Arroz de Puerros con Garbanzos y Bacon Primor

Otro desafío de Charcutería Primor usar tocino en una receta. Esta vez con mi producto favorito. Me gusta tener siempre un trozo de tocino así, que podemos usar como queramos. Cortar en trozos para una carbonara, o para mezclar en una masa de pan sabroso, para ayudar a un guiso de arroz con frijoles, para un rancho portugués, en huevos rotos, en una tortilla, no sé …

Pero esta vez, mi sugerencia es otra. Nada mejor que un arroz reconfortante para recordar que ha llegado el otoño. Y así salió una receta de arroz con puerros y garbanzos con bacon que gustó a todos. ¡Incluso los niños que aman los garbanzos!

Ingredientes para 4 personas:

200 g de tocino extrafino

400g de garbanzos cocidos

3 puerros

1 taza de olla arrocera

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

sal al gusto

aceite de oliva

Preparación:

Empiece por preparar los puerros cortándolos en rodajas finas. Lavar bien para que suelte todas las impurezas y dejar escurrir un poco.

Picar la cebolla y los dientes de ajo y colocar en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva. Agrega la hoja de laurel y el puerro y sofríe hasta que estén tiernos. Luego agrega el tocino cortado en rodajas finas y deja sofreír un poco más para que el tocino suelte su grasa. Luego agregue los garbanzos escurridos y envuélvalos bien en el sofrito anterior. Agrega el arroz y envuelve todo. Luego agregue dos tazas de agua (el doble de la cantidad de arroz) y mezcle bien, rectifique la sal y déjela hervir. Luego tapa la sartén y reduce el fuego al mínimo, dejando que el arroz se cocine hasta que absorba toda el agua.

Sirva inmediatamente con ensalada verde o vegetales cocidos.

¡Buen provecho!

* publicación escrita en colaboración con Primor Chacutaria

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.