Arroz de Pavo con Curcuma, Pasas y Manzana

Aún del fin de semana, este arroz salió de la cocina. Esas recetas que no roban mucho tiempo. Y para hacerlo un poco más interesante de lo habitual, cúrcuma, pasas y manzana, que le dieron vida y un rostro diferente.

A los niños de aquí les gustan mucho las pasas, pero si no son fanáticos, simplemente pueden omitir las pasas y agregar perejil o cilantro picado e incluso algunos cubos de guisantes o zanahorias.

Ingredientes para 4 personas:

500g de filetes de pavo cortados en tiras

1 taza de arroz basmati

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de postre de cúrcuma

50g de pasas

1 manzana grande

Sal y pimienta

aceite de oliva

Preparación:

Picar finamente la cebolla y los ajos y llevar a ebullición en un cazo grande, junto con un poco de aceite de oliva y la hoja de laurel. Déjalo sofreír un poco hasta que la cebolla esté dorada y agrega la cúrcuma, envolviendo bien. Deja que se cocine un poco para que la cúrcuma suelte todo su aroma.

Luego agregue los filetes de pavo en tiras y envuélvalos bien, dejando cocer 1 minuto. Luego agregue el arroz y las pasas y agregue el agua hirviendo (o caldo de ave casero si tiene uno) a 1.5 veces la cantidad de arroz. Rectificar con sal y pimienta, llevar a ebullición, añadir la manzana previamente pelada y cortada en hojuelas finas, tapar y reducir al mínimo hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.

Colocar en una fuente y servir con ensalada verde.

¡Buen provecho!

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