Porciones / número de personas: 4 – 6 Personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 200 gr. de arroz
- 400 gr. de guisantes congelados
- 50 gr. de queso de Cabraless
- 50 gr. de mantequilla
- 8 cucharadas de leche evaporada
- 4 endibias
- Aceite, vinagre, sal y pimienta
Instrucciones:
Hervir el arroz con abundante agua con sal. Pasarlo por agua fría y escurrirlo. Hervir los guisantes y mezclarlos con el arroz y las endibias, lavadas y cortadas en trozos. aliñarlo con la salsa al Cabrales. Para elaborar la salsa, batir el queso de Cabrales y la mantequilla con el tenedor o la batidora y mezclarlo con la leche evaporada.
Cuando está incorporada, añadir poco a poco 8 cucharadas de aceite, luego 3 de vinagre y finalmente sazonar con sal y pimienta.