Este aguacate relleno de atún saludable está relleno con una sabrosa mezcla del suroeste de atún, pimiento, jalapeño y cilantro. ¡Aquí no se necesita mayonesa! Es el almuerzo saludable perfecto.

Estuve haciendo esta receta dos veces a la semana durante meses antes de escribir esta publicación. Se me ocurrió un día basándome en lo que tenía tirado en la cocina e inmediatamente me enamoré. Fue mi almuerzo favorito absoluto. Se supone que no debes comer atún más de dos veces por semana, de lo contrario probablemente lo habría comido todos los días. No solo es fácil de hacer, también es saludable.

¿Con qué puedo reemplazar el pimiento rojo?

El pimiento rojo en esta receta se puede reemplazar fácilmente con tomates. O puede agregar algunos tomates cortados en cubitos o tomates cherry cortados a la mitad o en cuartos a la receta como complemento.

No me gustan las cosas picantes, ¿puedo omitir el jalapeño?

Sí, puede omitir el jalapeño si desea controlar el nivel de picante en esta receta. Los jalapeños varían en cuanto a lo picantes que pueden ser. Si desea conservar algo de picante, pero solo necesita algo con menos picante, pruebe con un pimiento menos picante como un chile poblano. Para aún más picante, pruebe con un pimiento más picante como el habanero.

¿Qué tipo de atún es mejor?

Por lo general, hay dos tipos de atún que puede comprar en la sección de productos enlatados de su supermercado: atún blanco sólido y atún listado / claro. El atún blanco sólido es más caro y tiene un sabor mucho menos “a pescado”. Tiene tres veces la cantidad de ácidos grasos omega-3. Desafortunadamente, también tiene tres veces la cantidad de mercurio, por lo que el consumo debe limitarse a una vez por semana.