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Pizza margarita ingredientes

Ingredientes para Pizza Margarita Casera Receta napolitana

  • 220 gr. de masa de pizza italiana del supermercado
  • 90 gr. de queso mozzarella
  • 8 o 10 Hojas de albahaca fresca
  • 100 gramos de salsa de tomate natural triturado
  • Sal y pimienta negra, de molinillo.
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar una pizza Margarita como su receta original. Si hablamos de pizzas, la pizza de entre todas las pizzas, tenemos que hablar de pizza Margarita o Margherita.

Este tipo de pizza casera italiana esta formada por una masa de pizza napolitana como base y acompañada por 6 ingredientes solamente. Tan sencillo como un poco de tomate, queso mozzarella, albahaca fresca, sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra. Es sin duda la pizza napolitana más popular y la encontramos en cartas de restaurantes como Telepizza.

Dicen que su historia se remonta a 1871 para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya. El cocinero Raffaele Esposito Brandi creó la pizza Margarita. En ella representó los colores de la bandera italiana con tomate, queso mozzarella y albahaca.

Los entendidos italianos dicen que solo hay dos pizzas verdaderas: la Pizza Margarita y la Pizza Napolitana. Os animo a que probéis esta pizza tan sencilla, barata y deliciosa. Esta pizza es la considerada como la base para hacer otras elaboraciones. El resultado es realmente espectacular, probarla y luego ya me contáis. Estoy seguro que la incorporáis como una de vuestras pizzas preferidas.

Preparación de la masa de pizza

  1. Si hemos optado por preparar una masa de pizza casera, en el blog podéis encontrar la receta de como la hacemos en casa. Se trata de una masa muy sabrosa y tierna que os animo a que preparéis.
  2. Una vez que tenemos la masa de pizza preparada, lo primero que hacemos es encender el horno. A tope, lo máximo que de vuestro horno. En mi caso a 250º C durante unos 10 minutos y que esté caliente en el momento de introducir la pizza.
  3. Como la temperatura ha de ser alta, puede llevar bien unos 10 o 15 minutos. Será el tiempo recomendado que necesitemos para montar la pizza.
  4. Ponemos un cuenco (apto para horno) con agua, para que tenga algo de humedad cuando vayamos a hornearla.
  5. Una vez que tenemos la masa de la pizza preparada, ya extendida en papel de horno, preparamos el relleno.

Preparación de la salsa de tomate para la pizza margarita

  1. Si no tenemos tomate natural triturado lo podemos hacer casa de manera muy sencilla. Pelamos dos tomates y lo partimos a la mitad. Con ayuda de un rallador conseguiremos esa salsa natural que será la base de nuestra pizza.
  2. Si elegimos rallar el tomate, tenemos que evitar un excesivo líquido, con lo que es mejor un filtrado para eliminar agua, cuanta más mejor.
  3. Le añadimos un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Partimos unas 3-4 hojas de albahaca fresca en la salsa de tomate con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Removemos para juntar todos los ingredientes.
  4. Untamos con el tomate triturado por toda la superficie de la masa. Teniendo cuidado de dejar libre unos 2 cm. por todo el perímetro de la pizza. Podemos ayudarnos con una cuchara o cucharón, sino con las propias manos (siempre limpias).

Horneado de la pizza margarita

  1. Cortamos el queso mozzarella en láminas gruesas y las repartimos por la superficie de la pizza. Sin cargarla demasiado, no debe de llevar mucha cantidad.
  2. Llevamos la pizza entre dos personas la pizza entre dos personas por las esquinas del papel de horno con cuidado. Abrimos el horno y la ponemos en la bandeja del medio que estará muy caliente.
  3. Horneamos con el horno bien caliente a 250º C calor arriba-abajo y aire durante 7-8 minutos. Es tiempo suficiente para que la masa esté lista y el queso fundido.
  4. Distribuimos unas hojitas de albahaca fresca por encima y regamos con un pequeño hilo de aceite de oliva virgen extra. Lista para disfrutar de la madre de todas las pizzas.

