento verde: igual que sea de tamaño medio, el tipico mallorquín es como el italiano o «de freir»
1  cebolla, a ser posible tierna y nos dará un sabor más suave
aceite de oliva
sal
pimentón rojo dulce

Harina sin gluten 66ml más o menos

Una cerveza sin gluten: la buscáis en Mercadona: Ambar por ejemplo.

ELABORACIÓN

 

Lo primero es cortar todas las verduras en tamaño de dados uniformes, no hace falta que estén muy perfectos, una vez cortados los ponemos en un recipiente o bol y los bolteamos con aceite, la sal y el pimentón.

Los dejamos reposar mientras preparamos la masa, el objetivo es que pierdan un poco de agua y se reblandezcan.

Metemos en un bol : 66ml de harina, 17ml aceite de girasol y 33ml de agua y 17 ml de cerveza, eso es la medida de un vaso, del que uséis normalmente, la medida siempre 1-1-2-3. lo mezclamos todo bien hasta que no se pegue en los dedos como si fuera una pizza y lo dejamos reposar 10 minutos.

COCINADO

Preparamos la bandeja que tengamos para el horno con un papel para hornear y extendemos la masa por encima, medir para que quede finita, al ser sin gluten es mejor que quede finita y crujiente.

Ya podemos ir poniéndole las verduras por encima con cuidado repartiendo bien la mezcla.

Metemos al horno entre 20 minutos y después de 5 en 5 hasta que este a nuestro gusto, cada horno es distinto y cada uno le gusta de una manera, yo prefiero tostada, además con la harina sin gluten quedan perfectos.

 

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bizcocho fabiola altea

El bizcocho Fabiola una auténtica delicia de Altea

¿Quieres un dulce típico de Altea, Alicante? Te proponemos el bizcocho Fabiola, Un bizcocho esponjoso, suave y simplemente, delicioso y… ¡Para auténticos fans del coco! Descubre un bizcocho diferente para salir de la rutina y sorprender a los tuyos.

El bizcocho Fabiola paso por paso

Ingredientes:

Para el bizcocho:
6 huevos grandes
250 g de harina
200 g de azúcar
75 g de coco rallado
75 g de almendra molida sin piel
Una pizca de sal
Coco rallado para espolvorear
Mantequilla para untar un molde

Para el almíbar:
Medio vaso de agua
Algo más de medio vaso de azúcar
Medio vaso de Mistela o vino Moscatel

Modo de elaboración del bizcocho:
– Lo primero de todo: precalienta el horno a 180 ºC.
– Bate las claras con el azúcar sobrante hasta que te queden a punto de nieve.
– Aparte, bate las yemas con el resto del azúcar un par de minutos.
– Añade a la pasta de yemas el coco y las almendras molidas.
– Agrega las claras poco a poco para que no se bajen.
– Incorpora la harina con un colador.
– Mezcla todo con mucha suavidad para que la masa y las claras no bajen.
– Unta un molde con mantequilla y pon la mezcla.
– Cuece en el horno durante unos 35-40 minutos.

Elaboración del almíbar:
No tienes más que poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar que cuezan a fuego lento. Remueve de vez en cuando hasta que se forme un almíbar.

Montaje:
– Cuando el bizcocho esté frío desmóldalo.
– Hazle unos agujeritos y empápalo en almíbar con un pincel de cocina.
– Déjalo reposar media hora para que coja bien el almíbar y espolvorea con coco rallado.

Si quieres una receta de bizcocho nueva y diferente, apuesta por la Fabiola de Altea, Alicante. ¡Una receta apta, incluso, para los más negados en repostería!

Fuentes de referencia
https://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-fabiola-receta-tipica-de-altea
http://recetasdemacumani.blogspot.com.es/2016/02/fabiola-de-altea.html

Fuente imagen: http://www.pixabay.com
Nombre del autor de la imagen:©silviarita

CÓMO HACER PIZZAS CONGELADAS CASERAS

CÓMO HACER PIZZAS CONGELADAS CASERAS

Las pizzas congeladas caseras sólo tardan poco tiempo en prepararse para tener grandes cantidades de pizza a mano en el congelador en todo momento. Es la comida congelada perfecta que a toda la familia le encantará.

