ANCHOAS RELLENAS DE JAMON CON SALSA

# 600 grs. de anchoas
# 100 grs. de jamón
# 2 huevos

# Se limpian bien las anchoas, se quita la espina central y se dejan escurrir.
# Se les va poniendo un poco de jamón en cada anchoa, recortándolo a la medida de cada una.
# Con el huevo batido se van albardando y se reservan.
# Las freimos y al aceite que sobra se añade un poco de mantequilla con un poco de picante, se da un hervor y se echa por encima de las anchoas.
# Se sirven calientes.

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