Como veis es muy fácil disfrutar en casa de una pizza margarita casera italiana y de rechupete.

Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso en el álbum de la pizza Margarita.

Revuelto de gulas y gambas sin jamón ni champiñones

El revuelto de gulas y gambas es una receta ligera y sabrosa con la que preparar una comida o cena con un alto contenido en proteína. Mucha gente añade a la mezlca jamón y champiñones pero en nuestro caso vamos a realizar el plato sin estos ingredientes.
  • 8 Huevos
  • 250 gramos de gambas peladas
  • 250 gramos de Gulas
  • Aceite de oliva (Al gusto)
  • Perejil (Al gusto)
  • Sal (Al gusto)
  • Ajo (Al gusto)

Elaboración del revuelto de gulas y gambas

  • Descongelar las gulas

    Descongelamos las gulas y las gambas si son congeladas.

  • Batir los huevos en un bol y añadir sal

    Batimos los huevos en un bol hasta que estén bien batidos y le añadimos un pizca de sal.

  • Poner una sartén al fuego con el aceite y  ajo

    Salteamos las gambas y añadimos las gulas con ajo si os gusta sino nada. Cuando estén rehogadas, incorporamos los huevos. Removemos hasta que los huevos se cuajen.

  • Servir el revuelto recién hecho adornado con perejil picado

    Servimos el revuelto y lo adornamos con perejil picado.

Calorías del revuelto de gulas y gambas

Esta receta tiene aproximadamente 300 calorías por ración. Los huevos tienen unas 80 calorías por unidad, las gulas unas 160 calorías por 100 gr y las gambas son muy ligeras, no llegan a las 100 calorías. Perfecto para una dieta alta en proteína.

Hojaldre relleno de solomillo bacon y queso sin aceite

Vamos a preparar Hojaldre Relleno de Solomillo con Bacon y Queso. Es una receta muy sencilla que puede hacer cualquiera

Puedes pedir al carnicero de confianza que te prepare el solomillo para hacerlo relleno.

Es una receta que siempre triunfa . A veces te tocará hacer 2 o 3 para comer.

Espero que os guste,  pues es facilísima y está buenísima.

Hojaldre Relleno de Solomillo con Bacon y Queso sin aceite

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 solomillos de cerdo
  • Lonchas de bacon
  • Lonchas de queso o queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo batido
  • Cebollino fresco
  • Semillas de Sésamo
  • 1 huevo pequeño
  • Salsa de Tomate Casera

Elaboración:

Añadimos la sal y la pimienta a los solomillos, abiertos para rellenar.  Colocaremos hacia el centro una tira de bacon y otra de queso, alternando.

Dependiendo del tamaño de los solomillos poner las lonchas que necesitéis. Hasta que haya suficiente y se pueda cerrar.

La receta, podemos decir, original, llevaba lonchas de queso normales, pero le podemos poner el queso rallado que más nos guste. Una de las lochas de bacon antes de meterla dentro la pasamos por la sartén con lo que aprovecharemos para sellar más tarde el solomillo.

Los ataremos con hilo de cocina y sellaremos en una sartén con el aceite del bacon, un par de minutos por cada lado. Dejaremos enfriar y retiraremos el hilo.

Calentaremos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo, sin aire y batiremos el huevo en un bol.

Extenderemos las láminas de hojaldre con cuidado y colocaremos en el centro de cada una de ellas un solomillo relleno. Cerraremos las láminas por encima los solomillos y las sellaremos con ayuda de un pincel, con un poco del huevo batido. Es mejor que las láminas de hojaldre sean cuadradas o rectangulares que redondas.

Pincelaremos la superficie del hojaldre con huevo batido, repartiremos las semillas de sésamo y el cebollino fresco picado.

Hornearemos 40 minutos.

Serviremos el Hojaldre Relleno de Solomillo con la salsa casera de tomate.

