Ingredientes
2 tazas de arroz
1 latita chica de chicharos
100 grs jamon picado
100 grs tocino picado
¼ crema
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de perejil finamente picada
2 chiles jalapeños verdes desvenados y picados (si se desea que pique 5 chiles)
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Se fríen en una poquita de grasa el tocino y cuando ha soltado mas grasa se le agrega el jamón se deja freír otro poco agregándole enseguida la cebolla finamente picada y el perejil se tapa a que sancoche todo esto a fuego lento poniéndole también los chiles desvenados y picados, después se le agrega el arroz cocido en blanco sin freír poniéndole únicamente para que no salga insípido sal o cociéndolo en caldo de pollo, la crema y se deja otro ratito en la lumbre, se saca y ya fuera del fuego le sazonamos con pimienta y probamos si no le falta sal. Esta revoltura se vacie en un molde de rosca bien enmantequillado apretando muy bien la pasta con una cuchara se mete al horno durante 10 minutos y antes de servirse se saca en un platón redondo decorándolo con chicharos y pimientos morrones si se desea.