Ají de gallina

Sancochar el pollo y las papas sin pelar con apio, poro y sal, desmenuzar el pollo y pelar las papas, cortándolas en rebanadas. Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua.
Freí­r la cebolla y el orégano con aceite, agregar el ajo, sal, pimienta, palillo, ají­ colorado y comino, rehogar unos minutos; agregar el pollo desmenuzado y el ají­ mirasol; añadir el pan remojado, el cubito de caldo y mezclar bien; agregar el queso rallado y caldo a necesidad, dejando hervir a fuego lento por ½ hora. Servir sobre tajadas de papa con arroz, huevo duro y aceitunas.

Ingredientes:
– 1 Ramita de apio.
– 1 Pedazo de poro.
– 1 Pechuga de Pollo.
– 1 Cubito de Caldo de Gallina.
– 40 grs. de Queso Parmesano rallado.
– 6 Panes.
– 1 Tarro de Leche evaporada.
– 1 Cebolla picada.
– 1 Cucharada de Orégano molido.
– 4 Papas.
– 2 Huevos duros.
– 3 Dientes de Ajo.
– 1 Cucharada de Palillo.
– 1 Cucharada de Ají­ Colorado molido.
– 1 Cucharada de Ají­ Mirasol molido.
– 1/2 Taza de Aceite.
– Aceitunas negras.
– Sal, Pimienta y Comino.

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