 

Hojaldre Relleno de Solomillo con Bacon y Queso

Xatonada sin ñora

Xatonada sin ñora

La xatonada es un plato tradicional de la gastronomía catalana, muy conocido por la combinación de tres ingredientes muy característicos que se utilizan para su preparación: el bacalao crudo, la escarola y la salsa xató, en este caso si ñora. Resulta sencilla y sabrosa.

Receta de xatonada sin ñora.

Ingredientes para la ensalada:

  • 1 escarola.
  • 100 gr. de bacalao desalado.
  • 100 gr. de atún en aceite.
  • 6 anchoas.
  • 50 gr. de aceitunas verdes.
  • 50 gr. de aceitunas negras.

Para la salsa xató:

  • 15 almendras.
  • 15 avellanas.
  • Pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón rojo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 tomates.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.

Preparación de xatonada:

Vamos a preparar una rica xatonada catalana, que es una forma de comer ensalada de forma muy sabrosa:

  1. Si el bacalao no lo habéis comprado desalado, lo primero será quitarle la sal. Para ello lo ponemos en un cuenco con agua por unas 48 horas, cambiándola cada 12 horas más o menos. De esta manera se le quitará la sal y lo tendremos listo para poder tomarlo el día que lo vayamos a prepararlo.
  2. Ahora haremos la salsa xató, del siguiente modo: echamos las almendras y las avellanas al cuenco del mortero, esparcimos un poco de sal y las picamos bien, hasta dejarlas bien machacaditas que formará una pasta fina. A continuación agregamos el pimentón a gusto para igualar lo que sería el sabor amargo de la ñora, sin piel, el pimentón rojo y un poco de pimienta negra. Volvemos a machacar.
  3. A continuación escaldamos los tomates en agua muy caliente, y les quitamos la piel con mucha facilidad. Los troceamos y echamos al mortero. También pelamos los dientes de ajo y al mortero. Luego un chorrito de aceite, el vinagre y todo esto lo machacamos de nuevo. Si lo preferís, pasarlo por la batidora o la trituradora. Una vez listo, dejarla reposar por unas dos horas.
  4. Ahora vamos a preparar la xatonada. Para ello cogemos una fuente y troceamos el bacalao. Si queréis podéis freírlo o asarlo un poco. Lo esparcís por la bandeja. A continuación limpiamos bien la escarola con el agua del grifo, la escurrimos y troceamos para echarla también a la fuente.
  5. El resto de ingredientes (atún, anchoas, aceitunas…) esparcirlos por la fuente por encima de todo lo demás a vuestro gusto. Las cantidades que nosotros os ofrecemos son orientativas, podréis poner tanta cantidad como a vosotros os guste.
  6. Por último solo hay que cubrir con la salsa xató y a disfrutar de este delicioso plato.

Gambas al ajillo sin guindilla

Gambas al ajillo sin guindilla

Info.

  • Fácil
  • 12 minutos
  • Para 4 personas

Ingredientes para Gambas al ajillo sin guindilla

  • 1 kg. de gamba congelada o fresca
  • 20 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Cómo hacer gambas al ajillo sin guindilla. Os presento una de las recetas de tapas más famosa de los bares españoles, las gambas al ajillo sin guindilla. Para los que no les gusta el picante.

Una tapa muy fácil de preparar, sencilla y rápida, al alcance de cualquier principiante.

Quizás uno de los platos más sencillos del recetario español, aunque he visto gambas al ajillo de muchas maneras, cada maestrillo tiene su librillo.

Se suele asociar al buen moje de pan en el aceite impregnado del sabor del marisco y el ajo. Un bocado de pan con unas gambas y un poquito de ajo puede ser una tapa de lo más exquisita.

Se suele presentar con la gamba ya pelada, aunque en algún lugar de España se pone con la cabeza de la gamba. Así se consigue más sabor aunque es un poco más incomodo a la hora de comer.

