Pero esta vez, mi sugerencia es otra. Nada mejor que un arroz reconfortante para recordar que ha llegado el otoño. Y así salió una receta de arroz con puerros y garbanzos con bacon que gustó a todos. ¡Incluso los niños que aman los garbanzos!
Ingredientes para 4 personas:
200 g de tocino extrafino
400g de garbanzos cocidos
3 puerros
1 taza de olla arrocera
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
sal al gusto
aceite de oliva
Preparación:
Empiece por preparar los puerros cortándolos en rodajas finas. Lavar bien para que suelte todas las impurezas y dejar escurrir un poco.
Picar la cebolla y los dientes de ajo y colocar en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva. Agrega la hoja de laurel y el puerro y sofríe hasta que estén tiernos. Luego agrega el tocino cortado en rodajas finas y deja sofreír un poco más para que el tocino suelte su grasa. Luego agregue los garbanzos escurridos y envuélvalos bien en el sofrito anterior. Agrega el arroz y envuelve todo. Luego agregue dos tazas de agua (el doble de la cantidad de arroz) y mezcle bien, rectifique la sal y déjela hervir. Luego tapa la sartén y reduce el fuego al mínimo, dejando que el arroz se cocine hasta que absorba toda el agua.
Sirva inmediatamente con ensalada verde o vegetales cocidos.
¡Buen provecho!
* publicación escrita en colaboración con Primor Chacutaria