Arroz al Cabrales

Porciones / número de personas: 4 – 6  Personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 200 gr. de arroz
  • 400 gr. de guisantes congelados
  • 50 gr. de queso de Cabraless
  • 50 gr. de mantequilla
  • 8 cucharadas de leche evaporada
  • 4 endibias
  • Aceite, vinagre, sal y pimienta

Instrucciones:
Hervir el arroz con abundante agua con sal. Pasarlo por agua frí­a y escurrirlo. Hervir los guisantes y mezclarlos con el arroz y las endibias, lavadas y cortadas en trozos. aliñarlo con la salsa al Cabrales. Para elaborar la salsa, batir el queso de Cabrales y la mantequilla con el tenedor o la batidora y mezclarlo con la leche evaporada.

Cuando está incorporada, añadir poco a poco 8 cucharadas de aceite, luego 3 de vinagre y finalmente sazonar con sal y pimienta.

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