Una tapa muy común en bares y restaurantes, como aperitivo o incluso como plato principal.

El secreto de esta receta está en la calidad de los ingredientes, se puede partir de gambas frescas, pero si la economía del hogar no lo permite, con gambas de calidad congeladas también se logra muy buen resultado.

Un buen aceite de oliva virgen extra, el ajo bien dorado, con ese toque picante y crujiente a la vez, hará que la gamba quede jugosa y cree una gran combinación de sabores en el mismo plato.

Si no encontráis gambas, se puede preparar con langostinos o gambones, mucho mejor que esas gambas arroceras en miniatura que no saben a nada. Pero la reina del sabor es sin duda la gamba blanca, totalmente insuperable. En Huelva puede que encontréis las mejores gambas de España, aunque su precio es prohibitivo, unos 120 € por kilo.

Espero que os animéis con esta receta que siempre triunfa en casa y que además de hacerse en 10 minutos sirve de base para otras recetas.

Limpieza de las gambas

  1. Tenemos dos opciones tal como os he comentado, gamba fresca o congelada. Si las gamba es fresca les sacamos la cabeza y cola. Si están peladas este paso lo obviáis.
  2. Ponemos las gambas en un cuenco y lavamos para retirar impurezas. Secamos con un trapo de algodón o papel absorbente.
  3. Si la gamba es congelada, lo mejor es dejarlas el día antes en la nevera y que se descongelen poco a poco. Utilizamos para ello un bol con un colador o cualquier otro recipiente en el que el agua pueda escurrirse sin estar en contacto con las gambas.
  4. Escurrimos bien el agua al día siguiente. Secamos al igual que si fuesen frescas.
  5. En cualquiera de las 2 opciones le quitamos el intestino y sazonamos con sal al gusto. Reservamos.

Preparación de las gambas al ajillo sin guindilla

  1. En una cazuela (de barro si tenéis, sino en una de las que tengáis en casa) y ponemos el aceite de oliva virgen. Podéis añadir un poco de pimentón dulce aquí.
  2. Pelamos los dientes de ajo y cortamos en rodajas finitas.
  3. Calentamos y doramos los dientes de ajo laminados, que se doren, no queremos que nos den un sabor quemado.
  4. Un truco es retirar estos ajos (casi chips) y seguir con la receta, se incorporarían al final del todo. Así logramos el ajo en su punto y se hidrata con parte del caldo que suelta la gamba. La perfección en las gambas al ajillo.
  5. Echamos las gambas previamente escurridas al aceite. Subimos la temperatura y salpimentamos al gusto.
  6. En un minuto el aceite cambiará de color, no os asustéis, la gamba suelta su caldo y con la temperatura, emulsiona.
  7. Añadimos los ajos. Removemos e juntamos sabores.
  8. Servimos inmediatamente en cuanto esté la gamba en su punto justo de cocción, jugosa y con ese punto picante delicioso.
  9. No os queméis, el aceite va casi hirviendo. Acompañarlas de un buen pan y un buen vino blanco bien fresquito. A disfrutar cocinillas.

Consejos para unas gambas al ajillo sin guindilla sabrosas

  • El marisco si es fresco, debe ser muy fresco. Las gambas son delicadas y enseguida pierde frescura y la calidad. No tiréis las cáscaras de la cola y cabeza de las gambas, se puede preparar un gran fumet de pescado y marisco.
  • Si sois muy puristas en la receta debemos quitarle el intestino (el hilo negro que tiene en el centro de la gamba). Debemos retirarlo ayudándonos con un palillo o con la punta de un cuchillo. Con el palillo pinchamos el extremo del intestino que queda a la vista y tiramos de él. Debería salir entero, como si fuese un hilo, sin necesidad de abrir la gamba. Es un gran trabajo, os lo dejo a vuestra elección.
  • El exceso de agua es nefasto para esta receta, si las gambas aportan más agua de la que necesita esta tapa, os podéis cargar la receta. Aunque sin miedo, es una receta bien fácil y siguiendo todos mis consejos os saldrá perfecta.
  • Tened cuidado de no dejar los dientes de ajo demasiado tiempo al fuego antes de echar las gambas o terminarán quemándose.
  • Esta es la forma tradicional, aunque también podéis encontrar esta receta con colas de langostinos o de gambones. Cambiarán muy poquito los tiempos de cocción pero debes tenerlo en cuenta, también queda de rechupete.
  • Si las preparas en cazuela de hierro intenta servir de todas formas en una cazuelita de barro como manda la tradición.

