Cacio e Pepe es un sencillo plato de pasta romana que es fácil de hacer y tiene un sabor absolutamente celestial. Esta pasta italiana con queso y pimienta es una de las favoritas por una razón.

Viajamos a Roma para buscar la mejor receta de Cacio e Pepe y ahora la hemos traído para compartir con las masas. Esta receta es auténtica tal como viene y es la versión perfecta de Cacio e Pepe para hacer en casa. No te dejes engañar por su sencillez, ¡esta pasta es absolutamente deliciosa!

La traducción de Cacio e Pepe significa literalmente queso y pimienta. Este plato de pasta es increíblemente simple, pero tiene mucho sabor rico con queso pecorino Romano y pimienta recién molida. Tiene un sabor muy rico y fuerte debido al queso picante Pecorino Romano, así como a la gran cantidad de pimienta. Advertencia: algunos pueden encontrar este plato picante.

• Opciones de queso:

  Debido a que este es un plato romano clásico, debe usar un queso duro de la región romaní de Italia al preparar este plato para obtener el sabor más auténtico. Pecorino Romano es la opción tradicional. Si no tiene pecorino Romano disponible, el parmesano rallado es un sustituto aceptable, aunque no es una opción auténtica, ya que proviene de la región de Parma en Italia.

• Opciones de pasta:

  La elección tradicional de pasta para Cacio e Pepe es la pasta tonnarelli, una pasta larga, redonda y gruesa similar a un espagueti espeso o bucatini. Dado que ambos son similares en forma, ambos son sustitutos aceptables donde tonnarelli no está disponible.

• Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento:

  Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio bajo hasta que se caliente con una cantidad escasa de agua para evitar que se peguen.