¿CUÁNTO TIEMPO TARDAN ESTAS PIZZAS EN UNIRSE?

Toma aproximadamente 8 minutos hacer la masa y hacerla subir. Necesitará elevarse entre 90 minutos y 2 horas. Después de eso, tomará aproximadamente 15 minutos para extenderse y cubrir las 3 pizzas. Esto hace que el tiempo total de «manos a la obra» sea de sólo 23 minutos. ¡Ni siquiera puedes conseguir que te entreguen una pizza en 23 minutos!

¿PUEDO DOBLAR ESTA RECETA?

¡Claro que sí! Se puede hacer el doble si tienes una mezcladora de gran capacidad. Si no, puedes simplemente hacer dos tandas seguidas y hacerlas subir en tazones separados. Una serie profesional de batidoras de cocina puede manejar un doble lote, mientras que la serie Artisan es más adecuada para un solo lote.

¿CUÁNTO TIEMPO PERMANECEN BIEN EN EL CONGELADOR?

Estas Pizzas Caseras Congeladas permanecerán bien en el congelador hasta 3 meses si se envuelven bien en un plástico para evitar que se quemen en el congelador.

¿PUEDO HACER ESTO CON OTROS INGREDIENTES ADEMÁS DEL PEPPERONI?

Sí, cualquier cubierta que sea congelable funcionará bien. Incluso hago una pizza de pollo con cilantro y lima que se congela bastante bien.

¿EN QUÉ TIPO DE BANDEJA LOS CONGELO?

Puedes usar cartón limpio cortado en círculos de 16 pulgadas, o bandejas de aluminio para pizza. Compré mis bandejas de pizza en una tienda de suministros para restaurantes.

¿QUÉ PASA SI TENGO UN REFRIGERADOR/CONGELADOR AL LADO?

Bueno, entonces, una gran pizza circular de 16 pulgadas como esta no cabrá. Hazla en un gran rectángulo en su lugar y usa un tipo de bandeja diferente. La forma no importa realmente cuando se trata de la pizza. Todo lo que importa es que sea lo suficientemente delgada como para que no requiera ser horneada.

¿NECESITO COCER LA CORTEZA?

¡No! Esta receta no requiere ningún horneado de la corteza. La corteza es tan fina que se descongelará y se cocinará completamente a la misma velocidad que los ingredientes.

¿CÓMO GUARDO LAS PIZZAS UNA VEZ CONGELADAS?

Las pizzas deben ser envueltas en plástico para un almacenamiento más largo. Pueden permanecer en el congelador en bandejas durante 5 a 7 días sin quemarse, pero deben envolverse o evitar que se expongan al aire del congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes

1 1/2 cucharadas de levadura seca instantánea
1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de sal
2 tazas de agua caliente
3 cucharadas de aceite de oliva
5 tazas de harina
Salsa de pizza
Queso
Toppings
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie, combine la levadura, el azúcar moreno, la sal, el agua y la harina.
Amasar a fuego lento hasta que la masa empiece a unirse. Continuar amasando hasta que la masa forme una bonita y suave bola de masa y los lados del tazón estén limpios.
Dejar subir en un tazón ligeramente engrasado, cubierto, durante 1 o 2 horas, hasta que se duplique.
Dividir la masa en tres trozos iguales y extenderla en forma de corteza de pizza.
Poner la corteza en una bandeja para congelarla.
Cubrir con la salsa deseada, el queso y otros ingredientes.
Congelar.
Una vez que esté sólido, envuélvalo con plástico y guárdelo en el congelador. Las pizzas se mantienen buenas durante 1 a 3 meses.
Para hornear, precaliente una piedra de pizza en el horno a 500 grados. Hornee hasta que el queso se dore y haga burbujas, unos 10 o 15 minutos.

CALZONE DE SALCHICHAS Y QUESO

CALZONE DE SALCHICHAS Y QUESO

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN STROMBOLI Y UN CALZONE?

Tanto el stromboli como el calzone son un tipo de empanada llena de carnes y quesos. Un stromboli está hecho de un trozo rectangular de masa que ha sido cubierto con rellenos. Luego se enrolla en forma de tronco y se hornea. Un calzone está hecho de un trozo circular de masa y los rellenos se colocan en el centro. Luego se dobla en forma de medio círculo y se hornea.