Ceviche sin cilantro

Ceviche sin cilantro

El ceviche es un pequeño aperitivo tradicional de latinoamérica que consiste en trozos de marisco o pescado crudo con una marinada ácida (en jugo de cítricos o vinagre) que “cocina” la carne del marisco. Se le incorporan otros ingredientes como pueden ser  aguacate, cebolla, tomate, etc., y se acompañan de nachos, tortillas o plátano frito. Estas son todas nuestras recetas.

Ceviche peruano sin cilantro

El ceviche tiene origen peruano y se dice que como el ceviche limeño no hay ninguno, por eso os traemos la receta de esta deliciosa elaboración para que pongáis un toque internacional a vuestra mesa, disfrutando de una comida deliciosa, sin ser demasiado cara y que no resulta difícil de hacer.

Esta es una de las variedades de los muchos ceviches que podemos degustar en Perú y para su elaboración se necesita:

  • 1,5 kilos de pescado (blanco como la merluza)
  • 10 limones verdes.
  • 2 chiles rojos.
  • 2 cebollas rojas.
  • 6 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de elaboración

Quitaremos las espinas que pudiera tener el pescado y lo cortaremos en dados, después los pondremos en agua fría con sal. Por otro lado, cortaremos la cebolla en juliana y los chiles y los ajos los picaremos lo más fino que podamos.

En un recipiente exprimiremos todos los limones, teniendo cuidado de que no se nos caigan las pepitas, algo que podemos hacer o bien con un colador, con un exprimidor de mano o simplemente los exprimimos fuera y echamos el líquido.

En este recipiente echaremos el ajo, los chiles picados, la sal y la pimienta, lo removeremos bien e incorporaremos el pescado , lo removeremos, procurando que el pescado quede bien cubierto por el zumo de los limones y dejaremos reposar hasta que la carne del pescado se curta, preferiblemente dentro de la nevera, para que los ingredientes reposen y se integren entre sí.

Después de una hora aproximadamente, sacaremos el pescado con los ingredientes y le incorporaremos la cebolla, removeremos bien y el plato ya estará listo para ser degustado.

En la receta peruana de este plato también se le suele echar rocoto, que es un fruto bastante picante, similar al ají, aunque no todo el mundo está acostumbrado a comer esta clase de picantes y no es muy fácil encontrar en los supermercados o grandes superficies, solamente en tiendas especializadas o tiendas de productos latinos.

El pescado debe ser blanco, especialmente aquellos que tienen una carne compacta, para que éste no se deshaga con la acción de los limones. Una buena opción, si queremos que no solo sea de merluza o de un solo pescado, es comprar piezas de diferentes clases de pescado en la tienda de congelados y variar con los sabores, lo que enriquecerá más el plato.

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Pollo a la cerveza sin horno

Tiempo de Preparación: 1 hour

 

POLLO A LA CERVEZA SIN HORNO

 

Pollo a la cerveza sin horno. Una receta con mucha calidad. Es como el pollo guisado tradicional pero, usaremos cerveza como ingrediente principal de la salsa, en lugar de agua o de caldo de pollo. Además, para darle un toque  más dulce y contrarrestar el sabor amargo de la cerveza, usaremos muchas verduras de sabor dulce, como la cebolla o la zanahoria. Aunque puedes utilizar las que quieras o te gusten más. Para preparar este pollo a la cerveza, puedes emplear la cerveza que más te gusta. Desde la típica rubia “pilsen” Mahou o similar a cervezas tostadas, con más personalidad. O incluso y por qué no, cerveza negra. La receta más tradicional, utiliza una cerveza rubia, cuyo sabor no sobresalen mucho por encima del plato.

 

INGREDIENTES para hacer un pollo a la cerveza sin horno para 4 personas:

 

  • 8 muslos de pollo o un pollo entero
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • tomillo y romero secos
  • 2 hojas de laurel
  • 1l de cerveza
  • 2 cucharas de harina
  • Un puñadito de perejil fresco picado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

 

RECETA DEL POLLO A LA CERVEZA SIN HORNO:

 

1.- Si utilizamos un pollo entero, despiezamos las pechugas y los muslos. Si no, podemos utilizar directamente unos muslos de pollo y pasamos directamente al segundo paso (como yo he hecho).

2.- En una ollita alta, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte Cuando esté caliente añadimos el pollo y lo sellamos por todos sus lados. La idea, es dejar que coja color, pero dejándolo crudo en su interior. En total, unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos en un plato.

3.- En el mismo aceite donde hemos sellado el pollo, añadimos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento rojo. Estos ingredientes bien picados. Añadimos también las zanahorias pero, en este caso, cortadas en rodajas finas. Salpimentamos y removemos con frecuencia, mientras dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos.

4.- Pasado el tiempo y con la cebolla ya bien transparente y la zanahoria parcialmente cocinada, añadimos las dos cucharadas de harina. Esta harina, va a dar después a la salsa cierto “cuerpo”. Seguirá siendo mayoritariamente líquida pero tendrá cierta consistencia, que “llamará” más al ojo e incitará más a untar con pan. Mezclamos todos los ingredientes e integramos la harina con la verdura. Dejamos cocinar 2 minutos más a fuego suave

5.- Ahora, devolvemos el pollo a la olla. Introducimos también los jugos que haya podido soltar al plato. Añadimos el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubrimos todo con generosa cantidad de cerveza. Como decía, la gracia de este plato está en la cerveza. Y va a variar mucho del tipo que utilices. Cuanta más fuerte sea, más amargo va a quedar el plato. Puedes realizar esta receta varias veces, probando con diferentes tipos de cerveza. No obstante, si no te gusta la comida con demasiado sabor, comienza utilizando una cerveza rubia. Una normalita. Eso sí, por el alcohol no te preocupes. Se va a evaporar absolutamente todo en la cocción

6.- Mezclamos e integramos bien todos los ingredientes con una cuchara y dejamos cocer a fuego suave unos 45-50 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede totalmente cocinado y tierno

 

El pollo a la cerveza sin horno, aunque se prepara prácticamente igual que el pollo guisado de toda la vida, varía mucho en sabor.

Salsa de verduras para carne al horno

“Salsa de Verduras”

Con esta receta que ahora os planteamos, vamos a preparar una estupenda salsa ideal para servir con carne. Vamos a detallaros la elaboración de una sabrosa y nutritiva salsa de verduras para carne al horno, que merece la pena preparar.

Receta de Salsa de Verduras para carne al horno

Esta salsa de verduras es un tipo de salsa no muy famosa, pero que es ideal para servir como acompañamiento para cualquier tipo de plato de carne al horno. Es una salsa muy saludable y sabrosa, que puedes aprender a preparar a continuación.