¿QUÉ SIGNIFICA CALZONE?

Calzone es una palabra italiana que se refiere a una pizza doblada. Calzone se origina en la región de Nápoles en Italia.

¿QUÉ TIPO DE SALCHICHA DEBERÍA USAR EN ESTA RECETA?

Esta receta requiere una salchicha fresca que necesita ser cocinada. Recomendamos la salchicha de cerdo premium de Jimmy Dean. Tienen varias opciones de sabores diferentes, así que puedes elegir entre Regular, Caliente, Salchicha o Arce para darle a tu receta un toque único. Personalmente preferimos Regular o Picante en esta receta.

¿PUEDO USAR UN TIPO DE QUESO DIFERENTE?

Si! Esta receta requiere queso mozzarella rallado, pero puedes cambiar las cosas y personalizar esta receta según tus preferencias personales de sabor. Provolone rallado, mozzarella fresca, gouda, o incluso cheddar son todas grandes opciones. Lo importante es recordar que sólo necesitas un queso que se derrita bien.

Ingredientes

Masa
1 cucharada de levadura seca instantánea
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 1/3 tazas de agua tibia a unos 105 grados F
2 cucharadas de aceite de oliva
3 a 3 1/2 tazas de harina para todo uso
Relleno
1 libra de salchicha de cerdo molida
1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos
1 pimiento verde sin semillas y cortado en cubos
8 onzas de hongos cortados en rodajas
2 tazas de queso mozzarella rallado
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie, combine la levadura, el azúcar moreno, la sal, el agua, el aceite de oliva y la harina. Amasar a fuego lento hasta que la masa empiece a unirse. Continuar amasando hasta que la masa forme una bonita y suave bola de masa y los lados del tazón estén limpios.
Dejar subir en un tazón ligeramente engrasado, cubierto, durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, haga el relleno. Calentar una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añada la salchicha y cocine 5 minutos. Usar una espátula para romper la salchicha en trozos. Después de 5 minutos, añada los pimientos y los champiñones. Continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y la salchicha esté bien cocida, unos 5 minutos.
Dividir la masa en 4 trozos iguales. Enrolle en círculos de 12 pulgadas de diámetro. Poner la mezcla de salchichas en la mitad de la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Cubrir con 1/2 taza de queso por calzón. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes.
Transfiera los calzones rellenos a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Usar un cuchillo afilado para hacer tres hendiduras en la parte superior de cada calzone para permitir que el vapor se ventile.
Hornee en un horno de 400 grados durante 15 o 20 minutos hasta que el pan esté dorado. Servir caliente.

 

Chili de cocción lenta

Chili de cocción lenta

El chile de cocción lenta es una de mis recetas más populares, en otoño e invierno miles de personas lo hacen cada día. Y por una buena razón, ¡este es el mejor chile de olla de cocción lenta que existe! Es increíblemente sabroso, está lleno de proteínas y perfectamente abundante, además de ser una cena en la que todos pueden estar de acuerdo.

¡La mejor receta de chiles en olla de barro de la historia!
El chile es en realidad una de mis comidas favoritas y lo hago todo el tiempo. Es una receta que a todos los miembros de la familia les encanta y es buena para el alma, una perfecta comida reconfortante.

Este método de cocción lenta es mi favorito para el chile. El sabor del chile crockpot es rico y robusto, la textura de la carne es tan tierna, y siempre resulta perfecto!

Es justo la forma en que la carne molida en el chile debe ser. ¡Seis horas de cocción lenta crean el mejor chile de todos los tiempos!

¿Y he mencionado lo fácil que es hacer esto? Es una brisa total, así que probablemente se convertirá en una receta que no querrás perder.

¡La mejor receta de chiles en olla de barro de la historia!
El chile es en realidad una de mis comidas favoritas y lo hago todo el tiempo. Es una receta que a todos los miembros de la familia les encanta y es buena para el alma, una perfecta comida reconfortante.

Este método de cocción lenta es mi favorito para el chile. El sabor del chile crockpot es rico y robusto, la textura de la carne es tan tierna, y siempre resulta perfecto!