Ingredientes de Salsa de Verduras para carne al horno:

– 200 gramos de tomates
– 200 gramos de cebolla
– 200 gramos de calabacines
– 200 gramos de zanahoria
– Dos dientes de ajo
– 250 ml de caldo de verduras
– Sal
– Pimienta negra molida
– Orégano
– Aceite de oliva virgen

Preparación de Salsa de Verduras:

Vamos a comenzar a preparar esta sabrosa y nutritiva salsa de verduras preparando todos los ingredientes que vamos a necesitar emplear. Lo primero que haremos será dejar listos los tomates, que pueden ser tomates de lata pelados, que vienen ya preparados para utilizar, ya que únicamente debemos trocearlos antes de cocinarlos, o bien podemos emplear tomates naturales, lo que es lo más indicado durante la época estival, dónde encontraremos los mejores tomates en el mercado, lo que hará que la salsa nos quede mucho más sabrosa. Otra opción es emplear tomate natural triturado si te gusta más, lo que se puede conseguir triturando los tomates naturales o utilizar una lata de tomate ya triturado.

A continuación vamos a pelar la zanahoria y la cortamos en trozos de un tamaño no demasiado grande, intentando que queden todos más o menos del mismo tamaño. Pelamos también la cebolla quitándole la capa exterior y después la troceamos en trozos de un tamaño un poco mayor que la zanahoria. Cogemos a continuación dos dientes de ajo, los pelamos y después los cortamos en láminas no muy gruesas, o en trocitos, como más nos guste. Y finalmente pelamos los calabacines y los troceamos en forma de daditos de tamaño regular. Teniendo ya todas nuestras verduras preparadas y listas para cocinarlas vamos a comenzar a elaborar la salsa de verduras, para lo que ponemos a calentar una cacerola con un chorreón de aceite de oliva virgen, a fuego medio, para cocinarlo todo poco a poco.

Lo primero que agregaremos a la cacerola será la zanahoria troceada, la cual vamos a cocinar durante unos pocos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. A continuación agregamos la cebolla troceada y le echamos sal por encima, para ayudar a que se poche bien, y la dejamos un par de minutos o tres antes de agregar los ajos troceados, sin dejar de remover cada cierto tiempo. Tras un par de minutos más agregamos los calabacines a la cacerola y los rehogamos otros tres o cuatro minutos. Entonces echamos los tomates a la cacerola y los cocinamos hasta que queden bien desechos junto al resto de verduras.

Por último agregamos un poco de pimienta negra molida y orégano y después vertemos el caldo de verduras, ya sea comprado o bien hecho de forma casera, y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos, para que se terminen de hacer las verduras y se mezclen bien los sabores. Es importante remover cada cierto tiempo el contenido de la cacerola, así no se pegará nada al fondo de la misma, lo que podría dar mal sabor a la salsa. Una vez tengamos la verdura bien blandita, ya podemos servir nuestra rica salsa de verduras por encima de la carne al horno que vayamos a acompañar. Si te gusta puedes animarte y probar a prepararla con diferentes verduras a las que hemos empleado, así puedes preparar diferentes variantes.

Raciones / Unidades: 1
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 60

Merluza a la vasca sin huevo

 

Merluza a la vasca fácil y sin huevo

Los vascos utilizan la merluza en este emblemático plato que demuestra la riqueza gastronómica de la región. Un plato humilde, pero con un sabor muy rico en matices y texturas. Hemos querido poner esta receta por ser una de las más fáciles que hay. Además como en muchas recetas se le añade huevo hemos decidido quitarlo y hacerla más tradicional.

Un cocinado muy sencillo para que todo el mundo pueda realizarlo, tenga poca o ninguna idea de cocinar. Lo importante es comprar un pescado fresco de calidad (con sólo pedirlo en la pescadería te lo darán troceado y limpio) y ponerle un poco de amor.

Ingredientes

  • 4 rodajas grandes de merluza, de unos 200 gr cada una, con piel
  • Sal y pimienta negra
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de harina + harina suficiente para enharinar el pescado
  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • Unas hojas de perejil picadas
  • 60 ml de vino blanco
  • 360 ml de caldo de pescado (o en su defecto de agua y 1 pastilla de concentrado de pescado)
  • 12 almejas, lavadas
  • 1 lata de guisantes

Método de elaboración:

Frotar el pescado con sal y pimienta y dejar reposar durante 15 minutos. Después enharinar el pescado por sus dos partes y eliminar el exceso.