Es justo la forma en que la carne molida en el chile debe ser. ¡Seis horas de cocción lenta crean el mejor chile de todos los tiempos!

¿Y he mencionado lo fácil que es hacer esto? Es una brisa total, así que probablemente se convertirá en una receta que no querrás perder.

¡Mira qué fácil es!

Dos porciones de chile en tazones blancos colocados sobre una superficie de mármol. Las porciones se cubren con cheddar, crema agria y cebollas de verdeo.

¿Qué ingredientes van en el Crockpot Chili?

Aceite de oliva: se usa para saltear. El aceite vegetal también funcionará si es lo que tienes a mano.
Carne molida: recomiendo usar un 85% de carne magra. Tiene una buena proporción de grasa para dorar, pero no demasiada.
Cebolla amarilla y ajo: aromáticos que añaden mucho sabor. Use ajo fresco para obtener mejores resultados.
Tomates en lata con chiles verdes: si no encuentras el tamaño indicado, puedes usar 2 latas de tomates y añadir una lata de 1 lata de chiles verdes cortados en dados.
Salsa de tomate: esto le da una agradable base con sabor a tomate y lo hace como un guiso.
Caldo de carne: esto lo hace más fino, si no quieres que sea una sopa, puedes omitirlo. Si lo quieres más sopa añade un poco más.
Especias (chile en polvo, comino, pimentón, azúcar, cilantro, S&P): la clave del gran chile. Esta receta no es escasa con ellas.
Cacao en polvo: este ingrediente secreto añade profundidad. No te preocupes, no va a saber a chocolate.
Frijoles oscuros y claros: si no tienes ambos tonos sólo usa dos oscuros.

¿Cómo se hace el chile de cocción lenta?

Este chile es tan fácil de hacer, que la olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo! Así es como lo preparará:

Saltee los aromas, añada a la olla de cocción lenta: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto.
Añada la cebolla y saltee 3 minutos, luego añada el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta las cebollas en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos.

 

Carne de vaca marrón: Devolver la sartén a la comida media-alta, añadir la carne y cocinarla revolviendo de vez en cuando hasta que la carne se haya dorado.
Escurra la grasa, añada la carne a la olla de cocción lenta: Escurrir la mayor parte de la grasa de la carne, dejando unas 2 cucharadas con la carne (esto es opcional, creo que añade sabor pero puede escurrirlo todo si lo prefiere). Vierta la carne dorada en la olla de cocción lenta.

Añade líquidos y condimentos: Añadir los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo de carne, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cacao en polvo, el azúcar, el cilantro y sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Cocine a fuego lento: Cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante 5 – 6 horas.

Revuelva los frijoles: Añada las judías rojas oscuras y claras y deje que se calienten, unos 2 minutos.
Servir caliente con los ingredientes deseados.

¿Qué debo servir con Crockpot Chili?

Sirva con un lado de pan de maíz o sirva en papas horneadas.

Cómo congelar el chile

Este chile se congela muy bien y se recalienta muy bien. En realidad casi siempre tengo algo en mi congelador.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 libras de carne molida magra
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en dados con chiles verdes*.
3 latas (8 oz) de salsa de tomate
1/2 taza de caldo de carne
2 cucharadas de chile en polvo
2 1/2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de polvo de cacao sin azúcar
1 cucharadita de azúcar granulada
1/2 cucharadita de cilantro molido
Sal y pimienta negra recién molida
1 lata (15 oz) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
1 (15 oz) puede encender los frijoles rojos, escurridos y enjuagados
Queso cheddar rallado, para servir.

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto.
Añada la cebolla y saltee 3 minutos, luego añada el ajo y saltee 30 segundos más. Vierta las cebollas en una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos.

Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto, añada la carne y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la carne se haya dorado.

Escurra la mayor parte de la grasa de la carne, dejando unas 2 cucharadas con la carne (esto es opcional, creo que añade sabor pero puede escurrirlo todo si lo prefiere). Vierta la carne dorada en la olla de cocción lenta.
Añade los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, el caldo de carne, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el cacao en polvo, el azúcar, el cilantro y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante 5 – 6 horas.
Añada las judías rojas oscuras y claras y deje que se calienten, unos 2 minutos. Servir caliente con los ingredientes deseados.