Calentar a fuego medio el aceite de oliva en una sartén y freír la merluza, primero por un lado y después por el otro, hasta que esté dorado. El pescado no se tiene que hacer del todo, es un sellado inicial para darle un aspecto bonito y un exterior crujiente. Sacar el pescado a un plato y reservarlo.

Pelar y picar los dientes de ajo finamente. En la misma sartén, añadir los ajos y la mitad del perejil. Cocinar todo durante 1 minuto, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante pero no se queme.

Añadir las 2 cucharaditas de harina y revolver para que se reparta y la salsa se pueda espesar. Verter el vino y el caldo de pescado. Subir la temperatura a media-alta y cocer la salsa hasta que espese un poco.

Introducir de nuevo el pescado a la sartén. Bajar la temperatura para que se cocine durante 2 minutos a fuego lento. Dar la vuelta al pescado y añadir las almejas lavadas y los guisantes.

Tapar la sartén y dejar que cueza durante 5 minutos más, hasta que las almejas se abran y el pescado se deshaga si lo pinchas con un tenedor.

Retirar, si hay, alguna almeja sin abrir y añadir el perejil restante. Probar la salsa para ver si es necesario rectificar de sal y pimienta y pasarlo todo a un plato profundo para servir.

Salsa Roquefort sin nata

Receta de Salsa Roquefort sin nata

Ahora os detallamos la forma de preparar de forma sencilla una estupenda salsa roquerfort sin nata, una salsa que resulta perfecta como acompañamiento para muchos platos, sobre todo de tipo de carnes, aunque también combina bien con otros distintos. Para cambiarla vamos a realizarla la salsa roquefort con leche.

Ingredientes de Salsa Roquefort casera con leche:

  • 100 gramos de queso roquefort
  •  300 ml de leche desnatada
  • Una cucharadita de harina, maicena si es posible
  • Nuez moscada (Opcional)

Como se hace la salsa roquefort :

Preparación de Salsa con queso Roquefort sin nata.

La salsa roquefort sin nata es una salsa muy sencilla de preparar, que se emplea normalmente para servir junto a recetas de carne, siendo las recetas más conocidas el solomillo al roquefort o la pechuga de pollo al roquefort o la salasa roquefort para carne. Es una salsa que se puede emplear también para servirla junto a platos de pasta, con la que combina muy bien, e incluso con algunas recetas de pescado o ensalada, por lo que resulta una salsa realmente versátil.

Para prepararla vamos a necesitar pocos ingredientes y poco tiempo para su preparación, así que se puede hacer en el momento de necesitarla. Una vez que vayamos a comenzar a hacer esta salsa de queso roquefort, vamos a poner a calentar un cacito a fuego suave, con la leche y la harina para cocinar vertida en el mismo para ir calentándola. Es importante mantener siempre el fuego más bien suave, para que no hierva la leche y la harina .

A continuación vamos a trocear el queso roquefort, el cual podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado, y podemos elegir el que más nos guste, teniendo en cuenta que hay algunos que resultan más suaves y otros tienen un sabor más intenso. Una vez lo hemos troceado, lo agregamos al cazo y comenzamos a removerlo para que se vaya fundiendo junto a la leche y la harina a medida que se vaya calentando. De forma opcional podemos agregar un toque de nuez moscada a la salsa de queso roquefort sin nata, para darle un toque extra de sabor.

Mantenemos en el cazo removiendo la mezcla hasta que se haya fundido todo el roquefort y se haya formado una salsa homogénea, en ese momento ya podemos retirar del fuego y servirla o bien reservarla hasta la hora de necesitarla. Si la vas a emplear en un plato frío, métela en la nevera para enfriarla bien. Puedes ajustar la textura y el sabor de la misma a tus gustos, lo que se hace empleando más cantidad de leche y la harina o roquefort, según te guste más o menos sabrosa y más o menos líquida.

Raciones / Unidades: 1
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 150
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